CARNES O PESCADOS CON MÁS SABOR
El alcohol se evapora rápidamente cuando se cocina algo a lo que se ha añadido. Pero queda el sabor…
CONGELAR ALMEJAS.
Siempre que queráis congelar almejas debéis hacerlo cuando ya estén cocidas y en su propio jugo.
CAMARONES FRESCOS
Para saber si los camarones están frescos échelos en agua con un diente de ajo, si oscurecen es que…
CANGREJOS MÁS SABROSOS
Sumergir los cangrejos en abundante agua fría antes de cocinarlos hace que éstos sean más sabrosos.
CAVIAR
Para comprobar si el caviar es fresco, se coloca en el dorso de la mano, una cucharadita y luego se…
COCINAR BOGAVANTE
El bogavante se debe cocer en agua de mar o en su defecto hay que aplicar al agua de cocción 40 gr.…
COMO ABRIR UN CENTOLLO
1.- Colocar el centollo boca arriba y arrancarle el abdomen, tirando hacia atrás. 2.- Ir arrancando…
¿COMO QUITAR LA ARENA A LAS COQUINAS (MOLUSCOS)?
Solo tienes que ponerlas en una cacerola con un chorro de vino blanco, la tapas y la dejas al fuego…
