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RECETAS Y COCINA


Recetas de Congrio

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    4p | 60min. | Ingredientes: 750 gr. de congrio 1/2 kg. de tomates 1/4 de zanahorias Vino blanco 1 cebolla Ajo Laurel Perejil Aceite Sal ... | Preparación: El congrio debe escogerse de la parte abierta, cortándose en trozos regulares y sazonándolo con ajo y un poco de sal. Aparte , en una cazuela con abundante aceite se fríe un diente de a...

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    4p | 40min. | Ingredientes: 3/4 kg de congrio 4 dientes de ajo 1 vasito de vino blanco 1/4 kg de tomates maduros Aceite de oliva Sal y pimienta Perejil... | Preparación: Cortar el congrio en cuatro raciones. Pelar y picar los dientes de ajo. Picar el perejil. Escaldar los tomates, retirarles la piel y triturarlos. Verter aceite en la cazuela plana ...

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    4p | 20min. | Ingredientes: 1,200 gr. de congrio en trozos 4 ajos 1 cucharada de piñones tostados 2 costrones de pan frito harina 1 vaso de sidra 2 cucharadas de puré de pimiento choricero Sal Perejil picado Ace... | Preparación: Sazonar los trozos de congrio, enharinar y freír en una sartén con aceite. En otra sartén freír 3 ajos y 1 ce...

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    4p | 30min. | Ingredientes: 4 lomos de congrio deshuesados de 220 g cada uno, sin espinas 6 cucharadas de aceite de oliva 4 dientes de ajo laminados 3 cucharadas de vinagre de sidra Perejil picado Sal... | Preparación: Sazonar los lomos de congrio por sus dos caras y tostarlos en una sartén con unas gotas de aceite de oliva a fuego muy fuerte, por espacio...

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    4p | 30min. | Ingredientes: 1 Kg. de corvina limpia Sal y pimienta 1 cda. de manteca 1 cebolla ½ taza de perejil picado 1 taza de puerros picados finos ½ litro de cerveza negra 1 hoja de laurel 1 clavo ... | Preparación: Lavar bien la corvina, retirarle la cabeza y aletas y cortarla en cuatro partes, condimentándola con sal y pimienta...

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    4p | 30min. | Ingredientes: 8 rodajas de congrio abierto sal Harina 4 dientes de ajo 1 cucharada de pimentón dulce 2 hojas de laurel 1 guindilla,1/2 kg. de patatas cocidas 4 huevos cocidos 1/4 L. de caldo de pesc... | Preparación: Se le echa un poco de sal al congrio, se unta en harina para dorarlo en una plancha engrasada de aceite. En una caz...

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    4p | 25min. | Ingredientes: congrio, 4 rodajas cerveza, 1 taza cebolla mediana, 1 unidad tomate frito, 1/2 taza nata líquida, 2 cucharadas mantequilla, 30 gramos pan tostado, 4 rebanadas pimienta molida, al gusto sal, al... | Preparación: Calentar la mantequilla en una sartén y rehogar la cebolla picada. Incorporar la ceveza y el tomate, dar unas vu...

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    4p | 25min. | Ingredientes: 1 Kg. de congrio en rodajas Sal Pimienta Aceite 1 Cebolla 2 Dientes de ajos 2 Cucharadas de harina 1 Vaso de cerveza Pimentón dulce Perejil 12 Langostinos pelados... | Preparación: Limpiamos y salpimentamos el pescado. Picamos la cebolla y fileteamos los ajos, después los ponemos a dorar en una cazuela. Tras esto, inco...

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    4p | 45min. | Ingredientes: congrio, 800 gramos seta de cardo, 200 gramos cebolla mediana, 1 unidad zanahoria, 100 gramos diente de ajo, 2 unidades caldo de pescado en cubito, 1 unidad vino blanco, 1/2 taza harina, 1 cuch... | Preparación: Lavar las rodajas de congrio y secarlas con papel absorbente. Lavar las setas pasándolos por varias aguas para qu...

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    4p | 70min. | Ingredientes: 1 kilo de congrio cortado en trozos 2 echalotes 1 cebolla mediana 1 diente de ajo Harina Albahaca Perejil 200 cm3 de vino blanco 100 cm3 de crema de leche Aceite de oliva Manteca S... | Preparación: Sazonar convenientemente el pescado. En una sartén de teflón colocar una cucharada de manteca y un chorro de ace...

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    4p | 30min. | Ingredientes: 270 g de congrio o anguila 1 kg de patatas 3 vasos de caldo de pescado 1/2 cebolla 1/2 cabeza de ajos 1 hoja de laurel 10 hebras de azafrán Aceite Sal.... | Preparación: En una cazuela con aceite caliente, sofreímos la cebolla picada, los ajos pelados y enteros y el laurel. Pelamos y cortamos las patatas en forma de dient...

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    4p | 30min. | Ingredientes: 1 congrio de 1 kg. aprox. pan rallado 1 ó 2 huevos sal ... | Preparación: Es sumamente importante quitarle la piel al pescado y dejarlo reposar antes de su preparación en aceite, vinagre y sal durante un par de horas. Cuando el congrio haya reposado el tiempo recomendado, lo coceremos y cortaremos en rodajas, al objeto de mez...

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    4p | 45min. | Ingredientes: 2 kg de congrio 3 ajos 250 g de aceite 50 g de harina 2 cucharadas de pimentón 1 vaso de vinagre Pimienta blanca molida Sal 1hoja de laurel Pan troceado Perejil 2 yemas de huevo ... | Preparación: Una vez que el congrio esté abierto y en porciones de 250 gramos, aproximadamente, se sala y se añade un poquito ...

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    4p | 25min. | Ingredientes: 8 rodajas de congrio abierto sal harina 4 dientes de ajo 1 cucharada de pimentón dulce 2 hojas de laurel 1 guindilla,1/2 kg. de patatas cocidas 4 huevos cocidos 1/4 L. de caldo de pesc... | Preparación: Se le echa un poco de sal al congrio, se unta en harina para dorarlo en una plancha engrasada de aceite. En una ca...

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    4p | 40min. | Ingredientes: Aceite 500 gramos de congrio curado 50 gramos de harina 300 gramos de tomates maduros 5 gramos de piñones tostados y pelados 1 diente de ajo Hierbabuena Perejil Sal 4 huevos... | Preparación: Cortar el congrio y remojarlo durante 24 horas, escurrirlo sobre un paño. Pasar los trozos por harina y freír en el aceite, coloc...

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    4p | 40min. | Ingredientes: 4 trozo(s) congrio dorado o colorado 4 tomate(s) 1 cucharada(s) harina 4 cucharada(s) sopera(s) crema 1 kg chorito(s) 1 pimentón 1 cebolla(s) mediana 2 cucharada(s) aceite 1 cucharada(s) perej... | Preparación: Los choritos se cuecen previamente en poca agua durante unos 5 minutos, deje enfriar y retíreles la concha. Fría...

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    6p | 90min. | Ingredientes: 6 trozos de congrio 1 pizca de sal 1 pizca de pimienta 600 cc. de aceite para freír 1 cebolla picada a tajo de pluma 1 cucharada de cilantro picado fino 1 limón (zumo) 1 sobre de base para rebo... | Preparación: Dejar el congrio aliñado con el limón y sazonado con sal y pimienta durante 1 hora más o menos. Escurrir los t...

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    4p | 60min. | Ingredientes: congrio, 750 gramos seta, 200 gramos pasas de corinto, 50 gramos cebolla mediana, 1 unidad zanahoria, 2 unidades ajo, 2 dientes laurel, 1 hoja caldo de ave, 1 taza vino blanco seco, 1/2 taza ... | Preparación: Lavar bien el congrio y las setas, y reservar. Rehogar en una sartén con el aceite caliente, los ajos, la cebolla...

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    4p | 25min. | Ingredientes: 1/2 kg. de congrio caldo de pescado o agua sal 1 pimiento verde 1 vaso de vino blanco 2 ajos Aceite de oliva Unas hebras de azafrán 1 cebolleta 1 tomate Perejil picado Harina Ace... | Preparación: En una cazuela con aceite de oliva, pochar los ajos en láminas y el pimiento troceado. Sazonar y añadir, rehogand...

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    4p | 40min. | Ingredientes: 1 trozo de congrio de 1,200 kg 3 dientes de ajo 1 cebolla hermosa Perejil picado 1 cazo de caldo 200 g de guisantes 8 puntas de espárragos 8 alcachofas 250 g de patatitas nuevas Aceite Sal... | Preparación: Se corta el congrio en pedazos. Ponemos en una cacerola de barro aceite con 3 dientes de ajo, y se fríen lentament...

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