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RECETAS Y COCINA


RECETAS DE CORDERO

    (127) | 6p | 720min. | Ingredientes: 1,5 kilo cordero cortado en dados 1 cucharadita canela 4 diente ajo 2 cucharada aceite 1 pizca pimienta 1 pizca sal 400 gramo membrillo 400 gramo calabaza 500 gramo arroz 4 patatas 4 clavos ... | Preparación: En una olla de horno con tapa, se calienta el aceite y se incorpora la cebolla. Se rehoga hasta que empiece a dorar...

    (141) | 2p | 45min. | Ingredientes: 3/4 k de asadura de cordero 15 almendras 1 rebanada de pan 3 ajos 6 granos de pimienta 1 trocito de canela en rama 1 clavo de especia 1 pellizco de cominos 1 tacita de aceite 1 cda de ... | Preparación: Poner a freír la rebanada de pan y luego las almendras en una sartén con aceite. Allí mismo, luego de retirar la...

    (136) | 4p | 45min. | Ingredientes: 750 g de cordero Sal y pimienta Limón 2 huevos 3 cucharadas de harina de trigo 2 cucharadas de vino blanco Manteca de cerdo Aceite 5 dientes de ajo, 3 cebollas 1 kg de tomates madur... | Preparación: Limpie la carne y picarla con la picadora. Salpimentar y echar el jugo de limón. Incorporar los huevos, harina y v...

    (116) | 4p | 25min. | Ingredientes: carne magra de cordero, 1/2 kilo harina, 100 gramos cebolla grande, 1 unidad tomate natural triturado, 250 gramos diente de ajo, 1 unidad aceite de oliva, 1 tacita (taza de café) caldo de pollo,... | Preparación: Pelar la cebolla y cortarla en rodajas finas. Picar 1/4 de la cebolla. Poner en un cuenco la carne picada y mez...

    (210) | 6p | 15min. | Ingredientes: Una docena de alcachofas 400 gr de cordero Vino blanco Perejil picado Cebolla y ajo 1 limón, aceite sal caldo de carne ... | Preparación: Cocer las alcachofas en agua, sal y el zumo de un limón durante 3 ó 4 minutos. Escurrirlas y reservar. Pelar y picar el ajo y la cebolla y rehogar en una cazuela con un poco de acei...

    (117) | 4p | 70min. | Ingredientes: 400 gr. de alubia 1 puerro 1 tomate 4 dientes de ajo 2 zanahorias 1 cebolla Una puñadito de cominos 1 pierna de cordero 2 l. de agua Aceite Sal Perejil... | Preparación: Pon las alubias (previamente remojadas) a cocer en un puchero con el puerro, el tomate, los dientes de ajo, las zanahorias, la cebolla y un puñadito de ...

    (164) | 4p | 15min. | Ingredientes: 500 grs. de alubias negras frescas 1 pierna de cordero deshuesada 2 cebolletas 1 puerro 2 tomates 1 zanahoria 1/2 berza 12-16 guindillas en vinagre 3 dientes de ajo Agua Aceite virgen extra ... | Preparación: Limpia la berza, pícala en juliana y ponla a cocer en una cazuela con agua, una pizca de sal y un chorrito de aceit...

    (189) | 4p | 30min. | Ingredientes: 500 gr. de alubias negras 3 puerros 6 granos de pimienta negra 2 zancarrones de cordero Agua y sal... | Preparación: Pon a cocer las alubias en una olla a presión con agua fría y el puerro finamente picado. Añade la pimienta y un poco de sal. Con un cuchillo bien afilado, deshuesa los zancarrones y guarda los huesos en el co...

    (81) | 4p | 60min. | Ingredientes: 100 ccs de aceite 1 diente de ajo 250 gramos de arroz 1 caldo, pastilla 1 cebolla 1,5 kilos de espaldillas deshuesadas de cordero 50 gramos de manteca 1 vaso de vino blanco ... | Preparación: En una cazuela se pone a calentar el aceite y la manteca y se echa la cebolla picada. Cuando empieza a dorarse se añade el a...

    (101) | 4p | 90min. | Ingredientes: 200 gramos de arroz 750 gramos de berenjenas 200 gramos de habichuelas verdes 100 milímetros de aceite 2 cebollas picadas 1 diente de ajo picado 4 tomates pelados y picados 2 pimentones verdes,... | Preparación: Lavar las berenjenas, cortarlas en cubitos, salarlas y ponerlas en un colador grande. Dejar reposar durante una ho...

    (104) | 4p | 35min. | Ingredientes: 4 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen 1 cuello de cordero lechal cortado en pedazos menudos 1 cabeza de ajos entera 1 cebolleta grande picada 1 vaso de vino blanco 500 g de arroz de gran... | Preparación: En una cazuela suficientemente amplia ponemos el aceite de oliva. Lo arrimamos a fuego fuerte y sofreímos en él ...

    (236) | 10p | 35min. | Ingredientes: 900 gramos de carne picada de cordero o ternera 1 cebolla grande rallada 4 rebanadas de pan duro, se utiliza solo la miga remojada en agua y exprimido 1 diente de ajo machacado 1 cucharada de acei... | Preparación: En un recipiente colocar la carne picada, la cebolla, el pan, el ajo, el aceite de oliva, el comino, la sal, la pimi...

    (120) | 4p | 40min. | Ingredientes: 500g de cordero picada 2 cebollas, finamente picado 1/2 cucharada de canela molida 1/2 cucharadita de pimienta 1 cucharadita de sal 2 cucharadas de aceite o ghee ... | Preparación: Combine la carne, la cebolla, la canela y la pimienta en un tazón y mezcle bien con las manos. Formar pequeñas albóndigas. Mientras tanto, ...

    (131) | 8p | 30min. | Ingredientes: 1 libra de carne de cordero molida 2 dientes de ajo machacados 1 unidad de cebolla finamente picada 1 unidad de huevo 1 cucharada de miga de pan 1 taza de harina de trigo 2 cucharadas de manteca... | Preparación: Se doran la cebolla, el ajo y el pimentón en la manteca caliente; Se saca el pimentón y se deja aparte. La cebo...

    (192) | 4p | 60min. | Ingredientes: 500 g de cordero picado 1/2 cebolla picada menuda 6 c.s. De arroz de grano largo 4 c.s. De perejil picado 2 c. De té de sal Pimienta negra recien molida 4 c.s. De agua helada Arroz blanc... | Preparación: En un cuenco grande combinar el cordero, la cebolla, el arroz crudo, la mitad del perejil, la sal y un buen pellizc...

    (96) | 4p | 45min. | Ingredientes: 450 gramos de alcuzcuz medio hervido 100 gramos de garbanzos 3 cucharadas de aceite de oliva o vegetal 1 kilo de pecho deshuesado de cordero, en dados grandes 1 cebolla mediana, cortada en 4 trozo... | Preparación: Cocer los garbanzos. Poner el cazo inferior del juego de cocción al vapor a fuego moderado-alto. Añadir el aceit...

    (80) | 4p | 50min. | Ingredientes: 300 g de alubias cocidas 6 dientes de ajo 600 g de mollejas de cordero 100 g de harina 200 g de queso parmesano Medio litro de aceite de girasol (esto traerá polémica) Un cuarto de litro de acei... | Preparación: Antes de preparar el plato hay que proceder a un desangrado de las mollejas de cordero, para ello hay que colocarl...

    (123) | 4p | 60min. | Ingredientes: 1 paleta de cordero de 1,2 kg. deshuesada y desgrasada 1 echalote 150 gramos de carne picada de cerdo, cocida 150 gramos de carne picada de novillo, cocida 1 huevo Perejil picado 1 diente de ajo... | Preparación: Cubrir la carne con un plástico y aplastarla mediante un palo de amasar. Pelar y picar la echalote juntamente con ...

    (132) | 4p | 35min. | Ingredientes: 4 tazas de arroz 1 espalda de cordero Pimienta molida Salsa de tomate Harina, manteca de cerdo y sal... | Preparación: Retira la grasa sobrante del cordero y trocea. Cuece el arroz durante 20 minutos en una olla con agua hirviendo y sal. Calienta manteca en una cazuela, y saltea en ella la carne, salpimentada y rebozada en harina...

    (125) | 4p | 30min. | Ingredientes: 800 g de carne de cordero 1 diente de ajo 300 g de arroz 300 g de habas peladas 300 g de guisantes pelados Sal Aceite Pimienta Agua... | Preparación: Cuece en agua con sal los guisantes y las habas y reserva. Trocea la carne en pequeños trozos y rehógalos en aceite con ajo. Cuando se dore, echa la sal, la pimienta y el ...



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