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¿QUE TEMPERATURA APROXIMADA SE NECESITA PARA ASAR PESCADOS AL HORNO?

Para asar pescados al horno como lubina, dorada, etc., hay que tener en cuenta que por cada kilo de…

RAPE GUISAR

Guisa el rape a fuego medio. Si lo haces a fuego demasiado vivo, se reseca, y si demasiado bajo, suelta…

RELLENAR CHIPIRONES

Cuando hagas chipirones rellenos, una vez limpio el chipirón dale la vuelta (como a un calcetín) límpialo…

SALMÓN A LA HORA DE COMPRAR

Antes de comprarlo, atiende a las siguientes indicaciones. Rechaza el salmón ahumado cuyo plazo de caducidad…

SALMÓN COLOR

Los salmones deben ser brillantes y un poco sanguinolentos; desconfía cuando sus colores sean desvaídos.…

SALMÓN GRANDE

Cuando los salmones son grandes (4 Kg.) resultan más tiernos, pero exigen que la cocción sea muy suave.…

SALMÓN MAS TIERNO

El salmón ahumado resultará mucho más tierno si una hora antes de servirlo abres la bolsa para que pueda…

SALMÓN PARA SABER

Quizás, antes de comprar el salmón ahumado, te convenga saber que hay dos familias de salmones: la del…

SALSA RÁPIDA PARA PESCADO

Ponga un poco de aceite en un cazo. Poche una cebolleta muy finamente picada.A los 10 minutos añada…

SARDINAS SIN OLOR

Dejar las sardinas media hora sumergidas en leche para que no desprendan un olor desagradable al freírlas…

SARDINAS SIN OLOR

Cuando quieras freír sardinas y que no huela toda la casa, pon una ramita de perejil en el aceite y…

SEPIA DUROS

Para tener la certeza de que el calamar, la sepia o el pulpo no te van a quedar duros ponlos a remojo…

SIN OLORES DESAGRADABLES

Las sardinas a la plancha, están muy ricas, pero no se pueden hacer en casa ,sopena de dejar la casa…

QUITARLE LA PIEL AL PESCADO

Es más sencillo si antes se frota el pescado ligeramente con sal gorda.

RAPE CANTIDAD

Si vas a servir es rape, calcula en torno a los 300 gr. de pescado por comensal.

REBOZAR PESCADO

Para realizarlo de forma más fácil hay que colocar la harina en una bolsa de plástico, meter el pescado…

SALMÓN

Si tienes que cortar salmón fresco a rodajas muy finas, antes de hacerlo pásalo unos 10 minutos por…

SALMÓN COCER

El salmón no debe cocerse en exceso, más vale incluso que quede un tanto crudo.

SALMÓN CONOCER

Al salmón se le reconoce por su dorso gris azulado manchado de negro y su vientre dorado.

SALMÓN CONSERVACIÓN

El salmón ahumado se conserva bien untándolo con un poco de aceite.

SALMONETES

Para realzar su sabor, ponlos a marinar 1/2 hora en 5 cl. de aceite de oliva, el zumo de 1 limón y un…

SALMÓN FILETES

Los filetes de salmón quedan exquisitos aliñados con una vinagreta tibia.

SALMÓN GUARDAR

Para guardar el salmón ahumado una vez abierto el envase, envuélvelo en papel de plata y mételo en la…

SALMÓN PARA COMPRAR

Elige de preferencia pescados enteros, sin perjuicio de que luego los mandes cortar a rodajas o levantar…

SALSA PARA LANGOSTINOS

Si quieres sorprender a tus amigos con una buena salsa para los langostinos, mezcla 200 gramos de queso…

SARDINAS

A la plancha, no desescamarlas ni vaciarlas.Si nos han sobrado sardinas asadas, quitar la piel y la…

SARDINAS SIN OLOR

Cuando vayas a asar sardinas pon un cacito de vinagre al lado a fuego lento y olvídate de malos olores.…

SEPIA CANTIDAD

Habida cuenta de la cantidad de agua que pierden en la cocción, prevé 500 gr. de sepia o calamar por…

SEPIA TIERNA

La sepia te saldrá muy tierna si, cuando la guisas, incorporas al guiso el tapón de corcho de una botella.…

SI SE OPTA POR HACER UN TARTAR DE SALMÓN

Pero no te hace gracia el hecho de que vaya completamente crudo, prueba a poner a macerar los filetes…

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