RECETAS Y COCINA

Datos

• Sector: Bodegas
• País: España
• Región: Murcia
• Ciudad: La Alberca

• Dirección: C/ Poeta Vicente Medina, 32, 30150, La Alberca, Murcia, España
• Tlf: 968 271 370
• Fax: 968 271 326
• Web: http://www.losceperos.com
• Email: info@losceperos.com

Descripción:

Bodegas Los Ceperos, es sin lugar a dudas una apuesta por la calidad en una zona viti-vinícola con un gran futuro. Su filosofía máxima: calidad de la uva, cuidada elaboración y una política de precios contenidos, hacen que nuestros vinos puedan llegar a todos las mesas que quieran degustar un producto bien elaborado y de gran calidad. Las particulares características de la zona, han dado tradicionalmente a los vinos de Cehegin - Bullas un cierto acento tradicional, un gusto por la elaboración antigua pero actualizada y al gusto de hoy. Sus vinos complejos, elegantes y finos, permiten mantenerse en botella durante mucho tiempo. Nuestro compromiso con la calidad, nos impide embotellar añadas que no llegan al nivel exigido. La bodega Los Ceperos, están situadas en la localidad Murciana de Cehegin, en un pequeño valle del que recibe el nombre al pie de la Sierra de la Lavia y nacimiento del río Mula. La finca cuenta con una plantación de 20 hectáreas e viñedo, siendo el 60% Monastrell el resto Cabernet sauvignon y Merlot. Situada en las laderas que forman el valle de una altitud media de 800 metros sobre el nivel del mar, los suelos son arcilloso-calcáreos, con zonas de tierras rojas y aluviales negras. La elaboración en Bodegas Los Ceperos, sigue un proceso riguroso en atención a la calidad que se pretende conseguir. Con esmero se cuida cada fase del proceso desde la el cultivo, momento de la recolección, elaboración y crianza. La vid: Cultivo ecológico de secano con producciones muy pequeñas, entre 1,5 y 3 kg por cepa. Tras un seguimiento de maduración, se vendimia en cajas procediéndose a su selección en bodega solamente de aquellas uvas sanas y aptas para la vinificación. La vinificación: Tras su selección y despalillado, se encuba en depósitos de acero inoxidable dotados de camisas de refrigeración y control de remontado donde se controla diariamente su fermentación analítica y se cata. La crianza: Una cava junto a la bodega revestida con piedra arenisca del lugar acoge las barricas de roble Allier, Americano y Alemán encargadas de educar el indudable carácter de estas excelentes uvas. A una temperatura casi constante durante todo el año y con una humedad controlada nuestros vinos duermen unos dos años hasta alcanzar la madurez adecuada para su embotellado definitivo. Tras el embotellado volverán al botellero para dormir otra temporada hasta su comercialización.