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RECETAS Y COCINA


Recetas de Ecuador

    6p | 90min. | Ingredientes: 1 pata de res 2 ramas de cebolla blanca 1 rama de perejil 1/2 taza de cebolla blanca picada 2 cucharadas de culantro picado 3 cucharadas de aceite 4 onzas de maní tostado y molido 1/4 de litro ... | Preparación: Lavar bien la pata, ponerla en una olla de presión junto con las ramas de cebolla y la rama de perejil. Agregar el...

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    4p | 30min. | Ingredientes: 4 tazas de arroz 4 huevos 1/2 lb. (1 taza aprox.) de camarones 1 lb. (2 tazas aprox.) de carne de cerdo, cortada en cuadraditos 1 lb. (2 tazas aprox.) de pollo, cortado en cuadraditos 1/2 lb. (1 ... | Preparación: Se aliñan todas las carnes. Se pone a freír el chancho, cuando ya esté bien cocido, se pone el pollo y el cubo,...

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    10p | 120min. | Ingredientes: 1 Lt de vinagre 1 lb de ajo pelado Sal, pimienta y orégano en polvo Salsa de soya Nuez moscada Jengibre Hojas de laurel Mostaza 250 g 1 nlt de jugo de fruta (naranja, piña, mandarina 1/2 l... | Preparación: Licuar todo y formar un aliño luego de esto a la mezcla adicionar 1 lt de jugo de naranja, piña o mandarina. D...

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    12p | 120min. | Ingredientes: 1/2 kg de pan 1 Kg de carne de pollo previamente cocida y desmenuzada 1 kg de carne de cerdo molida 1 kg de carne de res molida 1 kg de chorizo español picado en cubitos 1 kg de aceitunas rellena... | Preparación: Refreír la cebolla, el pimiento y el ajo en aceite de achiote y mantequilla cuando ya haya dorado un poquito adici...

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    4p | 15min. | Ingredientes: 24 camarones gigantes pelados, limpios y abiertos en la mitad (como mariposas) Sal y pimienta al gusto 4 dientes de ajo prensados 45 gramos de mantequilla 2 chiles guajillo cortados en tiritas 4 ... | Preparación: Pon sal y pimienta a los camarones y embárralos con la pasta de ajo. Derrite la mantequilla en el sartén y acomo...

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    6p | 20min. | Ingredientes: 1 coliflor cocida y cortada en ramitos 200 gramos de queso tipo mozarella en cubitos 200 gramos de jamón ahumado cortado en tiritas 1/4 taza de vinagre 5 cucharadas de caldo de res instantáneo 3 ... | Preparación: Mezclar en un tazón el vinagre, el caldo de res, el aceite y el caldo de pollo. Colocar en un recipiente la co...

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    4p | 50min. | Ingredientes: 4 presas de gallina 1/2 taza de arroz 1/2 libra de papa 4 ramas de cebolla blanca 2 cabezas de cebolla colorada 3 dientes de ajo 1 cubo de sopa de pollo 3 cucharaditas de achiote Sal y pimient... | Preparación: Poner a hervir agua con un refrito hecho con los aliños indicados. Cuando esté hirviendo colocar las presas hasta ...

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    4p | 45min. | Ingredientes: 1 Brócoli grande 4 tazas de salsa blanca 1 tableta de caldo de gallina 2 cucharadas de mantequilla Queso parmesano al gusto Sal y pimienta al gusto Salsa blanca: 2 cucharadas de mantequi... | Preparación: En una olla a fuego suave derrita la mantequilla, agregarle de golpe la harina, luego la leche poco a poco, moviend...

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    6p | 120min. | Ingredientes: 3 libras de maíz amarillo pelado 1/2 libra de manteca de chancho 2 cucharadas de manteca de color 1 cucharada de mantequilla o margarina 4 huevos 1 onza de polvo de hornear Sal al gusto Hojas d... | Preparación: Moler fino el maíz, pasarlo por un tamiz. Agregar manteca, mantequilla y manteca de color bien batidas. Fregar tod...

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    4p | 50min. | Ingredientes: 1/2 pollo cocinado y desmenuzado 3 tomates frescos 1 zanahoria pelada y picada 1 ají sin pepas 1 hoja de laurel 5 gr. de orégano 1/2 litro de caldo de pollo (usa el caldo en el que cocinaste el ... | Preparación: Hacer un refrito con el aceite, la cebolla, el ajo, la zanahoria y el ají, (si no quiere que la salsa resulte muy...

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    6p | 120min. | Ingredientes: 1 gallina gorda mediana 1 cebolla paiteña picada 3 dientes de ajo machacados 1 rama de cebolla blanca 1 taza de leche 2 yemas de huevo 1/2 cucharadita de comino 1/4 cucharadita de pimienta 1/4... | Preparación: Cocinar la gallina en agua con sal, ajo, cebolla, apio y perejil. Cuando la carne esté suave, cernir el caldo sob...

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    6p | 40min. | Ingredientes: 1 repollo de col morada 1/2 piña cortada en trozos 1 taza de azúcar 1 cucharadita de mantequilla 1 cucharada de mostaza 1 cucharadita de azúcar Ciruela pasas para decorar Sal y pimienta. ... | Preparación: En una olla a fuego medio colocar la mantequilla con una taza de azúcar y una taza de agua. Colocar la piña y dejarl...

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    6p | 30min. | Ingredientes: 100g. de tocino ahumado 1 taza de cebolla picada 2 dientes de ajo picados 1 taza de puré de tomate 4 zanahorias peladas, cocidas y partidas en 4 1 cubos de caldo de carne 4 manojos de acelgas la... | Preparación: En una cacerola sofreír el tocino y cuando dore ligeramente añadir la cebolla y el ajo, deja que se mezclen los s...

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    6p | 90min. | Ingredientes: 6 tazas de agua 6 verdes (4 cocidos y 2 crudos) 3 hojas de col finamente picada 3 pepas de ajo machacadas 2 cucharadas de achiote 2 choclos 1 libra de hueso de res 1 libra de pulpa de res 1 cu... | Preparación: Licuar la cebolla, el pimiento y los ajos. En una olla poner el agua, el hueso, la carne, el cubo de caldo, el li...

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    5p | 15min. | Ingredientes: 3 libras de arroz cocinado 1 atado de albahaca 1/2 taza de crema de leche 1 paquete de nueces 1 tarro de choclo dulce 1 cebolla perla picada Queso parmesano Aceite de oliva Aceite de freír Sa... | Preparación: En la licuadora coloque la albahaca, un chorrito de aceite de oliva y las nueces, licue y vaya agregando la crema d...

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    4p | 60min. | Ingredientes: 3 latas de atún (180 gr.) 3 cebollas perla medianas cortadas a la juliana 2 libras de papas cortadas en rodajas 4 cucharadas de margarina Pimienta de olor Sal Pimienta picante Hojas de laurel ... | Preparación: En la margarina, fríe las cebollas y las papas hasta que las cebollas estén transparentes (10 minutos); mueve par...

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    4p | 40min. | Ingredientes: 1, 1/2 vaso de agua 1, 1/2 vaso de avena 1 litro de leche 1 ramita de canela Azucar moreno a gusto... | Preparación: Ponemos durante unos 10-12 minutos a remojar la avena en un poco de agua. Colocamos en una olla el vaso de agua y la canela y lo ponemos a hervir unos 5 minutos, a continuación agregamos la avena removiendo cons...

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    6p | 60min. | Ingredientes: 1 libra de carne 1 taza de maní 2 dientes de ajo 4 cebollas blanca 2 cebolla paiteña colorada 1/2 cucharada de comino 1 cucharada de mantequilla 1/2 cucharadita de achiote 2 cucharaditas de cu... | Preparación: Pelar las papas, cortarlas en rodajas y cocinar. Reservar. Hacer un refrito con ajo, cebolla blanca, un poco de c...

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    6p | 30min. | Ingredientes: 1/2 libra de tallos de acelga 1/2 libra de habichuelas 3 zanahorias medianas 6 tallos de apio sin las hojas 1 pimentón verde cortado en tiras 1 pimentón rojo cortado en tiras 3 cebollas cabezona... | Preparación: Cortar las acelgas, las zanahorias y las habichuelas en tiras de 5 cm. de largo. Colocarlas en la olla de presión...

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    4p | 40min. | Ingredientes: 3 verdes grandes 4 cucharadas de manteca de chancho queso Sal al gusto. ... | Preparación: Cortar los verdes en rodajas gruesas. En un sartén se pone a calentar la manteca de chancho. Cuando esté hirviendo agregar las rodajas de verde y dejarlas freír hasta que estén cocinadas por dentro. Retirar los verdes del sartén y pon...

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