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RECETAS Y COCINA


RECETAS DE CHINA DE SOPAS, TALLARINES Y PASTAS

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    2p | 25min. | Ingredientes: 1 pimentón cortado en tiras finas 1 cebolla pequeña cortada fina 2 dientes de ajo, cortados finos 1 pechuga de pollo cortada en tiritas 1 cucharada de salsa de ostras 2 cucharadas de salsa de soy... | Preparación: En un wok o sartén grande echar un poco de aceite, agregar la cebolla, pimentón y ajo, freír ligeramente, agreg...

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    4p | 40min. | Ingredientes: 1 paquete de fideos chinos 1/4 de repollo 3 zanahorias 100 g de judías verdes 2 pimientos verdes medianos 1 puerro grande 1 cebolla pequeña Sal Salsa de soja ... | Preparación: Pelar y picar muy finamente las verduras, conservándolas en boles separados. Calentar una sartén con aceite templado e ir añadiendo la cebolla ...

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    4p | 25min. | Ingredientes: Fideos chinos 1 puñado de brotes de soja Cebolletas tiernas o ajos tiernos Col Jengibre fresco Apio Bambú (opcional) Setas (oreja de madera) Gambas Salsa de sésamo Vino blanco o co... | Preparación: Ponemos los fideos en remojo durante una hora más o menos, los escurrimos y reservamos. Picamos apio, col, ajo...

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    4p | 25min. | Ingredientes: 1/4 kg. tallarines chinos (se pueden sustituir por tallarines bien finitos al huevo) 150 gr. brotes de soja (soya) (soja o soya germinada) hervidos (o de lata bien escurridos) 150 gr. lomo (solomill... | Preparación: Hervir las gambas durante 2' en agua hirviendo salada, colarlas y pelarlas. Poner 2 cdas. de aceite en el wok (sart...

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    4p | 80min. | Ingredientes: 1 huevo, ligeramente batido 1 1/2 taza de harina 2 cucharadas de agua Sal 1/2kg de carne de vaca, picada 1/2 cucharadita de sal 1 pizca de pimienta 2 cebollas de verdeo, picadas... | Preparación: Mezcle en un bol el huevo, la harina, la sal y el agua. Trabaje la masa sobre una mesa hasta que esté tierna. Deje reposar 10 mi...

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    4p | 150min. | Ingredientes: 450 gr. de tallarines de arroz 225 gr. de cerdo magro, cortado en tiritas muy menudas 225 gr. de gambas medianas, sin pelar pero sin cabeza 7 tazas de caldo de pollo 250 cc. de aceite de cacah... | Preparación: Los tallarines de arroz o palitos de arroz son algo mayores que los fideos chinos. En Fukien se toman de comida, o...

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    4p | 30min. | Ingredientes: 250 gramos de fideos gordos chinos o de espaguetis 3 cucharadas de aceite vegetal 400 gramos de carne, bien sea de cordero, cerdo o vaca 1 cebolla mediana muy picada 5 cucharadas de salsa de soya ... | Preparación: Cocer los fideos como acostumbra hacerlo, terminada la cocción, sacarlos y aclararlos con agua fría, escurrir y re...

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    4p | 55min. | Ingredientes: 250 gr. de fideos chinos (un poco más grueso que el cabello de ángel, entiendas asiáticas) 500 gr. de zanahoria 1 mango bien maduro 200 gr. de gambas peladas, mejor camarones, crudos 100 gr. de gé... | Preparación: Rehidratar los fideos durante 15 minutos en agua fría, escurrirlos bien. Pelar las zanahorias y cortarlas en...

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    4p | 35min. | Ingredientes: 50 gramos de pechuga de pollo. 1 huevo. 2 cucharadas de Maicena 4 cucharadas de agua. 1 ó 2 champiñones grandes en láminas. 2 cucharadas de salsa de soja 2 cucharadas de vinagre 1/2 cuchara... | Preparación: Pela y pica la cebolla; corta el pollo en dados de un centímetro; lava bien los champiñones y córtalos en lám...

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    4p | 30min. | Ingredientes: 350 g de carne de pollo sin huesos 8 tazas de caldo de pollo 1 repollo chino 1 1/2 cucharaditas de sal 1 cucharadita de pimienta 1,5 cucharaditas de glutamato monosódico. ... | Preparación: Corte el pollo en pedacitos pequeños, colóquelos en una olla junto con el caldo y cueza a fuego medio por 7 minutos. Corte el repollo en...

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    6p | 40min. | Ingredientes: 300 grs. de almejas, 6 huevos, 4 tazas de caldo de gallina, 2 cucharaditas de aceite de maní (o aceite vegetal), 1 copita de vino Shao Hsing (o Jerez seco), Sal y pimienta blanca.... | Preparación: Lavar bien las almejas, para eliminar las impurezas y la arena. Batir los huevos en un tazón. Añadir a los huevos el cal...

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    4p | 40min. | Ingredientes: 250 g de fideos chinos 500 g de zanahoria 1 mango maduro 200 g de camarones o gambas peladas 100 g de brotes de soja 150 g de guisantes 1 diente de ajo 3 cucharadas de salsa agridulce 1 c... | Preparación: Rehidratar los fideos durante 15 minutos en agua fría, escurrirlos bien. Pelar las zanahorias y cortarlas en lamini...

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    4p | 40min. | Ingredientes: Varios nidos de salangana, para 1 litro de caldo media docena, (el tamaño de los nidos es muy pequeño, no más grandes que una cuchara de servir) 1 litro de caldo de pollo, hecho con un pollo y la ... | Preparación: Una vez los nidos hayan estado a remojo 12 horas mínimo, quitarles todas las plumas adheridas y materias extrañ...

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    4p | 100min. | Ingredientes: 300 g de cerdo 1 cucharada de salsa de soya 1 cucharada de jerez seco 1 cucharada de maicena 1 tallo de apio, 1/2 zanahoria 1/4 de ají rojo cortado en cuadraditos 1 cebolla pequeña corta en plum... | Preparación: Corte el cerdo en tiras pequeñas y póngalas en un plato con la salsa de soya, el jerez y la maicena y deje escab...

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    4p | 15min. | Ingredientes: Aceite vegetal p/freír Fideos finos al huevo 225 grs. ... | Preparación: Cocer los fideos hasta que estén tiernos pero todavía firmes, unos 2 o 3 minutos. Colar, enjuagar con agua fría y volver a colar. Colocar varias capas de papel de cocina sobre bandejas o chapas de horno. Extender los fideos sobre las hojas y dejar seca...

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    4p | 40min. | Ingredientes: 4 filetes de pollo 300 g de pastas chinas 1 cucharadita de aceite de sésamo 3 cucharadas de manteca de cacahuete 2 cucharadas de té frío 2 cucharadas de salsa de soja 2 cucharadas de vinagre ... | Preparación: En una cacerola, poner 6 tazas de agua a hervir. Añadir el pollo. Hervir durante unos 15 minutos. Dejar que el p...

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    4p | 20min. | Ingredientes: 100 gr. de cerdo picado 3 cucharadas de gambas, o camarones, secos 100 gr. de tallarines de fécula de guisantes o de trigo 1 cucharada de azúcar 2 cucharillas de maicena 4 cucharillas de sal... | Preparación: Remojar las gambas o camarones secos en agua que los cubra, 20 minutos, escurrir. Remojar los tallarines en agua...

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    4p | 45min. | Ingredientes: Sal 0,25 cdita. Pimienta 0,25 cdita. Ajo 1 diente Langostinos 225 grs. Salsa de soja 1,5 cdas. Jerez seco 1 cda. Azúcar 0,5 cdita. Jengibre molido 1 cdita. Aceite vegetal 2 cdas. Ceb... | Preparación: Agregar los fideos al agua hirviendo; cocer de acuerdo a las indicaciones del paquete hasta que estén hechos pero ...

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    4p | 40min. | Ingredientes: 300 g de fideos 2 cucharadas de aceite 2 dientes de ajo picados 350 g de lomo de cerdo cortado en tiras 300 g de gambas crudas peladas 1 cebolla grande cortada en gajos finos 12 cucharadas de cu... | Preparación: Cueces los fideos hasta que estén blandos y los escurres. Calientas la mitad del aceite en una sartén a fuego f...

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    4p | 25min. | Ingredientes: 150 g de cerdo 4 champiñones chinos 60 g de tofu 3 tazas de caldo de pollo 1,5 cucharadas de salsa de soya 2 cucharadas de jerez 1 cucharadita de sal 1/2 cucharadita de pimienta 1,5 cucharadit... | Preparación: Corte el cerdo, el queso de soya y los champiñones en torrejas largas y sutiles. Añádalos al caldo y mientras ta...

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