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RECETAS Y COCINA


Recetas de Costa Rica

    4p | 60min. | Ingredientes: 1 kg de yuca 250 g de queso mozarela 125 g de mantequilla (1 barra) 200 g de carne desmechada (tiquiqueña) 1 cebolla pequeña 1 rollito de culantro 1 chile dulce ... | Preparación: 1. En una olla, coloque la yuca y cocínela hasta que esté bien suave. 2. Prepare un puré con la yuca. Agregu...

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    5p | 30min. | Ingredientes: 1 1/2 kg (3 lbs) de brócoli cortado en florecitas y ligeramente cocido con 2 sobres de consomé de pollo 1 sobre de crema de pollo 1 1/2 taza de Leche Evaporada 1 1/2 taza de agua 1/8 cucharadita d... | Preparación: En una olla, disolver la crema de pollo en el agua y la leche evaporada. Cocinar a fuego lento por 7 minutos o h...

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    1p | 150min. | Ingredientes: 150 g de corvina en trocitos 1 cdita. de cebolla 1 cdita. de chile dulce picado 1 cdita, de culantro picado 1 oz de jugo de limón 1 rodaja de aguacate Sal al gusto... | Preparación: Cocine el pescado por 2 horas en el jugo de limón Mezcle después todos los ingredientes crudos Luego, reduzca el ácido con agua, soda o Ginge...

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    4p | 35min. | Ingredientes: 6 plátanos bien maduritos 1 barra de mantequilla 1/2 taza de miel 8 pedacitos de clavos de olor... | Preparación: Precalentar el horno a 300 grados c, quitar la cascara de los platanitos y luego colocarlos en un pyrex, haicéndoles un corte en el medio. Veter encima la miel y colocar los clavos de olor, junto con la barra de ma...

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    4p | 60min. | Ingredientes: 4 huevos 2/3 taza azúcar 2/3 taza harina cernida 2/3 taza maicena 2 ctas. polvo de hornear Manjar blanco: 1 lata leche evaporada 1 taza azúcar 1 cta. Vainilla 1 cda. Maicena... | Preparación: Batir claras en el tazón de la batidora y al crecer agregar azúcar poco a poco, hasta tener bien espumosa. Agregar yemas ...

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    6p | 140min. | Ingredientes: Chiverre 1 unidad Tapa de dulce (Molassa)* 2 tazas Pimienta Jamaica** 100 gramos Vainilla 1/2 palito Harina 750 gramos Mantequilla 600 gramos Sal 10 gramos Azúcar 30 gramos Huevos 3 unidades... | Preparación: El Chiverre: Se pela, se remueven las semillas y se corta en trozos. Se deja secar al sol por 2 días. La miel: ...

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    4p | 60min. | Ingredientes: 1/2 kg de quititeña o cecina (carne de res) 1 cabeza de ajo 1 cebolla 1 rama de apio 1 chile dulce 1 pizca de orégano Sal y pimienta al gusto Para las albóndigas: 1/4 kg de res molida 1/2 c... | Preparación: Una vez que esté listo el caldo de res, reserve la carne para otra receta Hierva el caldo. Para realzar su sabo...

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    4p | 45min. | Ingredientes: 3/4 de lb. de mantequilla 1 lata de Leche Condensada de 397g 1 cda. de ralladura de naranja 4 yemas de huevo 4 tazas de harina cernida Glaseado: 1 taza de azúcar micropulverizada 3 gotas de ... | Preparación: Batir los 4 primeros ingredientes hasta unir bien. Incorporar esta mezcla poco a poco a la harina y amasar hasta ob...

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    4p | 60min. | Ingredientes: 2 kg. de pierna de cerdo 3 cdas de mostaza fuerte de grano grueso 2 dientes de ajo molido 1 1/2 cucharadita de romero Media cucharadita de pimienta negra... | Preparación: Precalienta el horno a 200 grados C, mezcla la mostaza, ajo, romero y pimienta. Unta la carne con ella. Refrigera la carne por 24 horas. Asa la carne al horn...

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    6p | 50min. | Ingredientes: * 5 bananos * 1 taza de azúcar * 1 cucharada de mantequilla * Especias al gusto (vainilla, canela o nuez moscada) (no es necesario) * 1 y media taza de harina * 1 y media ... | Preparación: Se baten bien los bananos con el azucar y la mantequilla, se le agregan los ingredientes secos cernidos y luego el ...

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    8p | 45min. | Ingredientes: 2 kilos de arroz 1 pollo entero (previamente cocido con sal, ajo, cebolla, hoja de laurel, oregano y 1 rama de apio) 1 tomate 2 Zanahorias cortadas en rodajas 1/2 chile dulce rojo picado finamente... | Preparación: Cocinamos el arroz con la zanahorias y le colocamos el achiote y el agua del pollo (previamente cocinado). Salsa: ...

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    Niños Vegetariana | 6p | 120min. | Ingredientes: Para el rosquete: 5 huevos 1 taza de azúcar 1 taza de leche fluida 1 taza de harina de trigo cernida 2 cucharadas de polvo para hornear 1 cucharadita de sal Para la salsa: 1 taza de leche eva... | Preparación: Rosquete: Mezclar la harina, el azúcar, la sal y el polvo de hornear. Batir agregando las yemas de huevo, la vai...

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    6p | 60min. | Ingredientes: 6 tazas de arroz cocido 3/4 taza de cebolla picadita 1/2 taza de apio picadito 230 grs. (1/2 libra queso suizo rallado) 1 palmito grande asado ó 2 latas de palmito 3 cajitas de crema dulce ... | Preparación: Freír en mantequilla la cebolla, agregar el apio, la harina, la crema dulce, revolver bien y agregar la leche. Her...

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    4p | 40min. | Ingredientes: 3 botellas de leche Azúcar al gusto, aproximadamente 1/2 taza Canela, nuez moscada, clavo de olor 4 huevos 3 cucharadas de maicena Ron colorado al gusto ... | Preparación: Ponga a hervir la leche en una olla. Aparte, licúe los huevos y déjelos reposar. Una vez que la leche comienza a hervir, agregue la maicena previa...

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    8p | 120min. | Ingredientes: Crema de tamarindo: 1 y 1/2 taza de leche 1 y 1/2 taza de pulpa de tamarindo 1/2 taza de azúcar 3 cucharadas de fécula de maíz 2 yemas de huevo 1 cucharadita de jugo de limón Crema de guayaba... | Preparación: Licuar por aporte cada uno de los ingredientes de las distintas cremas y hervir moviendo constantemente. Verte...

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    8p | 60min. | Ingredientes: * 3 cucharaditas de cebolla cortada en cuadritos * 1 cucharadita de mantequilla * 1 sobre de crema de pollo * 1 taza de leche evaporada diluida en 2 tazas de agua * 12 rebanada... | Preparación: En una olla, derretir la mantequilla a fuego alto y sofreír la cebolla por 3 minutos. Agregar la leche evaporada...

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    5p | 25min. | Ingredientes: 2 plátanos maduros ½ taza de jugo de naranja 4 clavos de olor 2 astillas pequeñas de canela ½ taza de azúcar Queso mozarela rallado al gusto ... | Preparación: 1. Corte los plátanos en tajadas que no queden muy gruesas. 2. Caliente un sartén z dore las tajadas de plátano con mantequill...

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    10p | 45min. | Ingredientes: 1 kilo de yuca (mandioca) 2 cucharaditas de margarina 2 cucharaditas de harina Sal y pimienta al gusto Para el relleno de carne: 1/2 kilo de carne de res o de cerdo molida 1 cebolla pequeña f... | Preparación: Pelar la yuca y cocinarla en agua hirviendo. Hacer un puré una vez que haya suavizado, agregándole la margarina l...

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    Niños Light Vegetariana | 6p | 120min. | Ingredientes: 3 tazas de mostaza china en trozos 2 tazas de lechuga tipo iceberg 2 tazas de zanahoria en filetes 1 taza de hongos frescos fileteados 1 taza de mayonesa 1/2 taza de natilla 1/2 taza de tallos d... | Preparación: Colocar en un molde por capas la mostaza china, la cebolla, la lechuga, la zanahoria, el apio, los petit poas, el ch...

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    8p | 80min. | Ingredientes: 8 toronjas pequeñas 1 tapa de dulce 1 astilla de canela 4 clavos de olor 1 ralladura de un limón 1 cdita. de bicarbonato 200 g de azúcar corriente Para el relleno:... | Preparación: 1. Pele las toronjas y sáqueles la pulpa. 2. En una olla, caliente, agregue las toronjas y cocínelas con el ...

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