GASTRONOMÍA DE FUERTEVENTURA 

La cocina de Fuerteventura se basa en la naturalidad y sencillez, siendo los elementos básicos de su cocina los abundantes pescados y productos de la tierra, sazonados con mojos y aliños especiales, sin olvidarnos  de las papas arrugadas.

Platos típicos como los ranchos, potajes (con toda clase de verduras cosechadas en la isla: calabaza, bubangos, calabacines, papas, arvejas, habichuelas, etc.), como por ejemplo el puchero canario,  y sopas verdes (a basa de huevo, papas y perejil) son frecuentes en las localidades del archipiélago canario.

De la carne destacar la carne de baifo al horno; la de cabra estofada o cochino asado. Entre el pescado destaca la vieja sancochada, especie típica canaria. Otro plato del mar es la cazuela de pescado con escaldón de gofio (maíz tostado y molido), adornada con moluscos comunes como lapas, mejillones, burgados y caracolillas. Pescadotanto frito como asado, desde chicharros hasta morena, además de frito, al salazón. 

Destacar también el queso majorero, elaborado exclusivamente con leche de cabra y para su conservación se suele untar con gofio, aceite o pimentón, lo que le confiere un curioso punto picante. Y como no el gofio, presente en desayunos, comidas y cenas.