Documentos siglo. XII  muestran que el negocio del vino del pasado flagrante muestra puntos de contacto con el presente, mostrando todo el peso social y cultural que el vino que jamás se ha hecho en la región.

La importancia de esta actividad en la Edad Media, especialmente entre los siglos XII y XV, después de la reconquista cristiana y por medio de las órdenes religiosas, ha contribuido al desarrollo económico, donde el vino es una fuente importante de ingresos.

La alta calidad de estos vinos y su creciente valor económico determinado la demarcación de esta región en 1908.

Aparte de los vinos tintos, blancos y rosados esta región tiene también una vocación tradicional para la producción de espumosos naturales.

ÁREA GEOGRÁFICA

La superficie correspondiente a la denominación de origen controlada Abarcan los condados de Arganil, Oliveira do Hospital y Tábua, el distrito de Coimbra; los municipios de Aguiar da Beira, Fornos de Algodres, Gouveia y Seia, distrito de Guarda; los municipios de Carregal Sal, Mangualde, Mortágua, Nelas, Penalva do Castelo, Santa Comba Dão, Sátão, Tondela y Viseu (parroquias de Abraveses, Barreiros, Boaldeia, Cavernães, bloque, Corazón de Jesús, Cota, Couto de Baixo, Couto de Cima, fallos, Farminhão, Fragosela, Mundão, Orgens, Povolide, Ranhados, Repeses, Río de Loba, Santa Maria de Viseu, Evos Santos, San Cipriano, San Juan de Lourosa, San José, San Pedro de Francia, San Salvador, Silgueiros, Torredeita, pueblos y aldeas de Chã soit de Sá), el distrito de Viseu.

En esta región se encuentran los siguientes sub-regiones:
Sub-Região Alva Sub-Región Alva
Los condados de Oliveira do Hospital y Tábua

Sub-Região Besteiros Sub-Región Besteiros
Los municipios de Mortágua, Santa Comba Dão y Tondela (las parroquias de las barreras Besteiros, Campo de Besteiros, Canas de Santa Maria, Caparrós, Castelões, Dardavaz, Ferreira Dão, Dão Lageosa, Beira Lobão, Molelos, Monasterio de Fraguas, Mouraz, Nandufe, Parada de Gonta, mazorca, Besteiros de Santiago, São Miguel do Outeiro, Tonda, Tondela, Touriga, Vila Nova da Rainha y Vilar de Besteiros).

Sub-Região Castendo Sub-Región Castendo
Los municipios de Penalva do Castelo y Sátão (parroquias de los Molinos Río de Cima y Silva).

Sub-Região Serra da Estrela Sub-Región Serra da Estrela
Gouveia de los condados (parroquias de Arcozelo Sierra, Cativelos, Figueira da Serra, Freixo da Serra, Lagarinhos, Melo, Moimenta Sierra, Nabais, Nespereira, Pacos Sierra, Ribamondego, Río Torto, San Julián, San Paio, San Pedro , Cortez Vila da Serra, en Vila Franca da Serra, Vila Nova de Tázem y el vino) y Seia (parroquias de Carragosela, Folhadosa, Girabolhos, Lages, Paranhos da Beira, Pinhanços, São Martinho, São Romão, Sameice, Sandomil, de Santa Comba Seia, Santa Eulalia, Santa Marinha, Santiago, Seia, Torrozelo, toros, y Travancinha Várzea de Meruge).

Sub-Região Silgueiros Sub-Región Silgueiros
El municipio de Viseu (parroquias de Fragosela, Povolide, San Juan de Lourosa, Santos Evos y Silgueiros).

Sub-Região Terras de Azurara Sub-Región de la Tierra Azurara
El condado de Mangualde

Sub-Região Terras de Senhorim Sub-Región de la Tierra Senhorim
Los consejos de la Sal Carregal y Nelas.