GASTRONOMÍA DE SANTIAGO DE COMPOSTELA

La gastronomía compostelana está dentro de la cocina típica gallega, basada en sus productos frescos, variados y de excelente calidad. El producto estrella es la vieira, pero además podemos encontrar platos como el pulpo a la gallega, mariscos y pescados variados como merluzas, rodaballos, meros, lubinas, lenguados, besugos y rapes. Pero además existen otros platos característicos de esta zona como el caldo de grelos, jureles y sardinas asados, fritos, etc., y la famosa empanada gallega que puede ir rellena de diferentes tipos como por ejemplo de pescados y mariscos o de carne y verduras, simplemente exquisita. 

La carne es también digna de mencionar como la Ternera gallega, el cerdo del que se saca platos tan famoaos con el lacón con grelos (los brazuelos delanteros del animal curados y servidos con patatas, chorizo y hojas tiernas de nabo), y el cocido gallego (morro, lacón, tocino, oreja, garbanzo, gallina, etc.).

En Santiago de Compostela son muy típicas las tapas, en los numerosos bares , tabernas, chiringuitos de la zona, que ofrecen tapas tan ricas como unos mejillones, empanada o pescadito.

En lo referente a la repostería destacar la torta de almendras.

Entre sus vinos el más popular el Ribeiro; blanco o tinto, de cuerpo joven y ligero, pero otros igualmente deliciosos como Fefiñanes, Betanzos, Rosal, Valdeorras, Ulla y Amandi serán complemento ideal para tan sabrosa cocina.