RECETAS Y COCINA

Datos

• Sector: Bodegas
• País: España
• Región: Murcia
• Ciudad: Yecla

• Dirección: Ctra. Fuentealamo, 3, 30510, Yecla, Murcia, España
• Tlf: 968791115
• Fax: 968 791 900
• Web: http://www.bodegascastano.com
• Email: info@bodegascastano.com

Descripción:

Bodegas Castaño es hoy uno de los referentes en el sector vitivinícola del sureste español por su trayectoria y logros con las variedades autóctonas de la zona. Con una clara filosofía emprendedora y experimentadora, la familia ha sabido aunar, a la incorporación de nuevas tecnologías y los más modernos sistemas de vinificación, el legado de generaciones anteriores: la pasión y arraigo por la variedad heredada de nuestros ancestros, la Monastrell. No existen misterios. Nuestros vinos nacen de más de 500 hectáreas de viñedo repartidas en cuatro grandes parcelas en distintos puntos de la DO Yecla, donde cada variedad con la que trabajamos encuentra su espacio idóneo para desarrollarse. Bodegas Castaño posee una extensión de viñedos de aproximadamente 400 hectáreas, repartidas en cuatro parcelas situadas en diferentes puntos de la Denominación de Origen Yecla. Ya en 1950 Ramón Castaño Santa, hijo y nieto de viticultores, había construido una bodega y empezaba a ampliar los viñedos familiares. Posteriormente, en 1975, adquiere sus primeras viñas en el paraje de Las Gruesas. Durante los siguientes años y hasta principios de los 80 con la adquisición de la primera línea de embotellado, Ramón no cesa en su empeño por la modernización y la calidad. A inicios de los 90, ya incorporados sus tres hijos, Ramón, Juan Pedro y Daniel al equipo de la bodega, comienza la andadura internacional, con presencia en las ferias de mayor relevancia en el sector, viajes de prospección, presentaciones y catas. Es este el momento de los primeros reconocimientos y distinciones tanto a nivel nacional como internacional. La inmersión en nuevos mercados provoca la necesidad de un mayor desarrollo tecnológico de las instalaciones en pro de la calidad y una mayor competitividad. En 2002, se construye una nueva nave de almacenaje con 3.000 m2 en dos plantas totalmente climatizadas, que incluye un botellero para crianza en botella con capacidad para 500.000 unidades en durmiente y una cámara de frío para maceración pre-fermentativa. Se sucede paulatinamente la adquisición de los equipos de maceración, estabilización y vinificación más modernos en el mercado. La progresión tecnológica va asociada a un único parámetro en Bodegas Castaño: la calidad. De ahí que la evolución continúe siendo una realidad en todos los aspectos: viñedo, bodega y mercado, siendo hoy referente en el sector vitivinícola del sureste español.