.

RECETAS Y COCINA


RECETAS DE JABALI, JABALI

Páginas

    (178) | 1p | 30min. | Ingredientes: Carne de jabalí Verduras (al gusto de cada uno) Vino tinto Picante Castañas Nata ... | Preparación: La pieza de jabalí se pone en maceración con las verduras y el vino durante 24 horas para suavizar el sabor de la carne. Se fríe y se guisa la carne y se le añade la salsa de castañas. Para la salsa de castañas, se c...

    (135) | 20p | 390min. | Ingredientes: 4 lenguas de cerdo 1 cabeza de jabalí de 5 kilos 5 zanahorias 4 cebollas Tomillo Laurel Sal Pimienta 1 cucharadita de cuatro-especias 500 gramos de lengua escarlata 750 gramos de jamón 1 k... | Preparación: Cocer en caldo corto cuatro lenguas de cerdo escaldadas, peladas y previamentepuestas en salmuera durante cuatro a...

    (178) | 4p | 90min. | Ingredientes: 1 kg. de carne de jabalí Harina Aceite de oliva 50 gramos de pasas de uva 1 taza de jerez Hierbas aromáticas a gusto 3 tomates grandes Ajo 200 cc de crema de leche ... | Preparación: Para 1 kg. de carne de jabalí en cubos, pasarla por harina y dorar en aceite de oliva. Salpimentar y agregar 50 gramos de pasas de uva remoj...

    (193) | 4p | 50min. | Ingredientes: 4chuletas de jabalí 300 g de chalotas 16patatas pequeñas 1/4 l de vino tinto 4 anchoas 1 ajo pimienta negra 2 rebanadas de pan Orégano Romero Miel Mantequilla Aceite de oliva Sal ... | Preparación: Pon una cazuela las patatitas, agua y sal. Cuécelas durante 12 minutos, aproximadamente. A continuación, escurr...

    (175) | 4p | 20min. | Ingredientes: 2 kg. de carne de jabalí (pierna, costillar), 150 gr. de tocino, 1 cebolla, 2 zanahorias, 4 dientes de ajo, 1 apio, 2 litros de vino tinto, 1 vasito de brandy, Caldo, Harina, Laurel, Clavos... | Preparación: Dos días antes de cocinarlo, se corta la carne en trozos medianos y se pone en cazuela de barro grande. Se sala,...

    (145) | 6p | 65min. | Ingredientes: 1.200 kg. de costillas de jabalí cortadas pequeñas 1 dl y 1/2 de aceite de oliva 300 gr. de cebolla cortada fina (2 unidades) 1 zanahoria, cortada en paisana (200 gr.) 150 gr. de pimientos verdes ... | Preparación: Ponemos un recipiente al fuego con el aceite; una vez caliente, se ponen las costillas sazonadas; cuando hayan dor...

    (130) | 4p | 100min. | Ingredientes: 450 g de carne de jabalí 300 g de patatas 150 g de peras blanquilla 150 g de manzanas golden 100 g de zanahorias 100 g de cebolla 1 rollito de hierbas aromáticas 1 vaso de aceite de oliva 1/2 ... | Preparación: La carne, troceada en tacos, como para cualquier estofado, se ha de poner en un recipiente, preferentemente una ca...

    (224) | 4p | 120min. | Ingredientes: 3 cucharada/s de aceite de oliva 1 ramita de apio 1 cucharada/s de azúcar 1 1/2 Kg solomillo de jabalí 1 unidad/es de cebolla 3 naranjas Pimienta Sal 1 vaso/s de vino de vino blanco 1 zanahor... | Preparación: Lave las naranjas y corte una de las cáscaras en tiritas finas como para juliana. Cuézalas en agua hirviendo dur...

    (123) | 4p | 120min. | Ingredientes: De un kilo y medio a 2 kilos de carne de jabalí, de un pedazo, bien seca Una marinada compuesta: (2,5 dl de vino blanco seco 1 dl de aceite, 2 cebollas 3 dientes de ajo machacado 1 zanahoria cor... | Preparación: Poner la marinada en una cacerola y llevarla a la ebullición. Retirar en seguida y hacer enfriar. Trasvasar en un ...

    (207) | 4p | 40min. | Ingredientes: 1 kg. de jabalí, lomo 4 dientes de ajo 1 ramito de tomillo 1 ramito de romero 1 pellizco de pimienta negra 250 cc. de vino Oporto 250 cc. de vino tinto 80 cc. de aceite 1 pizca de sal... | Preparación: Colocar el lomo entero en un recipiente y cubrirlo con el vino. Añadir las especias y el ajo machado y déjalo en el frigor...

    (137) | 8p | 115min. | Ingredientes: 2 kg de jabalí cortado en trozos (pata o lomo) 1 kg de castañas 200 g de panceta 4 cebollas 4 zanahorias 1/2 litro de vino tinto 4 dientes de ajo 4 hojas de laurel Romero Tomillo Pimienta ne... | Preparación: Adobar el jabalí 24 horas, poniendo en una cacerola vino, vinagre, las hierbas, cayena, pimienta, ajo, laurel y s...

    (141) | 4p | 55min. | Ingredientes: 1 kilo de jabalí 2 cebollas grandes Patatas 2 zanahorias 1 limón Pimienta negra Sal al gusto Aceite de oliva Pimienta negra en grano Clavo de olor Orégano 2 litros de vino tinto 1 cabeza ... | Preparación: El día anterior se pone en adobo la carne de jabalí troceada, procurando que sea una pieza de carne que tenga m...

    (110) | 4p | 45min. | Ingredientes: 1 kilo de jabalí 2 cebollas Zanahorias 3 dientes de ajo 2 hojas de laurel 1 ramillete de apio 1 puerro 1 vaso de vino tinto 2 vasos de caldo 2 cucharadas de miel 1 cucharadita de azúcar Pas... | Preparación: Preparar adobo para la carne; zanahoria, cebolla, apio, laurel, ajo, puerro, champiñones y el vino tinto. Dejar ...

    (183) | 4p | 45min. | Ingredientes: 1 Kg. Espalda de jabalí deshuesada (úsese Zaino) Aceite Caldo Harina Sal y pimienta Maceración : 2 zanahorias 1 cebolla, 1 porro 1/4 de apio pimienta en grano laurel tomillo canela 1 l. De... | Preparación: Cortamos la carne y la dejamos macerar en la nevera 48 horas, como mínimo. Separamos la carne de las verduras,...

    (196) | 6p | 60min. | Ingredientes: 2 Kg de carne de Jabalí 1 Cebollas 1 Apio 2 Zanahorias 1 vasito de Coñac 150 gramos de Tocino 1 vasito Vinagre 2 litros de Vino tinto Almendras Galletas Chocolate sin leche 4 dientes de Ajo... | Preparación: Corta el jabalí a trocitos y ponlo en una olla de barro con sal, pimienta, ajos, cebollas cortadas, zanahorias, a...

    (223) | 4p | 35min. | Ingredientes: Tres costillas por persona Cebollas chalotas Vino tinto Aceite de oliva Pimienta negra en grano Ajo picado Pimentón dulce ... | Preparación: En primer lugar se adoban las costillas de la siguiente forma: se untan con el pimentón y se cubren completamente con el aceite de oliva al que le hemos añadido los ajos picados y la...

    (139) | 4p | 60min. | Ingredientes: 1 kg. de jabalí Harina Aceite de oliva 100 gr. de manteca de cerdo 2 dientes de ajo 1 cebolla 1 palo de canela Pimienta Clavo 1 vaso de vinagre 1 manzana Sal ... | Preparación: Partido el jabalí en trozos y con sal, pasarlo por harina y freírlo en mitad de aceite y mitad de manteca de cerdo. Verterlo en un...

    (196) | 4p | 90min. | Ingredientes: 1 kilo y medio de carne de jabalí entera sin hueso (pierna, paleta, carré), 100 gramos de grasa de cerdo 250 gramos de panceta salada cortada en cubitos 1 cebolla grande cortada en juliana 1 cuch... | Preparación: Atar el trozo de carne dándole la forma original y sumergirlo en la marinada. Ponerlo en la heladera dos o tres d...

    (138) | 4p | 90min. | Ingredientes: 1.5 kg. de carne de jamón, o paleta en cortes gruesos, o 2 bondiolas grandes. 4 trozos de queso gruyere 6 ciruelas grandes Mostaza, Sal, Pimienta, Laurel 1 lata de morrones Hinojo, Cebolla, ... | Preparación: Hágale un corte longitudinal a los trozos de carne, salpimiente y unte con la mostaza, coloque dentro los morrones...

    (220) | 6p | 80min. | Ingredientes: 1.500 grs de carne de jabalí ( puede ser medallón de jamón, lomitos, el costillar cortado en tiras finas de 3 cms de ancho, o la paleta en cortes transversales) Sal y pimienta a gusto, aceite de oli... | Preparación: Cortar los morrones en tiras. Cortar las cebollas en rodajas bien finas y triturar los ajos. Pelar los tomates y ...



Blog | Anúnciese en Arecetas | Mapa Web | Contactar | Información legal | Política de Cookies

Arecetas 2002 - 2014 El contenido de esta web está bajo licencia Creative Commons. Síguenos en: facebook twitter blogger