RECETAS Y COCINA

Frutos de las variedades "Algar o Agerie" y "Nadal" (variedades principales), "Goiden" y "Magda" (variedades polinizadoras), procedentes de "Eriobotryae Japonica Lindi", destinados al consumo humano en fresco.Las características peculiares de las variedades autorizadas son:

• Color: Anaranjado o amarillento.
• Sabor: Dulce o ligeramente ácido.
• Pulpa: Amarillenta o blanquecina, brillante y compacta.
• Piel: Fuerte y correosa.
• Forma: Ovoidal y pronunciada a veces en la parte que se une a la rama.

Los nísperos de las variedades autorizadas presentarán las siguientes características de calidad:

• Enteros.
• Sanos.
• Limpios, prácticamente exentos de materias extrañas visibles.
• Exentos de humedad exterior anormal.
• Exentos de olores y/o sabores extraños.

Los nísperos protegidos serán de las categorías comerciales "Extra" y "Primera" cuyo calibre mínimo será de 32 mm. de diámetro.

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