RECETAS Y COCINA

Datos

• Sector: Restaurantes
• País: España
• Región: Guipúzcoa
• Ciudad: Hernani

• Dirección: Calle Ereñozu 68 69, Bº Fagollaga, 20120, Hernani, Guipúzcoa, España
• Tlf: 943.55.00.31
• Web: http://www.fagollaga.com
• Email: fagollaga@fagollaga.com

Descripción:

Magníficas instalaciones. El restaurante Fagollaga está enclavado entre Hernani y Gozueta, en un bello paraje muy cerca del río Urumea. Es un restaurante familiar, que ha ido pasando de padres a hijos. En la actualidad, Isaac Salaberria es el jefe de cocina, y apuesta por una cocina endiabladamente original. Algunas de sus propuestas son: anchoas con granizado de pimentón y caldo de gallina; vieiras con consomé de colmenillas y crema de aceite; panceta asada con crema de almendra tierna infusionada con trufa.