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RECETAS Y COCINA


RECETAS DE CHINA CON CARNE

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    (220) | 4p | 50min. | Ingredientes: 700 gr. de magro de cerdo en un trozo 3 dientes de ajo 3 lonchas de raíz de jengibre 2 cucharadas de mostaza en polvo 1 cucharilla de glutamato 4 cucharadas de salsa de soya 3 cucharadas d... | Preparación: Blanquear el cerdo en agua hirviendo durante 5 minutos, escurrir y pasar a un castillo de cocción al vapor, cocerl...

    (134) | 4p | 30min. | Ingredientes: 2 docenas de ancas de ranas 6 pimientos verdes, sin pepitas y cortados en trozos 2 guindillas, de las picantes 2 dientes de ajo 2 cucharadas de jengibre bien picado 1 cucharada de alubias de soja... | Preparación: Calentar el aceite en el wok y freír las ancas 2 minutos, sacar y reservar. Quitar el aceite del wok dejando sólo...

    (232) | 4p | 60min. | Ingredientes: 450 gr. de cadera o de falda en un filete 250 gr. de brécoles 6 cucharadas de aceite de cacahuete o vegetal 1 cucharilla de sal 4 dientes de ajo, picados 3 cebolletas, en trozos de 2-3 cm., ... | Preparación: Corte la carne en rectángulos de 4 x 3 cm. y 5 mm. de grosor. Póngalos en un perol. Agregue todos los ingredi...

    (175) | 4p | 140min. | Ingredientes: 450 gr. de col de apio china 6 castañas de agua, frescas o en conserva 400 gr. de magro de cerdo y 100 gr. de tocino, toscamente picados juntos 2 cucharadas de salsa de soya (mejor la espesa) ... | Preparación: Limpiar la col china y escurrirla bien. Cortar las hojas en tiras de unos 5 x 2 cm., el troncho cortarlo en disco...

    (15) | 4p | 60min. | Ingredientes: 1 Kg. de carne de cerdo cortada en dados de unos 2,5 cm. de lado 250 gr. de espinacas finas 3 ó 4 cucharadas de salsa de soya 3 cucharadas de saké o jerez seco 1 cucharadita de jengibre molido 1 ... | Preparación: Se dora la carne en la manteca. Mezclar la soya con el saké o jerez, 6 cucharadas de agua, el jengibre, el ajo ...

    (245) | 5p | 85min. | Ingredientes: 1 taza de salsa de catsup 1/4 de cucharadita de colorante rojo 1 kilo de lomo de cerdo limpio, sin nervio 1 cucharada sopera de sal 1 cucharada sopera de azúcar 1/4 de taza de tequila 1/4 de ... | Preparación: Mezclar la salsa catsup y el colorante rojo. Marinar el lomo durante 30 minutos. Mezclar la sal, la azúcar, el t...

    (142) | 2p | 30min. | Ingredientes: 1/2 taza de castañas de agua 2 lonjas sutiles de jengibre 500 g de pulpa de buey picada 2 cucharaditas de maicena 1/4 taza de agua 2 cucharadas de salsa de soya 1 cucharada de aceite 1/2 cucha... | Preparación: Pique las castañas de agua en trocitos grandes y el jengibre finamente. Junte todos los ingredientes en un bol...

    (134) | 4p | 85min. | Ingredientes: 300 g de filetes de buey 300 g de zanahorias 1 cucharadita de jerez 2 cucharadas de salsa de soya 1 cucharadita de azúcar 1 diente de ajo machacado pimienta negra 1 cucharadita de maicena acei... | Preparación: Corte el filete de buey en tiritas sutiles y póngalas a adobar con todos los ingredientes, menos las zanahorias. ...

    (57) | 4p | 40min. | Ingredientes: 225 gramos de sirloin 6 castañas de agua 1/2 taza de aceite para freír 2 cucharadas de pasta de chile picante 1 cucharada de cebolla de rabo finamente picada 1 cucharada de jengibre finamente pic... | Preparación: Retire toda la grasa o tejido muscular a la carne; enjuáguela y córtela en rebanadas delgadas y luego en tiras. ...

    (104) | 4p | 40min. | Ingredientes: 125 ccs de aceite 1 cucharadita de pimientón 1 pizca de ajinomoto 100 g de algas nori 4 cebollines 1 cucharadita de jengibre en laminas 750 g de lomo de vacuno,cortado en trozos pequeños ... | Preparación: Las algas se lavan bien, se parten a lo largo y se dejan remojando en agua caliente la noche anterior. Limpiar l...

    (115) | 4p | 15min. | Ingredientes: 3 cucharadas de aceite 2 dientes de ajo picados finamente 1 taza de cebollas picadas en trocitos grandes 500 g de pulpa de buey picada. 4 cucharadas de salsa de soya 1 cucharada de maicena 1/2 t... | Preparación: Prepare la salsa mezclando bien todos los ingredientes. En una wok caliente el aceite a fuego fuerte; agregue el...

    (235) | 4p | 80min. | Ingredientes: 1 trozo de cerdo deshuesado y sin corteza de 1 kg., como jamón, paletilla, lomo, magro, etc., con algo de tocino 2 cucharadas de miel líquida 2 cucharadas de salsa hoisin, comprada o hecha en cas... | Preparación: Secar la carne con papel absorbente y cortarla en 4 tiras a lo largo. No quitéis el tocino para que quede más ...

    (238) | 6p | 15min. | Ingredientes: 500 grs. de carne de buey (rabadilla o solomillo), en tiras finas 1 cucharadita de sal y pimienta al gusto 2 cucharadas de harina de maíz 1 clara de huevo 3 rodajas de raíz de jengibre fresca 120... | Preparación: Salpimentar la carne. Pasarla por la harina y la clara de huevo. Cortar el jengibre en tiras finas. Cortas las vai...

    (108) | 4p | 90min. | Ingredientes: 450 gramos de col de apio china 6 castañas de agua, frescas o en conserva 400 gramos de magro de cerdo 100 gramos de tocino picado 2 cucharadas de salsa de soya, espesa 1 cucharada de vino de ar... | Preparación: Limpiar la col china y escurrirla bien. Cortar las hojas en tiras de unos 5 x 2 cm, el tronco cortarlo en discos f...

    (87) | 4p | 70min. | Ingredientes: 1 Kg. de carne de cerdo cortada en dados de unos 2,5 cm. de lado 250 gr. de espinacas finas 3 ó 4 cucharadas de salsa de soja 3 cucharadas de sake o jerez seco 1 cucharadita de jengibre molido 1 ... | Preparación: Dorar la carne en la manteca. Mezclar la soja con el sake o jerez, 6 cucharadas de agua, el jengibre, el ajo corta...

    (125) | 4p | 35min. | Ingredientes: 1/2 k de filete de vaca 1/2 taza de vino blanco 1 clara de huevo 150 g de puerro 30 g de jengibre 2 cucharadas de salsa de soja 1 cucharadita de azúcar 1/3 taza de vinagre 3 cucharada... | Preparación: Cortar la carne en tiritas sobre una tabla con un cuchillo afilado. Batir la clara en un cuenco, agregarle la mita...

    (170) | 2p | 60min. | Ingredientes: 300 g de filete de buey apio blanco 2 cucharadas de salsa de soya 1 cucharadita de azúcar 1 cucharada de jerez 1 diente de ajo machacado 1 cucharada de maicena aceite de semillas. ... | Preparación: Corte el buey en tiras, después mezcle todos los ingredientes, menos el apio y la maicena. En una sartén antiadherente, d...

    (102) | 4p | 90min. | Ingredientes: 1 kilo de muchaco o ganso de res 2 cucharadas de aceite 1 unidad de cebolla 1 unidad de zanahoria 1 ramita de apio 1 diente de ajo 1 taza de caldo de pastilla 1 cucharada de cáscara de limón y ... | Preparación: Sazonar la carne con sal y pimienta y atarla fuertemente con hilo de cocina, para que no se deforme durante la coc...

    (20) | 4p | 35min. | Ingredientes: 500 gramos de filete de vaca 1/2 taza de vino blanco 1 clara de huevo 150 gramos de puerro 30 gramos de jengibre 2 cucharadas de salsa de soja 1 cucharadita de azúcar 1/3 taza de vinagre 3 cuc... | Preparación: Cortar la carne en tiritas sobre una tabla con un cuchillo afilado. Batir la clara en un cuenco, agregarle la mit...

    (119) | 4p | 20min. | Ingredientes: 3/4 Kg lomo o filete cortada en trozos pequeños 100 grs algas o champiñones Jengibre 4 cebollines 4 ají verde Pimienta, soya, sal Ají en pasta rojo ... | Preparación: Las algas se lavan bien, se parten y se dejan remojando en agua caliente la noche anterior. Limpiar los cebollines y picar en trozos, limpiar los ajíes y...



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