LA TERNERA-GALLEGA-ESPAÑA.

Consejo Regulador de la Indicación Geográfica Protegida TERNERA GALLEGA

Únicamente el ganado de las razas Rubia Gallega, Morenas del Noroeste, los cruces entre sí y los cruces en primera generación de machos de las razas citadas inscritos en los respectivos registros con hembras de razas Frisona y Pardo Alpina, es apto para suministrar carne que será protegida por la Denominación Específica.

  - Aguja de Ternera Gallega con pasas y miel

  - Aleta de Ternera Gallega rellena de gambas

  - Bombón de solomillo de Ternera Gallega

  - Carpaccio de Ternera Gallega

  - Carré de Ternera Gallega

  - Chuletón de Ternera Gallega

  - Crepinetas de rabo de Ternera Gallega con Patatas de Galicia

  - Culata de Ternera Gallega guisada con salsa de cebollino

  - Dados de Ternera Gallega al Queso Tetilla

  - Entrecot de Ternera Gallega

  - Entrecot de Ternera Gallega con salsa de Ancares

  - Escalopines de Ternera Gallega al Queso do Cebreiro

  - Escalopines de Ternera Gallega al Ribeira Sacra

  - Filetón de Ternera Gallega en salsa de manzana

  - Jarrete de Ternera Gallega al vino de Mencía

  - Jarrete de Ternera Gallega guisado con Patatas de Galicia

  - Lomo de Ternera Gallega al horno

  - Lomo de Ternera Gallega con grelos y Patatas de Galicia

  - Lomo Rosado de Ternera Gallega

  - Medallones de solomillo de Ternera Gallega con foie de pato y manzanas asadas

  - Medallones de solomillo de Ternera Gallega con salsa de setas

  - Medallones de Ternera Gallega con champiñones

  - Osobuco de Ternera Gallega con salteado de repollo y ajo

  - Pecho de Ternera Gallera con Queso San Simón da Costa

  - Pez de Ternera Gallega braseado con rulo de tallarines salteados

  - Ragout de Ternera Gallega

  - Redondo de Ternera Gallega mechado

  - Riñones de Ternera Gallega al jerez con patatitas gallegas paja

  - Rollitos de Ternera Gallega con arroz cremoso de espinaca

  - Solomillo de Ternera Gallega a la pimienta con Patatas de Galicia

  - Solomillo de Ternera Gallega a nuestro estilo

  - Solomillo de Ternera Gallega al oporto con Patatas de Galicia

  - Solomillo de Ternera Gallega asado con su jugo y salsa de Queso Tetilla

  - Solomillo de Ternera Gallega con champiñones

  - Solomillo de Ternera Gallega sobre crema de grelos, habas de Lourenzá

  - Sopa de goulash de Ternera Gallega

  - Tapilla de Ternera Gallega braseada

  - Ternera Gallega estofada

  - Vacío de Ternera Gallega al Queso de Arzúa-Ulloa