GASTRONOMÍA DE ALICANTE
Al igual que ocurre en toda la Comunidad, la gastronomiía de Alicante es típicamente mediterránea, destacando el pescado, marisco y el arroz como productos estrella en sus platos.
En cuanto al pescado, ocupan un lugar de privilegio los salazones, tales como la mojama, el bacalao,
las huevas, el pulpo seco, las anchoas, la melva. Son una buena entrada para
cualquier comida o para un aperitivo en montaditos. También las gambas rojas alicantinas o los langostinos, quisquillas y cigalas, los
calamares, los salmonetes, y otras delicias marítimas, están
presentes en la mesa de esta zona.
Entre sus platos típicos destacar la estrella "la paella", bien sea de marisco, de carne o mixta, el arroz a banda, el arroz negro, arroz con costra. Otros platos además de los arroces ofrece Alicante, como son los suculentos platos de cuchara, entre los que se encuentran el giraboix es una olla tradicional de Jijona, que incluye entre otras cosas patatas, huevos cocidos y embutidos, y la olleta de músico se hace con alubias, asadura de cordero, morcilla y pencas de acelgas.
En cuanto al postre destacar las riquísimas frutas frescas como naranjas, kakis, cerezas, granadas, nísperos, dátiles, melones o sandías. También postres como helados de turrón (de Jijona), leche frita, arroz con leche y buñuelos de calabaza entre otros.
Y para acompañar cualquier plato nada mejor que hacerlo con vinos como los blancos y rosados de La Marina, los tintos del Vinalopó y los rancios, generosos y mistelas, alguno tan famoso como el histórico Fondillón.
