EL VINO EN LA MESA
El mundo del vino, placentero y lúdico, nunca debe estar sometido a normas rígidas. Es por ello que…
PEDRO XIMÉNEZ Y MOSCATELES PARA ACOMPAÑAR?
Postres, siempre que no estén elaborados a base de chocolate.
VINO BLANCO REEMPLAZAR
Si se te acabó el vino blanco, imprescindible para un plato, reemplázalo por dos terrones de azúcar…
BLANCOS CON CRIANZA ABOCADOS PARA ACOMPAÑAR?
Foie-gras. Quesos sabrosos como cabrales, gorgonzola, todos los quesos de pasta fermentada y los de…
DIFERENCIA ENTRE UN VINO ROSADO Y UN CLARETE
Un vino rosado es un vino obtenido por sangrado del mosto antes que éste inicie su fermentación.
ESPUMOSOS TIPO BRUT O EXTRA BRUT PARA ACOMPAÑAR?
Entrantes fríos y calientes (evitar las anchoas y los espárragos). Ostras. Caza. Foie-gras fresco.
TINTOS RESERVA Y GRAN RESERVA PARA ACOMPAÑAR?
Carnes rojas de vacuno, asados y estofados. Caza mayor y menor.
VINO BLANCO GUISAR
Evita el vino blanco al guisar, es demasiado ácido; recurre al agua, caldo o vino tinto.
