SECCIÓN
DEDICADA A LOS CHEFS DEL MUNDO MÁS RELEVANTES
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RICARDO
CAMPOS PALERO.
España
Ricardo Campos Palero, se atreve con las más innovadoras
técnicas y expresiones culinarias, sin olvidar la cocina
tradicional a la que trata con exquisito esmero.
Sin
duda, una de las grandes revelaciones en el arte culinario de
España. Este joven madrileño, que cuenta con una
personalidad muy definida, maneja a la perfección todos
los conceptos de la cocina de autor. Situándose poco
a poco en los primeros lugares de la cocina innovadora en la
Comunidad de Castilla y León.
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En
su restaurante "La Oronja", las más exóticas innovaciones
culinarias se conjuntan con un tratamiento exquisito de los
productos de la tierra y una adaptación nutricional de
la "cocina de la abuela", sin por ello perder un ápice
la tradición, pero adecuando a la realidad dietética
actual los platos de siempre.
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AITOR
ELIZEGUI.
España
Considerado el cocinero más avanzado y el que maneja los
conceptos más vanguardistas y novedosos de Vizcaya (España).
Premiado en cinco ocasiones, entre los premios destacar,
el de Campeón de España de Cocineros 1998.
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Los
críticos consideran su cocina como una de las más
artísticas del panorama estatal, llamada a ocupar
los primeros puestos de la restauración española.
Lo que no cabe duda es que entre la nutrida cantera de jóvenes
cocineros vascos, Aitor Elizegui
ocupa un lugar de honor.
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GATO
DUMAS. Argentina
"El mito viviente", como él mismo se hace
llamar, por haber dejado de ser el número uno, para
cederle el paso a los que vendrán....... |
Hoy
muchos de sus discípulos, están dentro de las cocinas de
los mejores restaurantes de Europa y Estados Unidos.
Ha realizado espléndidos programas de T.V en cable y televisión
abierta.
Obtuvo el premio "Prensario" , por haber sido elegido como
el mejor programa de interés general y estuvo nominado tres
veces para el premio "Martín Fierro" en las ternas de Interés
General, y como conducción y Animación Televisiva.
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TOÑI
VICENTE .
España
Cocinera
inconformista, cuya inquietud le ha llevado siempre a
mejorar y seguir abriendo caminos nuevos en la cocina.
Elabora en definitiva, una cocina comprometida con las
raíces de su tierra, Galicia, así como con
los tiempos que corren. Platos que cautivan a los comensales
por su exquisitez y vanguardia.
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De
Toñi Vicente se dice con justicia que ha sido la precursora
en cambiar y actualizar los cimentos de la cocina gallega de los
últimos tiempos. Ha sabido renovar como nadie una culinaria
basada siempre en la calidad de las materias primeras, asumiendo
cuotas de innovación y modernidad inusuales en la coquinaria
gallega hasta su irrupción en el panorama gastronómico.
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AINSLEY
HARRIOTT. Gran
Bretaña
"My
aim is to make cooking fun," says Ainsley. Since he first
appeared on television in 1993, his flamboyant style has
certainly made people want to try his recipes.
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Over
the last 25 years, Ainsley, a "sarf" London boy,
has cooked up quite a career for himself. He's worked in
top restaurants and as a caterer to celebrities, as a singer
and comedian on radio and television and, most famously
of all, as one of Britain’s best-loved celebrity chefs.
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TERESA
GALLARDO . Venezuela
La
satisfacción de instruir a alumnas que más
tarde se hicieron amigas, de haber dejado a muchas familias
satisfechas a la hora de sentarse a la mesa, me hace sentir
muy orgullosa de mi labor como repostera y cocinera.
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Proveniente
del Oriente de Venezuela, llegó a Caracas a dejarnos
un sabor a fogón muy venezolano en cada una de sus
recetas, en cada una de esas comidas que de mil amores ha
elaborado desde hace mucho tiempo.
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