RECETAS Y COCINA

Datos

• Sector: Restaurantes
• País: España
• Región: Huelva

• Dirección: Carretera Sevilla Portugal, Km 85,4, 21200, Aracena, Huelva, España
• Tlf: 959 10 23 12 - 959 10 23 1
• Fax: 959 10 23 13
• Web: http://www.hotelaracena.com
• Email: laeradearacena@gmail.com

Descripción:

En nuestro restaurante podrá gozar de una cocina de productos frescos ecológicos de temporada, elaborados de manera tradicional, con una cuidada presentación. Aracena es el centro mundial del cerdo ibérico: el lomo, el solomillo, el secreto, la presa, la pluma, carrilleras, las costillas, el jamón de bellota, la caña de lomo, el morcón y el resto de chacinas en general. De antigua tradición son las setas (tanas (amanita caesarea), tentullos (boletus aereus), gallipiernos (macrolepiota procera) y pinateles o níscalos que aparecen en la cocina local en forma de asados, guisos, revueltoso croquetas, teniendo Aracena el más antiguo club micológico de Andalucia y gozando de tradición la búsqueda de setas. Entre nuestras especialidades, destacan la paletilla de cabrito o de lechal, asadas al estilo tradicional, la carrillera ibérica al aroma de tomillo, la presa ibérica con mousse de manzana y salsa de ciruelas, o el bacalao confitado al alioli con almendras tostadas. Nuestros postres son también caseros. La tarta de queso con frambuesas, de Tiramisú, de bizcocho con albaricoque y cobertura de chocolate o de manzana, además de la fruta fresca de temporada con almíbar de naranja o la piña caramelizada con natillas y azúcar moreno tostado.