RECETAS Y COCINA

Datos

• Sector: Bodegas
• País: España
• Región: Toledo
• Ciudad: Quintanar De La Orden

• Dirección: Ctra. Madrid-Alicante 121,7, 45800, Quintanar De La Orden, Toledo, España
• Tlf: 945601228
• Fax: 925564021
• Web: http://www.bodegasleganza.es
• TOnline: http://www.tiendafaustino.es/tienda/es/index.asp
• Email: info@bodegasleganza.es

Descripción:

Una apuesta vencedora. Así es como definieron los miembros del conocido Grupo vitivinícola Faustino cuando presentaron Bodegas Leganza. El amor por la tierra y la propiedad del viñedo han marcado desde siempre el desarrollo y crecimiento del Grupo Faustino. Ambos principios fueron los que nos hicieron descubrir en tierras castellano-manchegas, una finca única y excepcional de más de 1.000 hectáreas, Finca Los Trenzones. Allí nacen los vinos de Condesa de Leganza que son la mejor prueba de esta apuesta. Tras un largo tiempo de búsqueda, localizamos en julio de 1997 una finca de más de 1000 has, Los Trenzones, con una altitud única de 800 m en pleno corazón de La Mancha, entre las provincias de Cuenca y Toledo. Una orografía espectacular, suelos pobres, poco profundos y calcáreos, buena pluviometría, en fin, condiciones óptimas para la maduración del fruto y el sabor de sus vinos. Toda la uva que se utiliza para elaborar los vinos de Condesa de Leganza pertenece a la finca Los Trenzones. La vendimia se hace con extremo cuidado y una vez en la bodega se realiza un riguroso proceso de selección donde se desechan todas aquellas que no vengan en perfecto estado, utilizando sólo las mejores. La uva, una vez vendimiada y seleccionada, se vacía en la tolva donde se despalilla para pasar a los depósitos de fermentación. La bodega cuenta con pequeños depósitos donde fermentan por separado las distintas variedades de uvas que componen las distintas parcelas. En Bodegas Leganza sólo usamos barricas nuevas de roble francés y americano, todas ellas apiladas en un máximo de cuatro alturas, donde la temperatura y la humedad se mantienen en los niveles adecuados.