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ANTES DE CONSUMIR SETAS ES NECESARIO SEGUIR LOS SIGUIENTES CONSEJOS

No se deben utilizar ejemplares viejos, sino los jóvenes y sanos. Esta recomendación es generalizable…

CONGELACIÓN DE SETAS ESCALDADAS

Dependiendo de la textura de cada seta se deberán tener más o menos tiempo hirviendo (de 2 a 6 minutos…

CONSERVACION DE SETAS: CONGELACIÓN

No se recomienda este método para setas frescas, ya que una vez descongeladas pierden su aroma y sabor,…

CONSERVACION DE SETAS: EN ALCOHOL

Se toman las setas, metiéndolas en un bote con sal fina y zumo de un limón durante un día, dejándolas…

CONSERVACION DE SETAS: EN VINAGRE

Las setas, ya bien limpias, se cocinan en una mezcla de dos partes de vinagre y una de agua durante…

CONSERVACION DE SETAS: ESTERILIZACIÓN

Los ejemplares, cortados en pequeños trozos, se introducen en un recipiente cerrado herméticamente y…

CONSERVACION DE SETAS: EXTRACTO EN FORMA DE JUGO ESPESO

Se cuecen las setas en agua y un poco de sal, obteniéndose una pulpa espesa que se guarda en tarros…

CONSERVACION DE SETAS: FERMENTACIÓN

Las setas se someten a una fermentación láctica, en la que aparecen ácido láctico y otras sustancias…

CONSERVACION DE SETAS: SETAS EN SALMUERA

Una vez limpias, se escaldan las setas en agua hirviendo durante unos minutos. Después se dejan escurrir…

SETAS

Para conservarlas durante más tiempo se pueden pochar en aceite y congelar. Limpiarlas con un paño húmedo.…

SETAS CARACTERISTICA

Las características que permiten diferenciar unas setas de otras se basan en la forma, color y textura…

SETAS CONGELAR

Si vas a congelar setas en crudo, límpialas, pero no las laves. Limítate a filetearlas antes de meterlas…

SETAS CONSUMIR

Es conveniente consumir las setas en un plazo breve de tiempo pues se alteran fácilmente. Si las guardas…

SETAS DICHOS POPULARES INCIERTOS

No son ciertas las recetas populares que afirman que si un objeto de plata introducido en el guiso varía…

SETAS PRECAUCIÓN

Aunque estés segura de que no se trata de una especie venenosa, la primera vez come pocas para evitar…

CHAMPIÑÓN

Hacer un corte en forma de cruz en la base, para que penetre el calor y se haga más rápidamente. Para…

CONGELACIÓN DE SETAS AL NATURAL

Se pueden congelar de este método un gran número de especies pero es muy importante seguir los siguientes…

CONGELACIÓN DE SETAS GUISADAS

Esta forma de congelar sirve para aprovechar mejor trozos y parte saneadas en el campo. Una vez troceadas…

CONSERVACION DE SETAS: EN ACEITE

Para este método son aconsejables setas de consistencia dura (boletos, níscalos, tricolomas?). Primero…

CONSERVACION DE SETAS: EN SAL

Se trata de una forma muy antigua de conservar las setas. Se utilizan ejemplares limpios y previamente…

CONSERVACION DE SETAS: SECADO DE LAS SETAS

Deben escogerse setas que no se parasiten fácilmente, como cantarelas, colmenillas, etc. Los ejemplares…

NO SUMERJAS LOS HONGOS EN AGUA CUANDO LOS LAVES

Hazlo rápidamente en agua corriente pues podrían absorber demasiada agua y terminarían perdiendo parte…

SETAS BUSCAR

Si sales a buscar setas, no sólo es importante saber escoger las comestibles, sino también saber cogerlas…

SETAS COMPRAR

Compre siempre setas firmes y carnosas con un color uniforme.

SETAS CONSERVAR

Si cogiste muchas setas, no dudes en poner a secar el excedente. Para ello: Lávalas bien, córtales los…

SETAS CUIDADO CONSERVACIÓN

No guarde las setas en bolsas de plástico, tiene que ser de papel y estar abierta pues las setas tienen…

SETAS DUDAS

Si encuentras una especie nueva desconocida de seta, comprueba todas sus características botánicas hasta…

SETAS SECAS

Si tienes setas secas, redúcelas a polvo en el molinillo de café o el robot de cocina y utiliza el polvo…

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