RECETAS Y COCINA

Datos

• Sector: Bodegas
• País: Uruguay
• Región: Canelones
• Ciudad: La Paz

• Dirección: Ruta 5 Km. 20, 90.100, La Paz, Canelones, Uruguay
• Tlf: (598 - 2) 3622137 / 3621539
• Fax: (598 - 2) 3622137
• Web: http://www.antiguabodegastagnari.com.uy
• Email: info@antiguabodegastagnari.com.uy

Descripción:

Una misteriosa tradición cuyo procedimiento se remonta siglos atrás en tiempos de mitos y leyendas. Sus secretos han pasado de generación en generación y a través de océanos y mares llegaron al nuevo mundo donde los enólogos mantienen las antiguas técnicas de vinificación con el soporte de las últimas innovaciones tecnológicas. La elaboración de un vino no se logra aplicando fórmulas químicas, es un duro trabajo en el que el Enólogo debe volcar su alma y pasión. Las uvas deben pasar por un proceso de etapas complejas cuyo objetivo es revelar al máximo las cualidades que han adquirido durante su desarrollo en el viñedo. Nuestros vinos son elaborados exclusivamente con uvas provenientes de nuestro viñedo cuidando la integridad de las uvas durante todo el proceso. La ubicación de la bodega y los viñedos juegan un rol fundamental en la elaboración del vino. Para la cosecha se utiliza la técnica de recolección manual que se realiza entre febrero y abril, la vinificación es hecha por parcela. Después de una estricta selección de los racimos se inoculan levaduras con diferentes características según cada variedad y los mostos son fermentadas a temperatura controlada. La producción sigue un estricto procedimiento de control de calidad en cada etapa que asegura la obtención de vinos de alta calidad. Con el pasar de los años la familia Stagnari Moise ha dedicado su vida, alma y pasión en descubrir los secretos de nuestras tierras y llevar sus vinos al mundo que son el resultado de conocimientos que se han transmitido de generación en generación. Nuestro principal objetivo es la búsqueda permanente de la calidad .