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RECETAS Y COCINA


Recetas de Dorada

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    4p | 45min. | Ingredientes: 1 kg. de dorada 1 cabeza de ajo 1/2 kg. de tomates 1 cebolla 1 cabeza pequeña de ajo Perejil Pimentón 50 g. de harina 6 anchoas 1 vaso de vino blanco Sal ... | Preparación: Comenzamos de igual forma que en la anterior receta, sólo que en esta oportunidad no trocearemos la dorada. Pondremos, pues, la pieza de pescado a...

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    1p | 30min. | Ingredientes: 1 dorada de 1/5 Kg 2 cucharadas de aceite de oliva 2 ramas de apio 2 puerros 2 cebollas 1 cucharada de pan rallado 1 limón 1 vaso de cerveza 30 g de mantequilla Sal... | Preparación: Ponemos en el fondo de una fuente de horno dos cucharadas de aceite de oliva, cubrimos el fondo con el apio cortado en rodajas, dos partes bla...

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    4p | 45min. | Ingredientes: 4 doradas de 600 gr. 2 patatas 3 ajos Perejil 1 cebolla 2 tomates maduros 6 ñoras Piñones 4 hojas de acelgas Pimentón Sal Pimienta Pan rallado Aceite ... | Preparación: Deshuesar las doradas y abrirlas por la mitad. Preparar un caldo con la cabeza y la espina. En una sartén preparar un sofrito con la ceb...

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    3p | 40min. | Ingredientes: 25 gr. de mantequilla 1 ramito de tomillo 2 pimientos verdes 1 pizca de sal 1 limón 1 pizca de pimienta 4 tomates 2 cucharadas de vino blanco seco 4 cucharadas de aceite de oliva 2 cebollas m... | Preparación: Colocar la dorada sobre un trozo de papel de aluminio. Sazonar con tomillo, sal y pimienta y verter por encima el v...

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    4p | 30min. | Ingredientes: 3 Libras de carne de pescado 2 Cebollas finamente picada 2 Cucharaditas de aceite para ensaladas Jugo de limón Salsa y chiles picante Sazonador de mariscos ... | Preparación: Las 3 libras de pescado pueden ser ya de curbina, dorada o tiburón pequeño, pero esté seguro de que sea tiburón tierno, ésta es una carne muy delica...

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    4p | 45min. | Ingredientes: 6 doradas de ración 2 cebollas 2 dientes de ajo 2 pimientos rojos 8 cucharadas de aceite de oliva 2 latas de tomate pelado (480 gr. peso escurrido) 1 cucharadita de orégano 2 cucharaditas de... | Preparación: Lavar el pescado con cuidado por dentro y por fuera y cortar las aletas. Secarlo con papel de cocina absorbente. P...

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    6p | 45min. | Ingredientes: 6 Doradas, de 300 grs. cada una Sal gorda ... | Preparación: Se cubre el fondo de una rustidera con sal gorda. Encima se ponen las doradas con las visceras y las escamas, y se cubren con sal hasta que estén enterradas. Se ponen al horno, dejándolas unos veinte minutos. ...

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    3p | 45min. | Ingredientes: 2 raciones de doradas Perejil 1 tomate 1/2 cebolla 1 limón 1 zanahoria 1 pimiento verde Aceite (medio vaso) Vino Blanco (medio vaso) 1 papel de azafran 50 g de Margarina ... | Preparación: Lavar y salar el pescado. Mientras tanto derretir la margarina en un cazo y cocer una zanahoria en otro. En una fuente para el...

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    4p | 40min. | Ingredientes: 1 kilo dorada 1 ramito tomillo 4 cucharada aceite de oliva 2 cucharada vino blanco seco 1 pizca pimienta 1 pizca sal 1 pizca romero 25 gramos mantequilla 4 tomates 2 limón 2 cebollas mediana... | Preparación: Colocar la dorada sobre un trozo de papel de aluminio. Sazonar con tomillo, romero, sal y pimienta y verter por en...

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    4p | 45min. | Ingredientes: 1 dorada hermosa como para 4 personas o dos medianas, descamadas, sin espinas laterales y evisceradas 1/2 vaso de vino blanco 6 cucharadas de aceite de oliva 4 dientes de ajo laminados 3 cucharada... | Preparación: Antes de empezar, en una sartén con una pizca de aceite salteamos las cebolletas con una pizca de sal, hasta que se...

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    4p | 35min. | Ingredientes: Una dorada de unos 2 kgs. entera diez dientes de ajo sin pelar 100 grs. de pimiento verde cortado en tiras grandes 300 grs. de tomates maduros cortados en trozos grandes 150 grs. de patatas co... | Preparación: En una fuente que resista a su horno eléctrico se pone un poco de aceite y las patatas cortadas en rodajas. Se salp...

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    4p | 40min. | Ingredientes: 4 doradas de 300/350 gr 2 zanahorias 1 chalote grande 25 cl de vino blanco 100 gr de mantequilla 1/2 litro de "fumet" de pescado Sal y pimienta Bouquet garni; (puerro, laurel, tomillo, perejil... | Preparación: Pelar las zanahorias, cortarlas en rodajas delgadas, picar el chalote. En un recipiente que pueda contener las 4 dor...

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    4p | 50min. | Ingredientes: 4 doradas 1 limón 1 cebolleta 2 cucharadas soperas de Margarina Vino blanco ( opcional) Papel sulfurizado o aluminio Romero y orégano fresco Sal y pimienta ... | Preparación: Precalentar el horno a 200º. Disponer las doradas ya limpias un trozo de papel para hornear sobre la bandeja del horno. Salpimentar. Untar l...

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    4p | 35min. | Ingredientes: 4 lomos de dorada deshuesados de 220 g cada uno 1/2 kg de gambas peladas crudas 1/2 kg de almejas 6 cucharadas de aceite de oliva 4 dientes de ajo laminados 3 cucharadas de vinagre de sidra Pere... | Preparación: Sazonar los lomos de dorada por sus dos caras y tostarlos en una sartén con unas gotas de aceite de oliva a fuego m...

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    Dorada al horno

    4p | 35min. | Ingredientes: Una dorada de un kg aprox. 350 grs de patatas 2 tomates rojos 1 pimiento verde 1 cebolla 2 dientes de ajo 1 limón Un vaso de aceite de oliva 1 hoja de laurel Pan rallado Sal y Pimienta... | Preparación: Limpiar la dorada y reservarla entera, salpimentándola. Pelar y cortar las patatas a rodajas, refriéndolas un poco y ...

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    Celiacos Light | 3p | 50min. | Ingredientes: 45 cc aceite de oliva 1 ramito patatas medianas 4 diente ajo 1 copita perejil 700 gramos dorada 1 cebolla... | Preparación: Se corta la cebolla en cachos pequeños y se fríe hasta dorarla un poco y se hecha en una fuente. Con las ramas de perejil encima, se coloca la dorada abierta con la piel hacia abajo. Se sazona con poca s...

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    Dorada a la sal

    4p | 40min. | Ingredientes: Una dorada de 1 kg o cuatro de ración (zapatillas de 250 grs. apróx.) 2 kg de sal gorda marina... | Preparación: Poner en una fuente para el horno una capa de sal. Si está muy seca, salpicarla con un poco de agua. Colocar encima la dorada, que está entera y limpia. Cubrirla con más sal y salpicar con un poco de agua para qu...

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    4p | 30min. | Ingredientes: 4 doradas de 300 gr. cada una ya limpias 300 gr. de tomate troceado sal 0,5 dl. de nata líquida 6 aceitunas negras pimienta 1 ramita de perejil aceite oliva 2 ajos 1 limón ... | Preparación: Precalentar el horno a 200º. Lavar y secar las doradas, salpimentarlas por dentro y por fuera. Ponerlas en una fuente de hornear y...

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    4p | 60min. | Ingredientes: 4 doradas de ración 4 patatas partidas en laminas 1 tomate maduro en rodajas 1 cebolla 2 dientes de ajos troceados 1 ramito de perejil picado 200 cc. de vino blanco 1 pellizco de cominos molido... | Preparación: Poner las patatas, las cebollas y las rodajas de tomate en la fuente para hornear, el perejil, los ajos cortados, l...

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    4p | 30min. | Ingredientes: 4 lomos de dorada deshuesados de 220 g cada uno 1/2 kg de gambas peladas crudas 1/2 kg de almejas 6 cucharadas de aceite de oliva 4 dientes de ajo laminados 3 cucharadas de vinagre de sidra Pere... | Preparación: Sazonar los lomos de dorada por sus dos caras y tostarlos en una sartén con unas gotas de aceite de oliva a fuego m...

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