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RECETAS Y COCINA


RECETAS DE CASTILLA LA MANCHA, POSTRES Y DULCES

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    Vegetariana | 4p | 25min. | Ingredientes: Naranjas, 2 unidades Mango maduro, 1 unidad Melocotón en almíbar, 2 unidades Cointreau, 2 cucharadas Mandarina, 1 unidad Natillas, 1 taza... | Preparación: Pelar las naranjas y el mango, cortarlos en gajos, distribuirlos en los platos. Colocar igualmente el melocotón cortado en láminas finas. Incorporar a las natillas a...

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    4p | 30min. | Ingredientes: · 4 tortas de Alcázar (dulce de bizcocho típico) · 100 gr de canela en polvo · 400 gr de azúcar · 1 palo de canela · 1 piel de limón · 1 l de leche ... | Preparación: Se pone a cocer la leche junto con el palo de canela y la piel de limón durante 20 minutos. Al cabo de este tiempo se añade lentamente los 400 g...

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    4p | 30min. | Ingredientes: 2 kg de pan rallado 3 kg de miel 1 kg de almendras o de nueces La ralladura de un limón o de una naranja .... | Preparación: Se calienta la miel y, antes de que se ponga a punto de caramelo, se añade el pan rallado y la raspadura de limón o naranja. Después se agregan las almendras y se amasa todo bien hasta conseguir una...

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    Celiacos | 4p | 40min. | Ingredientes: 300 gr. de harina Sin TACC 1 cdita de leudante Sin TACC 1/2 cdita de sal 2 huevos 50 cc. De leche 1 cda de aceite 1 chorrito de jugo de limón 2 cdas soperas de azúcar ... | Preparación: Mezclar todos los ingredientes hasta formar una pasta homogénea y suave. Freír en aceite porciones de la pasta. Variante salada: mezc...

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    4p | 120min. | Ingredientes: · 400 cl de mosto concentrado · 4 cucharadas soperas de harina · 25 g de almendras crudas con piel · 25 g de nueces · 10 g de piñones · anís en grano · la piel seca de 1 naranja ... | Preparación: Disolvemos en frío el mosto con la harina. Una vez esté bien disuelta, ponemos la cazuela al fuego y añadimos lo...

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    Microondas | 4p | 15min. | Ingredientes: 4 manzanas verdes 100 g de azúcar 100 cc de oporto... | Preparación: Limpiar las manzanas quitándoles las semillas, hacerles un corte en la piel de la manzana alrededor. Colocar las manzanas en una fuente para microondas que sea lo suficientemente profunda. Colocar dentro de cada manzana una cucharada de azúcar y una de oporto...

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    Microondas | 6p | 12min. | Ingredientes: 6 manzanas verdes 1 rama de canela 1 cáscara de limón 1 taza de vino blanco 6 cucharadas de mermelada de frutilla 1 taza de conag 1 taza de agua 300 gr. de azúcar... | Preparación: Disponer las manzanas descorazonadas en un recipiente ( pirex ) de tamaño medio. Poner por el hueco de cada manzana una cucharada de az...

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    Vegetariana | 6p | 20min. | Ingredientes: Albaricoque, 600 gramos Yema de huevo, 2 unidades Leche, 1 taza Leche condensada, 4 cucharada Almendra pelada, 50 gramos Brandy, 4 cucharadas... | Preparación: Lavar los albaricoques y cortarlos por la mitad; Quitar el hueso y colocarlos en una fuente refractaria. Batir las yemas con los dos tipos de leche y el brandy, mezcl...

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    Celiacos | 4p | 40min. | Ingredientes: 150 g de harina sin gluten (preparado repostería, o mezcla de harinas) 3 huevos de 60-65 g 140 g de azúcar 50 cc de leche 100 cc de aceite ralladura de limón 2 cucharaditas de levadura en polvo ... | Preparación: Bata los huevos enteros con el azúcar hasta que aumenten el doble de su volumen y adquieran una densidad que le ...

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    Microondas | 4p | 6min. | Ingredientes: 4 ud. chocolate sin leche (tabletas) 4 ud. chocolate con leche (tabletas) 6 cucharas soperas de agua 150 gr. nata líquida 1 copa brandy (para mayores) 1 taza leche (para niños)... | Preparación: Trocear las tabletas de chocolate y poner en un recipiente de Pyrex con una cucharada de agua por cada tableta, llevar al microondas ...

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    4p | 30min. | Ingredientes: 2 docenas de huevos 1/2 kg. de azúcar 2 dl. de agua Azúcar glas ... | Preparación: Se separan las yemas de las claras. En un perol pequeño, se pone a hervir la mitad del azúcar con la mitad del agua hasta llegar al punto de hebra fuerte. Se incorporan las yemas con fuego suave y se remueve sin parar con una espátula de ...

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    8p | 40min. | Ingredientes: Bizcocho: 1 yogur natural 3 medidas de harina 2 de azúcar 1 vaso de aceite 1/2 sobre levadura Ralladura de limón 4 huevos Relleno: Natillas de sobre royal Chocolate Nestlé postres de ha... | Preparación: Para el bizcocho: Se mezcla todo bien y se hornea hasta que esté hecho por dentro (se mete un cuchillo). Rel...

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    4p | 30min. | Ingredientes: · 250 gr. de azúcar glass · 250 gr. de almendra molida · 1 clara de huevo · 1 yema de huevo ... | Preparación: Poner en un recipiente el azúcar glas, la almendra molida y una clara de huevo. Mezclar amasando hasta obtener una pasta homogénea. Dejar reposar la masa unas horas en sitio fresco. Cuando se vaya a utiliz...

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    4p | 30min. | Ingredientes: · 300 g de harina · 4 huevos · 2 cucharadas de azúcar en polvo · 1/2 l aceite para freír · 2 dl de agua ... | Preparación: Batir los huevos e incorporar el agua. Poner la harina en un recipiente y agregar poco a poco la preparación de los huevos sin dejar de mover para que la pasta no tenga grumos. Calentar el a...

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    4p | 60min. | Ingredientes: · 1 Kg. de manteca · 1 Kg. de harina · Crema pastelera · Azúcar ... | Preparación: Fabricar un hojaldre con un kilogramo de manteca y un kilogramo de harina y, aproximadamente œ litro de agua. Una vez hecha la masa de hojaldre, extender hasta que tenga œ centímetro de grosor y cortar en rectángulos de 6 x 8 centím...

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    4p | 120min. | Ingredientes: 4 yemas 250 cc. de nata líquida 250 gr. de queso fresco 200 gr. de azúcar 2 hojas de cola de pescado 4 cucharadas de miel Mantequilla... | Preparación: Remojar las hojas de cola de pescado en agua fría según sus instrucciones. Batir las hojas junto con las yemas, la nata, el queso y el azúcar en una turmix. Se pasa todo...

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    4p | 45min. | Ingredientes: 300 g de harina 5 huevos Azúcar Granos de anís 1 taza de aceite... | Preparación: La harina se coloca sobre la mesa formando un círculo en el que se ponen el azúcar, las yemas de huevo, el aceite y unos granos de anís. Se trabajan los ingredientes hasta obtener una pasta que se amasa por espacio de 20 minutos hasta dejarla m...

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    4p | 90min. | Ingredientes: · Suero · Azúcar y/o miel ... | Preparación: En una cazuela poner el suero frío, apartando un poco (También puede ponerse todo y utilizar agua fría). Cuando vaya a comenzar a hervir, agregar un chorrito de el suero frío o el agua, para que cuaje. Repetir la operación las veces que sea necesario hasta que esté totalmente cu...

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    8p | 30min. | Ingredientes: 2 tazas de agua 3 tazas de azúcar 1,1/2 tazas vino dulce 250 gramos de bizcocho (esponjoso) 2 claras de huevo 1 cucharada de caramelo (de colores)... | Preparación: Poner el agua en un recipiente al fuego. Añadir 2 tazas y 1/2 de azúcar, y cocinar hasta formar un almíbar espeso; incorporar el vino. Dividir el bizcocho es...

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    6p | 30min. | Ingredientes: 500 gr. de almendras molidas 500 gr. de azúcar 6 huevos, las claras 1 limón, raspadura... | Preparación: Se baten las claras a punto de nieve, se les ha agrega la raspadura del limón y el azúcar. Se continúa batiendo hasta obtener una crema, en ese momento se les añade las almendras y se mezcla todo muy bien. Se vierten co...

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