RECETAS Y COCINA

Datos

• Sector: Bodegas
• País: España
• Región: Guipúzcoa
• Ciudad: Getaria

• Dirección: 20808, Getaria, Guipúzcoa, España
• Tlf: 943 14 07 02
• Web: http://www.txominetxaniz.com
• Email: txakoli@txominetxaniz.com

Descripción:

Txomin Etxaniz ubicado en el corazón de Getaria, ha mantenido durante generaciones su dedicación al cultivo de la vid y a la elaboración del txakolí. Ya en 1649, en los Archivos de Protocolos de Gipuzkoa se cita a Domingo de Etxaniz ligado al cultivo de viñedos en Getaria. La bodega Txomin Etxaniz ha liderado la modernización, reconocimiento y creación de la Denominación de Origen Getariako Txakolina en 1989. Las vendimias, manualmente en cajas de 20 kgs, se realizan a finales de Septiembre. La vinificación en blanco y a temperatura controlada, prensado neumático en atmósfera inerte, fermentando a continuación bajo control de temperatura y manteniendo sobre lias hasta el momento de embotellado.