RECETAS Y COCINA

Datos

• Sector: Bodegas
• País: Uruguay
• Región: Canelones
• Ciudad: Canelones

• Dirección: Ruta 34 Km. 41.500, 91000, Canelones, Canelones, Uruguay
• Tlf: 295 5827
• Fax: 094 41 18 15
• Web: http://www.bodegachiola.com.uy
• Email: valechiola@hotmail.com

Descripción:

Los pilares de la bodega se construyen en 1942, contando de unas pocas piletas para la elaboración de pequeñas cantidades de vino de mesa. Poco a poco se fueron construyendo nuevas piletas y se renovó el sistema de elaboración. En los últimos años se incorpora nueva maquinaria, ayudados por el plan de reconversión dirigido por el Instituto Nacional de Vitivinicultura, aplicando tecnología moderna para la elaboración de nuestros vinos. En ella convive la esencia de lo antiguo y la tecnología necesaria para una correcta vinificación. Continuamos esforzándonos por crecer aún más, para ello contamos con un excelente equipo de trabajo que se esfuerza día a día por lograrlo. Se utilizan únicamente uvas propias para la elaboración del vino. Se realiza una previa selección de la uva en el viñedo con la finalidad de vinificar uvas sanas, de buena calidad.. La fermentación de nuestros vinos es realizada a temperatura controlada, utilizando levaduras seleccionadas. Los vinos tintos son elaborados de forma tradicional, aplicando remontajes diarios. Los vinos blancos son prensados inmediatamente después de la molienda y los rosados cumplen con un corto tiempo de maceración. Los vinos destinados a la barrica de roble Americano son de crianza media.