RECETAS Y COCINA

Datos

• Sector: Bodegas
• País: España
• Región: Cuenca
• Ciudad: San Clemente

• Dirección: Marqués de Piquirroti, 12, 16600, San Clemente, Cuenca, España
• Tlf: 687870956
• Fax: 969300979
• Web: http://www.fincalabajos.com
• Email: info@fincalabajos.com

Descripción:

Tinajas de barro y barricas de roble francés descansan en su cava, cueva horadada bajo los cimientos de la residencia familiar, casa señorial de principios del siglo XVI, de estilo renacentista y edificada durante las repoblaciones posteriores a la Reconquista. La bodega y maquinaria, requisada durante la Guerra Civil Española, obliga a dejarla en desuso y queda relegada a la inactividad y desalojo debido a las carencias que suceden a una posguerra. Ahora, en los albores del siglo XXI, vuelve a retomar su actividad con un proyecto creativo de alto contenido conceptual diseñado y dirigido por la última enóloga de la saga familiar, Raquel Labajos, cuyo espíritu vinatero, alimentado desde la niñez, ve por fin su momento de expresión. Sus vinos, de potencia contenida encierran todas las horas de esa espera y se desvelan reticentes, con toda la explosión de su fuerza espiritual.