RECETAS Y COCINA

Datos

• Sector: Restaurantes
• País: España
• Región: Cuenca
• Ciudad: Las Pedroñeras

• Dirección: General Borrero, 49, 16660, Las Pedroñeras, Cuenca, España
• Tlf: 967.16.10.89
• Fax: 967 162 168
• Web: http://www.lasrejas.net
• Email: info@lasrejas.net

Descripción:

Rústica creatividad. Lugar imprescindible para los amantes de la gastronomía. Manuel de la Osa nos deleita con una cocina tradicional manchega a la que le incorpora un toque propio de sofisticación y creatividad, haciéndola única. En temporada de caza, aprovecha para dar a sus creaciones un toque venatorio. Ejemplo de ello son la morcilla con higadillo de pichón o el solomillo de liebre con setas e hígado de pato braseado. Incluye en su carta un aromático menú de degustación, con recetas que giran en torno al ajo. En su carta nunca han faltado el atascaburras, el ajoarriero ahumado, los galianos, la sopa de ajo, el lomo de orza, las verduras naturales, el queso fresco, la hierba fresca, el pisto, la quesadilla manchega o el guiso de tripas de bacalao. Haciendo gala del municipio donde está ubicado, Las Pedroñeras, declarado capital mundial del ajo.