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RECETAS Y COCINA


Recetas de Dorada

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    (124) | 4p | 20min. | Ingredientes: 16 oz filetes de dorada sin piel 2 tomates cortados en cubitos 1 mango, pelado y cortado en cubos pequeños 4 cebolletas, picadas Tres cuartos de taza de leche de coco El jugo de limón 1 Sal y pi... | Preparación: Cortar los filetes en rebanadas delgadas (aproximadamente 1 / 5 de pulgada). Divida rebanadas de dorada en cuatro...

    (118) | 4p | 30min. | Ingredientes: 3 Libras de carne de pescado 2 Cebollas finamente picada 2 Cucharaditas de aceite para ensaladas Jugo de limón Salsa y chiles picante Sazonador de mariscos ... | Preparación: Las 3 libras de pescado pueden ser ya de curbina, dorada o tiburón pequeño, pero esté seguro de que sea tiburón tierno, ésta es una carne muy delica...

    (73) Celiacos Light | 3p | 50min. | Ingredientes: 45 cc aceite de oliva 1 ramito patatas medianas 4 diente ajo 1 copita perejil 700 gramos dorada 1 cebolla... | Preparación: Se corta la cebolla en cachos pequeños y se fríe hasta dorarla un poco y se hecha en una fuente. Con las ramas de perejil encima, se coloca la dorada abierta con la piel hacia abajo. Se sazona con poca s...

    (174) | 4p | 45min. | Ingredientes: 1 kg. de dorada 1 cabeza de ajo 1/2 kg. de tomates 1 cebolla 1 cabeza pequeña de ajo Perejil Pimentón 50 g. de harina 6 anchoas 1 vaso de vino blanco Sal ... | Preparación: Comenzamos de igual forma que en la anterior receta, sólo que en esta oportunidad no trocearemos la dorada. Pondremos, pues, la pieza de pescado a...

    (87) | 4p | 35min. | Ingredientes: 4 lomos de dorada deshuesados de 220 g cada uno 1/2 kg de gambas peladas crudas 1/2 kg de almejas 6 cucharadas de aceite de oliva 4 dientes de ajo laminados 3 cucharadas de vinagre de sidra Pere... | Preparación: Sazonar los lomos de dorada por sus dos caras y tostarlos en una sartén con unas gotas de aceite de oliva a fuego m...

    (80) | 4p | 40min. | Ingredientes: 1 kilo dorada 1 ramito tomillo 4 cucharada aceite de oliva 2 cucharada vino blanco seco 1 pizca pimienta 1 pizca sal 1 pizca romero 25 gramos mantequilla 4 tomates 2 limón 2 cebollas mediana... | Preparación: Colocar la dorada sobre un trozo de papel de aluminio. Sazonar con tomillo, romero, sal y pimienta y verter por en...

    (146) | 4p | 60min. | Ingredientes: 1 dorada de 1 Kg. u otro pescado Blanco 2 cucharadas de vino blanco seco Aceite de oliva El zumo de 1/2 limón Tomillo, Pimienta y Sal Para decorar: 2 cebollas medianas 2 pimientos verdes 4... | Preparación: Colocar la dorada sobre un trozo de papel de aluminio. Sazonar con tomillo, sal y pimienta y verter por encima el...

    (50) | 6p | 45min. | Ingredientes: 6 Doradas, de 300 grs. cada una Sal gorda ... | Preparación: Se cubre el fondo de una rustidera con sal gorda. Encima se ponen las doradas con las visceras y las escamas, y se cubren con sal hasta que estén enterradas. Se ponen al horno, dejándolas unos veinte minutos. ...

    (50) | 4p | 40min. | Ingredientes: 1 dorada hermosa como para 4 personas, sin espinas laterales y eviscerada, con cabeza Unas ramas de hinojo seco 2 kg aprox. de sal gorda 1 pizca de agua Aceite de oliva virgen extra... | Preparación: En un bol, mezclamos la sal con agua, como si estuviéramos haciendo una masa, hasta que veamos que queda manejable. Hay quienes en...

    (59) Light | 4p | 50min. | Ingredientes: 3 kilo sal gorda para cocinar a la sal 1,5 kilo dorada en una pieza 180 cc aceite 1 chorrito vinagre 1 pizca sal fina 400 gramos patatas 2 huevos... | Preparación: En una fuente de horno se pone un lecho de sal y encima se coloca la dorada, sin descamar ni limpiar. Se cubre con abundante sal, se rocía levemente con agua pulve...

    (68) | 4p | 35min. | Ingredientes: · 2 doradas · 2 k de sal gorda ... | Preparación: Lavar la dorada y secar. Cubrir el fondo de una bandeja de horno con la mitad de la sal y colocar la dorada sobre ella. Cubrir la dorada con el resto de la sal y presionar con las manos para que quede apretada (mojar con unas gotas de agua la sal para que bien pegada). Meted l...

    (83) | 1p | 30min. | Ingredientes: 1 dorada de 1/5 Kg 2 cucharadas de aceite de oliva 2 ramas de apio 2 puerros 2 cebollas 1 cucharada de pan rallado 1 limón 1 vaso de cerveza 30 g de mantequilla Sal... | Preparación: Ponemos en el fondo de una fuente de horno dos cucharadas de aceite de oliva, cubrimos el fondo con el apio cortado en rodajas, dos partes bla...

    (157) | 4p | 40min. | Ingredientes: 4 doradas de 300/350 gr 2 zanahorias 1 chalote grande 25 cl de vino blanco 100 gr de mantequilla 1/2 litro de "fumet" de pescado Sal y pimienta Bouquet garni; (puerro, laurel, tomillo, perejil... | Preparación: Pelar las zanahorias, cortarlas en rodajas delgadas, picar el chalote. En un recipiente que pueda contener las 4 dor...

    (83) | 4p | 45min. | Ingredientes: 4 doradas de 600 gr. 2 patatas 3 ajos Perejil 1 cebolla 2 tomates maduros 6 ñoras Piñones 4 hojas de acelgas Pimentón Sal Pimienta Pan rallado Aceite ... | Preparación: Deshuesar las doradas y abrirlas por la mitad. Preparar un caldo con la cabeza y la espina. En una sartén preparar un sofrito con la ceb...

    (51) | 4p | 30min. | Ingredientes: 4 lomos de dorada deshuesados de 220 g cada uno 1/2 kg de gambas peladas crudas 1/2 kg de almejas 6 cucharadas de aceite de oliva 4 dientes de ajo laminados 3 cucharadas de vinagre de sidra Pere... | Preparación: Sazonar los lomos de dorada por sus dos caras y tostarlos en una sartén con unas gotas de aceite de oliva a fuego m...

    (96) | 4p | 40min. | Ingredientes: 2 doradas de 800-900 gr. cada una. Recortes de hojaldre. Azúcar. Sal. Del caramelo de cacao: 50 gr. de cacao. 100 ml. de aceite de oliva 0,4º. 200 gr. de azúcar. 100 ml. de agua. Del pest... | Preparación: Limpiamos las doradas de tripas y de escamas, quitamos todas las espinas dejándolas en lomos y cortamos en dos c...

    (88) | 3p | 40min. | Ingredientes: 25 gr. de mantequilla 1 ramito de tomillo 2 pimientos verdes 1 pizca de sal 1 limón 1 pizca de pimienta 4 tomates 2 cucharadas de vino blanco seco 4 cucharadas de aceite de oliva 2 cebollas m... | Preparación: Colocar la dorada sobre un trozo de papel de aluminio. Sazonar con tomillo, sal y pimienta y verter por encima el v...

    Dorada a la sal

    (68) | 4p | 40min. | Ingredientes: Una dorada de 1 kg o cuatro de ración (zapatillas de 250 grs. apróx.) 2 kg de sal gorda marina... | Preparación: Poner en una fuente para el horno una capa de sal. Si está muy seca, salpicarla con un poco de agua. Colocar encima la dorada, que está entera y limpia. Cubrirla con más sal y salpicar con un poco de agua para qu...

    (61) | 4p | 45min. | Ingredientes: 1 dorada de un kilo 2 kilos de sal gorda... | Preparación: Poner en una fuente una capa de sal, si está muy seca salpicarla con un poco de agua. Colocar encima la dorada, que estará lavada, cubrirla con más sal y salpicar con otro poco de agua para que se sostenga el montículo. Meter al horno y dejar cocer algo más de media h...

    (64) | 3p | 45min. | Ingredientes: 1 kilo de dorada 1 kilo y medio de sal gorda 5 dientes de ajo 1 hola de laurel 1/2 de guindilla 1/2 vaso de aceite 1 chorro de vinagre... | Preparación: La dorada una vez limpia, ponerla en la bandeja del horno. Cubrirla totalmente con sal, meterla en el horno a temperatura media hasta que la sal forme una costra dura y tostad...



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