Entre los ríos Turia y Cabriel, alejándose de Valencia hacia el interior, encontramos la comarca de la Denominación de Origen Utiel-Requena.

Las viñas de esta zona de producción, crecen en un clima continental muy influenciado por la altitud. Las precipitaciones no suelen sobrepasar los 450 litros por metro cuadrado.

La mayoría del viñedo de esta Denominación de Origen corresponde a la variedad Bobal, uva tinta de racimo pequeño, compacto y uniforme.

También los rosados de esta zona de producción han alcanzado una merecida fama en los paladares más exigentes.

La reglamentación ampara también la elaboración de vinos blancos, espumosos y de aguja.

Legislación:

Orden Ministerial 23-11-00         (BOE 12-12-00)

Variedades de Uva:

Tipos:

Blancas                                   Tintas

Chardonnay                             Bobal   

Macabeo                                  Cabernet-Sauvignon

Merseguera                             Garnacha

Planta Nova                              Merlot         
Tempranillo

Tipos de vino:

Tipos                                                               Graduación alcohólica adquirida

Blanco                                                            mín. 10% vol.

Rosado                                                          mín. 10% vol.

Tinto                                                                mín. 10% vol.

Tinto doble pasta                                          mín. 10% vol.

Espumoso (método tradicional)               mín. 11% vol.      
De aguja                                                         mín. 10% vol.

Espumoso Aromático                                  mín. 7% vol.

Superior:          
Blanco (12% Chardonnay resto Macabeo) 10,5-12% vol.

Rosado (100% Bobal)                                     10,5-12,5% vol.

Tinto (100% Garnacha + Tempranillo)         11,5-13,5% vol.

Vendimia Inicial (blancos, rosados, tintos) 10-11,5% vol.

Vinos de crianza                                              12-13,5% vol.

Posibilidad de envejecimiento: Sí

Menciones:

Menciones                                           Condiciones de uso

'Superior'                                             
(ver Tipos de vino)
Vendimia Inicial'                                   
Uva cosechada en los 10 primeros días de vendimia, limpios y estabilizados 40 días después, con ligero desprendimiento de gas carbónico.

'Reserva'                                              
Crianza en envase de roble y botella durante > 36 meses, con > 12 meses en roble.

'Gran Reserva'                                      
Crianza de > 24 meses en envase de roble seguida de > 36 meses en botella

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