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RECETAS Y COCINA


RECETAS CANARIAS, ISLAS CANARIAS, TAPAS Y ENTRANTES

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    Aceitunas con mojo

    8p | 10min. | Ingredientes: 2 kg de aceitunas 1 cabeza de ajos 5 pimientas piconas 1 tacita de aceite 1/2; vaso de vinagre 1 vaso de agua 4 ramitas de tomillo 1 cucharada de orégano 1 cucharada de pimentón Sal... | Preparación: En primer lugar hay que endulzar las aceitunas, para ello se les hacen unos cortes, o bien se las machaca un poco, y luego s...

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    4p | 35min. | Ingredientes: 2 aguacates 1/2 de langostinos 1 cebolleta 2 cucharadas de alcaparra 1 huevo Lechuga 2-3 zanahorias 1 taza de mayonesa 2 cucharadas de ketchup Sal. ... | Preparación: Cocer los langostinos en agua hirviendo durante 1 minuto, contando desde que el agua comience a hervir después de echar los langostinos. Sacarlos, escurri...

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    6p | 35min. | Ingredientes: 3 aguacates 1 pimiento morrón 1 cebolla 1 ajo 8 gambas 3 palitos de cangrejos Media langosta 1 lata de atún Tomate frito 4 cucharadas de mayonesa Chorro de whisky Un manojo de perejil.... | Preparación: Partimos los aguacates por la mitad, teniendo cuidado de no romperlos, le sacamos la pipa y los colocamos bocarriba en ...

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    4p | 15min. | Ingredientes: 1 litro de caldo de pescado colado 1 ramita de hierbahuerto 1/4 Kg. de gofio.... | Preparación: Se coloca el gofio en una fuente con la ramita de hierbahuerto y se le añade el caldo hirviendo lentamente y sin dejar de remover para que no se formen grumos. También se hace con caldo de verduras, puchero o potaje. Se puede servir...

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    4p | 30min. | Ingredientes: 1 kg. de patatas o papas pequeñas 1 limón, una rodaja 6 cucharadas de sal, marina gruesa 1 cabeza de ajo 300 cc. de aceite 1 cucharada de pimentón picante 1 cucharadita de cominos en polvo 1 pi... | Preparación: Lavar muy bien las papas o patatas. Ponerlas, sin pelar, en un olla y se les añade agua, pero sin cubrir del tod...

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    4p | 30min. | Ingredientes: Agua Gofio Azúcar... | Preparación: Se mezcla el agua (preferentemente tibia) con un poco de azúcar (no se puede decir una medida exacta, ya que esto depende del gusto que cada uno le quiera dar). Luego se mezcla el agua con el gofio (las proporciones dependen de la cantidad de gofio amasado que se quiera tener), hasta formar ...

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    4p | 15min. | Ingredientes: 1 litro de caldo Gofio Perejil Sal ... | Preparación: Se calienta el caldo y cuando esta hirviendo se retira del fuego, se le añade el perejil bien picado y gofio hasta que espese. También se le puede añadir trocitos de carne, de pescado o de papas. ...

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    4p | 45min. | Ingredientes: 1 kilo papas Sal gorda... | Preparación: Ponga las papas en un caldero bien lavadas y procurando que tengan igual tamaño para que se guisen por igual. Cúbralas con agua y añada bastante sal. Cocer durante unos 25 minutos, compruebe con un tenedor si las papas están blandas. Cuando estén en su punto, debe sacarles el agua,...

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    Microondas | 4p | 25min. | Ingredientes: 12 langostinos con cabeza 2 cebollas 2 pimientos 1 lata de guisantes 3 dientes de ajo 1 lata de puré de tomates 500 g de arroz 1 lata desgranado de maiz 3 cucharadas de aceite Sal y pimienta ... | Preparación: Pelar los langostinos y reservar las cáscaras y las cabezas. Retirar la vena de los langostinos. Poner las cabez...

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    2p | 40min. | Ingredientes: Gofio Papas Huevos Aceite Azúcar refinada... | Preparación: Primero deben guisarse las papas. Una vez guisadas, se escachan hasta formar una papilla. Luego se le añade gofio y los huevos que previamente han de ser batidos. Ya luego, se fríe la mezcla en aceite caliente, y en forma de tortillas pequeñas. Al final, se esp...

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    Pella dulce de gofio

    4p | 10min. | Ingredientes: 200 gr de Gofio 1 vaso de Agua 1 chorrito de Miel de caña Almendras Pasas sin pipas Sal gorda (una pizca)... | Preparación: En primer lugar ponemos el gofio en una hondilla, y le añadimos el agua, la sal, y la miel. Todo esto se amasa hasta lograr una pasta homogénea, y luego se le agregan las almendras y las pasas picadas....

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    4p | 50min. | Ingredientes: 1/2 kilo de papas 1/2 kilo de zanahorias 2 dientes de ajos 2 huevos Un manojo de perejil Sal gorda, al gusto ... | Preparación: Pelamos las papas y las ponemos a guisar junto con agua, hasta que se cubran, y una pizca de sal gorda. Pelamos las zanahorias y las ponemos en la misma olla de las patatas. Cuando estén tiernas las...

    de 235 votos - Vista: 6202 veces

    4p | 25min. | Ingredientes: 250 gr de queso muy curado 2 ó 3 tomates 2 guindillas Ajo Aceite ... | Preparación: Se coge el queso curado (a ser posible gomero), y se rompe en pedacitos más pequeños. Vale el Parmesano muy curado. Estos pedacitos se pasan luego por la batidora, o se rayan finamente por cualquier otro método. El queso ya rallado se ...

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    4p | 40min. | Ingredientes: 1 manojo de espinacas 4 dientes de ajos 1 litro de leche 2 cebollas 2 huevos 4 cucharadas de harina Pan rallado Media cucharada de nuez moscada Pimienta blanca, al gusto Un manojo de perejil ... | Preparación: Preparamos un sofrito con la cebolla, los ajos y un poco de perejil. Aparte en un caldero vertemos la leche junto ...

    de 100 votos - Vista: 1885 veces

    4p | 50min. | Ingredientes: Pimientas verdes picantes Sal Ajo Comino Aceite Vinagre Papas Cebollas Gofio Queso duro rallado... | Preparación: Molemos bien unas pimientas (pimientos verdes picantes) sin semillas, con sal, ajo y comino, mezclado después con una taza da aceite y un poco de vinagre (hasta aquí un mojo). Pelamos papas y las guisamos her...

    de 107 votos - Vista: 1833 veces

    Gofio escaldado adejero

    4p | 15min. | Ingredientes: 1 litro de Caldo de pescado, de verduras, de papas, leche etc. 200 gr. de Gofio 1 ramita de Hierba huerto... | Preparación: En un recipiente hondo, metemos el gofio y la hierba huerto, y acto seguido vertemos el caldo, de forma gradual, porque a la par hay que ir removiendo, y además hay que hacerlo rápido para evitar la formaci...

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    2p | 15min. | Ingredientes: Queso blanco tierno Agua Gofio... | Preparación: Se mezcla un pedazo de queso (el tamaño varía con el gusto), con gofio. Esto se hace lentamente, y añadiendo agua poco a poco....

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    4p | 30min. | Ingredientes: 1 aguacate 150 g de gamba cocida y pelada 1/2 vaso de mayonesa 20 g de queso philadelphia 1 cucharada ketchup Sal Tabasco ... | Preparación: Cortar el aguacate por la mitad en sentido longitudinal, retirar el hueso, extraer la pulpa con ayuda de una cucharilla y colocarla en el vaso de la batidora junto con la may...

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    4p | 15min. | Ingredientes: 300 g de queso palmero ahumado Mojo verde o de cilantro... | Preparación: Se ponen a asar en un sartén antiadherente el queso en dos láminas de medio centímetro de grueso. Cuando este dorado por las dos caras se pone en un plato y se le pone el mojo de cilantro por encima. Servir enseguida. ...

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    4p | 20min. | Ingredientes: 1 pimiento rojo 1 pizca de tomillo 1 pizca de pimienta molida 50 cc. de aceite 100 gr. de queso fresco 1 trozo de cebolla 1 pizca de orégano 1 pizca de sal 3 dientes de ajo 1 trozo de tomate ... | Preparación: Triturarlo todo, hasta conseguir una pasta. Añadir el aceite, poco a poco, como si fuera para una mayonesa, hasta ...

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