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RECETAS Y COCINA


Recetas Cocina para Celíacos

    Celiacos Niños Vegetariana | 4p | 15min. | Ingredientes: 2 tazas de leche 30 g de maizena (o harina sin gluten) 1 cucharada colmada de mantequilla 1/2 taza de azúcar (mejor molida)... | Preparación: Lo primero que haremos será calentar la leche junto con el azúcar en un cazo. Diluimos la maizena en un poco de leche fría. Cuando veamos que empieza a hervir la leche añadiremos la...

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    Microondas Celiacos | 4p | 25min. | Ingredientes: 4 Alcaucil 2 Huevos duros picados finamente 2 dientes de Ajo picados finamente 4 cdas. de Aceite de oliva 4 cdas. de Vinagre de vino tinto Perejil picado finamente Sal a gusto (op... | Preparación: Retire las hojas externas de las alcachofas, raspe el tallo, quitándo las fibras y corte las puntas. Póngalos de...

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    Celiacos | 4p | 15min. | Ingredientes: 5 cucharadas al ras de maicena (50 g) 2 tazas de leche (1/2 l) 1/4 taza de azúcar (50 g) 2 yemas 1 cucharadita de esencia de vainilla... | Preparación: Disolver la maicena en un poco de leche. Colocar en un tazón enlozado el resto de la leche con el azúcar y llevar a fuego fuerte hasta que hierva. Reducir el fuego a mínim...

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    Celiacos | 4p | 25min. | Ingredientes: 5 cdas. al ras de Maicena 1/2 litro de leche 1/4 taza de azúcar 2 yemas 1 cdita. de esencia de vainilla... | Preparación: Disolver la Maicena en un poco de leche. Colocar en un tazón enlozado el resto de la leche con el azúcar y llevar al fuego fuerte hasta que hierva. Reducir el fuego a mínimo, agregar de a poco la Maice...

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    Celiacos Light Vegetariana | 4p | 40min. | Ingredientes: 1 kilo berenjenas 40 cc aceite 1 cucharadita pimentón 2 diente ajo 1 cucharada cominos 1 pizca sal 1 pizca canela 2 tomates maduros... | Preparación: Se pelan y se trocean las berenjenas. Se ponen a cocer con agua y un poco de sal. Una vez bien cocidas se pasan por el pasapuré. Se ponen otra vez en la cacerola (ésta vez...

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    Celiacos | 4p | 60min. | Ingredientes: 1 kilo alitas de pollo 1 taza miel 2 cucharada aceite 1 pizca sal al gusto 1 pizca pimienta al gusto 1 tazón soja 2 naranjas (el jugo) 1 salsa... | Preparación: Se sofríen la alitas en el aceite y se salpimientan. Por otro lado se incorporan la miel de abeja, la salsa de soja, y el jugo de naranja, para hacer una salsa. Se...

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    Celiacos Niños Light Vegetariana | 4p | 10min. | Ingredientes: 1,5 kg de Acelgas Aceite de oliva Agua Sal... | Preparación: Lavar las acelgas. Cocer en un poco de agua con sal las acelgas troceadas. Cuando estén tiernas pero un poco enteras se escurren con un colador. Freír las acelgas en el aceite de oliva, que no esté muy caliente. Escurrirlas para quitarles el aceite sobrante.

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    Celiacos Light | 3p | 50min. | Ingredientes: 45 cc aceite de oliva 1 ramito patatas medianas 4 diente ajo 1 copita perejil 700 gramos dorada 1 cebolla... | Preparación: Se corta la cebolla en cachos pequeños y se fríe hasta dorarla un poco y se hecha en una fuente. Con las ramas de perejil encima, se coloca la dorada abierta con la piel hacia abajo. Se sazona con poca s...

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    Microondas Celiacos | 4p | 35min. | Ingredientes: 500 gr. carne picada de ternera 1 ud. huevo 2 cuchara sopera pan rallado 1 diente ajo Perejil 250 ml. caldo de carne Sal 3 ud. patata 2 cuchara sopera guisantes desgranados ... | Preparación: Preparar las albóndigas mezclando la carne picada, el huevo, el pan rallado, ajo, perejil y sal. Dar forma a las a...

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    Celiacos Light Vegetariana | 4p | 25min. | Ingredientes: 3 diente ajo 4 cucharada aceite de oliva 1 pizca pimentón dulce 500 gramos acelgas 200 gramos patatas 1 pastilla caldo... | Preparación: Limpiar las acelgas y trocearlas. Pelar las patatas y trocearlas. Poner ambas cosas y la pastilla de caldo en una cacerola con agua y ponerlas a hervir. Cuando todo esté cocido, poner en u...

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    Celiacos Light Vegetariana | 4p | 25min. | Ingredientes: 1 kilo acelgas 125 cc aceite 3 diente ajo 1 pizca sal 600 gramos patatas... | Preparación: Cortar las hojas de las acelgas. A los tallos se les quita los hilos y se cortan en trozos. Unir en un colador las hojas y los tallos y enjuagar bien. En una cazuela, con agua abundante hirviendo y sal, se colocan las acelgas hasta que l...

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    Microondas Celiacos | 4p | 15min. | Ingredientes: 4 alcachofas (grandes) 4 cucharadas aceite de oliva Zumo de 1/2 limón Romero Tomillo Sal ... | Preparación: Quitar las hojas duras de las alcachofas y los tallos. Cortarlas por la mitad. Salarlas. Echar el zumo de limón, el aceite y las hierbas. Colocar en una fuente para microondas. Poner en el horno microonda...

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    Celiacos | 4p | 50min. | Ingredientes: 6 huevos 250 gr. de azúcar 75 gr. de maicena 50 gr. de harina de maíz La ralladura de 1/2 limón... | Preparación: Encender el horno y precalentarlo a 180º C. Batir las claras a punto de nieve y añadirles las yemas y la raspadura de limón. Sin dejar de batir, incorporar el azúcar muy despacio. Una vez mezclado bien to...

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    Celiacos | 4p | 20min. | Ingredientes: 2 litros de agua 1 pizca de sal 500 gramos de espagueti 4 cucharadas de mantequilla Para la salsa: 1 y 1/2 tazas de albahaca fresca 3 dientes de ajo finamente picados 1/4 de taza de piñones to... | Preparación: Ponga a hervir el agua, añada una pizca de sal e incorpore la pasta. Cocine hasta que esté al dente. Para la ...

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    Celiacos Light Vegetariana | 4p | 35min. | Ingredientes: 1 kilo berenjenas 1 vasito vinagre 4 diente ajo machacados 6 cucharada aceite de oliva 1 cucharada pimentón dulce o picante según gusto 1 cucharada cominos 1 pizca sal... | Preparación: Cortamos las berenjenas en rodajas gruesas, y las hacemos al vapor durante unos minutos. Después las dejamos enfriar. Mientras tanto, pon...

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    Celiacos | 6p | 50min. | Ingredientes: 1/2 litro leche 1/2 cucharadita vainilla 100 gramos nueces 175 gramos azúcar 10 bizcochos de soletilla 5 huevos... | Preparación: Batir los huevos con la leche y el azúcar. Agregar las nueces bien picadas y los bizcochos molidos. Perfumar con la esencia de vainilla y verter en una budinera acaramelada. Hornear al baño mar...

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    Celiacos | 4p | 20min. | Ingredientes: 100 g Maizena o harina sin gluten (preparado para reposteria, o mezcla de harinas) 4 huevos 100 ml de leche templada 3 cucharadas de azúcar ... | Preparación: Mezcle bien los ingredientes hasta quedar una masa espesa. Unte una sartén con unas gotitas de aceite, a continuación ponga al fuego y eche un poco de masa y mueva la...

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    Celiacos Light Vegetariana | 4p | 30min. | Ingredientes: 1 kilo tomates maduros 1,5 kilo acelgas 1 cucharadita azúcar 3 cucharada aceite 1 pizca sal 1 cebolla... | Preparación: Cortar, lavar y cocer las acelgas. Aparte en una sartén hacer la salsa de tomate. En la sartén en donde se ha hecho el tomate, se añaden las acelgas bien escurridas y se rehoga todo junto durante unos 5 ...

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    Celiacos Light | 4p | 30min. | Ingredientes: 1/2 taza zumo 1 pellizco patatas grandes cocidas 2 cucharada limón 2 cucharada pimienta blanca molida 1/2 cucharada pimentón 750 gramos atún en una rodaja 4 mantequilla... | Preparación: Fundir la mantequilla y mezclarla con el zumo de limón. Mezclar la sal, la pimienta blanca molida y el pimentón y frotar el atún por am...

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    Celiacos | 4p | 10min. | Ingredientes: 3 tazas de leche (3/4 l) 8 cucharadas de azúcar (120g) 2 cucharadas colmadas de maizena permitida (40g) 1 huevo 1 cucharadita de esencia de vainilla ... | Preparación: Hervir la leche con el azúcar. Agregar la maizena previamente desleída en un poco de leche fría. Cocinar 3 minutos revolviendo constantemente para que no ...

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