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Recetas de Cataluña / Catalunya

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    4p | 30min. | Ingredientes: 12 alas de pollo 250 gr. Brócoli 1 cuch. De pimentón 2 ajos 2 huevos Aceite virgen extra Sal Pimienta Perejil ... | Preparación: Limpia las alas de pollo, quitándoles la punta, córtalas en dos y salpimiéntalas. Pica los ajos finamente, colócalos en un bol con aceite, pimentón y un poco de perejil picado. Ba...

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    4p | 30min. | Ingredientes: 4 alcachofas 2 ramitos de apio 4 cucharadas de uvas pasas 4 cucharadas de piñones 100 cc. de aceite de oliva 1 limón, zumo 1 pizca de sal 1 pizca de pimienta... | Preparación: Limpiar las alcachofas y cortar cada una en 8 trozos. Regarlos con zumo de limón para evitar que ennegrezcan lavar el apio y cortarlo en trozos de un...

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    4p | 30min. | Ingredientes: 1 caja de galletas María Chocolate para fundir (polvo o tableta) Mantequilla Azúcar Leche Agua... | Preparación: Pon el chocolate al baño maría y déjalo que se deshaga lentamente. Después, cuando veas que se queda un poco espeso bátelo con la mantequilla y el azúcar, probándolo para que quede a tu gusto. Cuando...

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    4p | 40min. | Ingredientes: 800 g de rape (limpio) 4 cucharadas de aceite 4 dientes de ajo 2 cucharadas de pan rallado Perejil 400 gramos de patata Sal, al gusto ... | Preparación: Lavar el rape y secarlo con papel absorbente. Pelar los ajos y picarlos. Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en rodajas finas. Colocar las patatas en el fondo de u...

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    4p | 35min. | Ingredientes: 4 trozos de pollo 4 trozos de conejo 8 trozos de costilla de cerdo 4 salchichas 4 trozos de butifarra blanca 100 g de jamón picado 16 almejas grandes 2 calamares medianos 1 cebolla 1/4 kg de ... | Preparación: En una cacerola con aceite, rehogar los trozos de conejo, pollo y costillas hasta que se doren. Incorporar los ca...

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    4p | 80min. | Ingredientes: 3 berenjenas 4 pimientos rojos 2 tomates 2 dientes de ajo 1 cebolla Aceite Vinagre Sal y pimienta ... | Preparación: Lavar y secar los pimientos, las berenjenas, los tomates, la cebolla entera, asar todo en el horno a 180º C durante 1 hora –u 1 hora y media aproximadamente, ir dándoles la vuelta de vez en cuando. Una ve...

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    4p | 35min. | Ingredientes: 4 trozos de pollo 4 trozos de conejo 8 trozos de costilla de cerdo 4 salchichas 4 trozos de butifarra blanca 100 g de jamón picado 16 almejas grandes 2 calamares medianos 1 cebolla 1/4 kg de ... | Preparación: En una cazuela de barro, echa el aceite hasta cubrir el fondo. Cuando esté caliente, rehoga los trozos de conejo...

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    4p | 35min. | Ingredientes: 1 de mejillones 1 cebolla 1 vaso de vino blanco 5 cucharadas de aceite de oliva 2 hojas de laurel 2 dientes de ajo Perejil Sal ... | Preparación: Se pica la cebolla, el ajo y el perejil y se reservan. Ponemos aceite en una cazuela de barro plana a fuego no muy fuerte, se añade la cebolla y se fríe hasta que esté dor...

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    4p | 30min. | Ingredientes: 500 g de arroz 50 g de mantequilla 6 huevos 6 plátanos medianos Aceite Sal... | Preparación: Pon agua abundante, sin sal, en una cacerola. Cuando rompa a hervir, echa el arroz, limpio pero sin lavar (se puede limpiar en seco, con un trapo de cocina limpio). Remueve con una cuchara de madera y cuece a fuego vivo 15 minutos. L...

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    Light | 4p | 40min. | Ingredientes: 1 taza de arroz de grano largo 3 cucharadas de margarina 1/2 taza de ajo chalote 2 tazas de caldo de pollo desgrasado 2 cucharadas de hierbabuena Perejil Pimienta negra Sal... | Preparación: Lo primero que debes hacer es picar los ajos chalotes finamente, picar el perejil y pelar y trocear en cuadraditos las zanahorias. Pon ...

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    Arroz a banda completo

    4p | 35min. | Ingredientes: 5 litros de fumet o caldo de pescado 400 gramos de arroz 2 kg de patatas peladas y troceadas a cuartos 4 trozos de merluza 4 trozos de rape 4 cigalas frescas 4 langostinos 4 gambas frescas 4 1... | Preparación: Preparación del Banda Completo: En una olla o marmita pondremos el fumet obtenido previamente (ver receta fumet pe...

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    Light Vegetariana | 4p | 50min. | Ingredientes: 3 diente ajo 3 cucharada mantequilla 4 cucharada aceite 1 pizca pimienta 1 pizca sal 1 pizca curry 100 gramos queso rallado 200 gramos arroz 1 cebolla 2 berenjenas... | Preparación: Se pone a cocer el arroz en agua y con sal. Se funde la mantequilla con el aceite y se añade la cebolla y los ajos bien picados. Se deja dora...

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    4p | 35min. | Ingredientes: 1 conejo troceado 4 dientes de ajo 1 hoja de laurel Sal y pimienta Aceite 1 vaso de vino blanco 1 vaso de agua Romero picado Perejil picado... | Preparación: Salpimentar el conejo, rehogar en una cacerola junto con los ajos hasta que se dore. Añadir, el laurel, el romero y el vino blanco. Dejar evaporar el alcohol, una v...

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    Vegetariana | 6p | 60min. | Ingredientes: 6 ajíes rojos o verdes o amarillos 6 berenjenas 2 cebollas picadas 3 dientes de ajo picado 200 grs de champiñones frescos 150 grs de queso rallado Sal Pimienta... | Preparación: Lavar los ajíes, y cortarlos por la mitad a lo largo sacando las semillas. Colocar estas mitades en una asadera para horno con aceite de oliva y ...

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    4p | 45min. | Ingredientes: 5 o 6 tomates maduros 3 o 4 dientes de ajo (al gusto) 1 ñora o un trozo (al gusto) Almendras y avellanas tostadas 1 trozo de pan tostado Vinagre Pimentón rojo Pimienta negra Aceite S... | Preparación: Cocer los tomates en una sartén con aceite, la ñora y los 3 dientes de ajo con piel. Es mejor cocer al rescoldo...

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    6p | 80min. | Ingredientes: 1,5 kg. de acelga 1 chorrito de zumo de limón 14 almendras crudas 4 dientes de ajo 1 cucharada de harina 1 pizca de sal 100 cc. de aceite... | Preparación: Limpiar bien las acelgas quitándole los hilos, separar lo blanco de lo verde, cortar la parte verde menuda, cocer y escurrir bien y rehogar con ajos y reservar. Cortar la...

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    4p | 40min. | Ingredientes: 4 pimientos verdes 2 berenjenas 2 tomates maduros 2 cebollas 1 vaso de aceite de oliva Sal... | Preparación: Se lavan y trocean en cuadrados las hortalizas, excepto el tomate, poniéndolas a continuación en una sartén, bien cubiertas por el aceite, se pone a fuego lento. Mientras tanto se escaldan los tomates, se pelan ...

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    4p | 20min. | Ingredientes: 500 g de langostinos (mediano) aceite de oliva 1 cebolla pequeña 3 dientes de ajo 3 tomates 1/2 taza de vino blanco azafrán 1 cucharada de albahaca fresca 1/2 de pimiento morrón Sal, a... | Preparación: Rehogar la cebolla y el ajo picados, durante 2 minutos, en una sartén con aceite. Añadir los tomates pelados, ...

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    4p | 45min. | Ingredientes: 125 cc nata líquida 20 cc zumo de limón 1 pizca pimienta 1 pizca sal 1 pizca azúcar 75 gramo mantequilla 8 alcachofas... | Preparación: Se retiran las hojas duras de las alcachofas, y a los corazones de las mismas se les rocía con el zumo de limón. Se pone agua a hervir con sal, unas gotas de zumo de limón y media cuchar...

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    Celiacos | 4p | 20min. | Ingredientes: 600 g alcachofa cortada a cuartos 50g de queso parmesano 1 cucharada de aceite de oliva Sal.... | Preparación: En una cazuela ponga a calentar agua, cuando llegue a hervir añada el aceite y la sal. A continuación añada las alcachofas lavadas, peladas y cortadas a cuartos. Tapar y dejar hervir a fuego lento durante 20 minut...

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