RECETAS Y COCINA

Datos

• Sector: Bodegas
• País: España
• Región: Albacete
• Ciudad: Villarrobledo

• Dirección: Miguel Caro, 6, 02600, Villarrobledo, Albacete, España
• Web: http://www.bodegasayuso.es
• Email: admonayuso@telefonica.net

Descripción:

La personalidad de un vino es función de una serie de factores que empiezan desde su nacimiento, con la plantación del viñedo, desde ese momento, clima, suelo, variedad de uva, sol, disponibilidades hídricas irán configurando su carácter que madurará en el seno de la bodega, llegando a su plenitud. Durante los siglos XVI y XVII comienzan los campos de Villarrobledo a poblarse de viñas, su futura riqueza. Asentado en una meseta a unos 700 metros de altitud, formada por terrenos del Mioceno. Su composición y constitución determinan los caracteres organolépticos de nuestros vinos; la arcilla, su estructura; la sílice, aromas y finura; y la costra caliza, su cuerpo y vigor. Las características climáticas con un periodo activo de vegetación de 242 días y una temperatura media anual de 14, 6 º C y de 18, 6º C durante el periodo activo. Con una pluviometría media anual de 400mm. Sitúan a la región en la zona IV de Wrinkler con posibilidades de cultivo y maduración excelentes de diversas variedades de uva. . El índice bio climático se sitúa dentro del intervalo de equilibrio óptimo entre las posibilidades diarias de fotosíntesis y las disponibilidades hídricas para la planta. Todo confluye armoniosamente para el cultivo del viñedo en un ambiente propicio, dando como resultado un fruto sano, moderadamente ácido origen de unos vinos extraordinarios.