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Recetas Canarias, Islas Canarias

    4p | 30min. | Ingredientes: 1 manojo de acelgas 4 patatas hermosas 7 cucharadas de aceite de oliva 4 dientes de ajo Jamón picado en dados o en lonchas muy finas Sal... | Preparación: Pelar las patatas y cortarlas en pedazos medianos. Separar las pencas de acelga de las hojas verdes. Las pencas las limpiamos de hilos, partiéndolas en pedazos de unos 5 c...

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    4p | 80min. | Ingredientes: 1/2 Kg. de garbanzos, 1/4 Kg. de carne de vaca, 1/4 Kg. de pollo, 100 gr.de fideos gruesos, 1/2 Kg. de papas, 1 cabeza de ajo, 1 cebolla, 1 tomate, 2 ramitas de perejil, 1 cucharadita de pimentón, 1 t... | Preparación: 1. Se ponen los garbanzos de remojo la noche anterior para que se ablanden. 2. Al día siguiente, se lavan y se ...

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    4p | 50min. | Ingredientes: 1 kilo de costilla de cerdo salada 2 mazorcas de maíz 500 g de patatas o papas blancas 10 dientes de ajo 2 ramitos de cilantro 50 ccs de aceite de oliva 100 ccs de vinagre 1 pizca de sal... | Preparación: Dejar a desalar las costillas en agua, el día anterior. Lavarlas y ponerlas en la olla, volver a echarles agua (...

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    4p | 50min. | Ingredientes: 250 grs. de judías pintas 125 grs. de fideos del n· 3 150 grs. de bacon o panceta 4 papas medianas 1 cebolla 1 pimiento verde 3 dientes de ajo 2 cucharadas de aceite de oliva 1 hoja de laurel ... | Preparación: 1. El día anterior poner las judías en remojo. 2. Al día siguiente guisar las judías hasta que estén tiern...

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    Niños | 4p | 40min. | Ingredientes: 250 g de arroz 250 g de salchicha de carne picada 4 plátanos 4 huevos 2 cucharadas de aceite de oliva 1 cucharada de mantequilla Sal, al gusto 1 taza de salsa de tomate... | Preparación: Cocer el arroz en agua hirviendo con sal hasta que esté en su punto; colar y repartir en 4 moldes o fllaneras individuales. Calentar 1 cuc...

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    4p | 50min. | Ingredientes: 1/2 kilo de papas 1/2 kilo de zanahorias 2 dientes de ajos 2 huevos Un manojo de perejil Sal gorda, al gusto ... | Preparación: Pelamos las papas y las ponemos a guisar junto con agua, hasta que se cubran, y una pizca de sal gorda. Pelamos las zanahorias y las ponemos en la misma olla de las patatas. Cuando estén tiernas las...

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    4p | 60min. | Ingredientes: 1 kilo de acelgas 1 huevo 6 cucharadas de aceite de oliva 1 cucharada de vinagre 1 cucharadita de pimentón dulce 1 diente de ajo Pan 3 granos de pimienta Sal.... | Preparación: Desmigar el pan y reservar. Quitar las hebras de las acelgas y cortarlas en trozos. Lavarlas bien pasándolas por varias aguas. Cocer las acelg...

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    4p | 30min. | Ingredientes: 1,1/4 kilo de conejo troceado 5 dientes de ajo Aceite de oliva Guindilla 1 cucharada de pimentón dulce 1/2 taza de vino blanco seco 1/4 taza de vinagre de vino Tomillo Orégano Sal ... | Preparación: Majar los ajos con sal, pimentón y guindilla; añadir vinagre, vino y 2 cucharadas de aceite. Lavar los trozos de conejo...

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    4p | 50min. | Ingredientes: 1 kilo y 1/2 de conejo 1 cebolla 1 cabeza de ajo 1 pimiento rojo 3 tomates 1 litro de agua Aceite 1 vaso de vino blanco 1 manojo de hinojo Laurel Pimentón Sal... | Preparación: Troceamos el conejo en tacos. Aparte, en una sartén, sofreímos la cebolla, el pimiento y los tomates. Una vez pochado agregamos el ajo, lo d...

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    2p | 40min. | Ingredientes: Dos bubangos por persona pequeños y tiernos. El bubango es el nombre isleño del calabacín castellano Carne picada Sal, ajo, perejil, pimienta molida, 1 huevo Harina Azafrán... | Preparación: Hay que lavar bien todos los bubangos. Se cortan sus extremos y con mucho cuidado, se ahuecan de arriba abajo. En este hueco se intr...

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    5p | 60min. | Ingredientes: 500 g de almendras tostadas 500 g de azúcar 3 vasos de agua 10 yemas de huevo Rayadura de limón 50 g Margarina ... | Preparación: En un cazo, poner 3 vasos de agua con el azúcar. Cuando empiece a hervir, remover con una cuchara de madera. Llenar un bol con agua muy caliente. Mantener unos segundos las almendras en el a...

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    2p | 25min. | Ingredientes: 2 rodajas de salmón 1 patata grande 1 cebolla 1 tomate 1 pimiento verde o entreverado 1 chorrito de vino blanco seco Perejil picado Aceite de oliva, sal y pimienta ... | Preparación: Corta la patata como para tortilla, la cebolla en aros y el pimiento también en aros. Fríe cada cosa por separado hasta que estén al punto (...

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    8p | 10min. | Ingredientes: 1 kg. de queso (de cabra) curado, duro y seco, que se deshaga al partirlo. Queso Majorero (D.O.) curado al pimentón, más fácil de encontrar que los quesos gomeros, en cualquier caso se procure un q... | Preparación: Para estas cantidades hace falta una "mortera", que es una especie de almirez de piedra o barro muy duro de unos ...

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    4p | 90min. | Ingredientes: 6 plátanos 4 huevos 175 g de azúcar 30 g de harina 1/2 taza de leche 1 limón 1 taza de nata montada Sal ... | Preparación: Hacer un caramelo en un molde metálico con 3 cucharadas de azúcar y 1 de agua, repartirlo bien y dejarlo enfriar. Pelar 4 plátanos y triturarlos con la batidora; añadir los huevos, 100 g de az...

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    4p | 20min. | Ingredientes: Se trata de una salsa de queso muy típica de la isla de La Gomera, como su originario vocablo árabe indica al mojrot(salsa de queso). En un mortero grande de madera se machacan los siguientes ingredi... | Preparación: Primero, rallar el queso y luego majar, muy bien majado, hasta triturarlos, los ajos, que pondremos en la mortera ...

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    Aceitunas con mojo

    8p | 10min. | Ingredientes: 2 kg de aceitunas 1 cabeza de ajos 5 pimientas piconas 1 tacita de aceite 1/2; vaso de vinagre 1 vaso de agua 4 ramitas de tomillo 1 cucharada de orégano 1 cucharada de pimentón Sal... | Preparación: En primer lugar hay que endulzar las aceitunas, para ello se les hacen unos cortes, o bien se las machaca un poco, y luego s...

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    4p | 35min. | Ingredientes: 2 aguacates 1/2 de langostinos 1 cebolleta 2 cucharadas de alcaparra 1 huevo Lechuga 2-3 zanahorias 1 taza de mayonesa 2 cucharadas de ketchup Sal. ... | Preparación: Cocer los langostinos en agua hirviendo durante 1 minuto, contando desde que el agua comience a hervir después de echar los langostinos. Sacarlos, escurri...

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    Celiacos Light Vegetariana | 4p | 25min. | Ingredientes: 1 kilo acelgas 125 cc aceite 3 diente ajo 1 pizca sal 600 gramos patatas... | Preparación: Cortar las hojas de las acelgas. A los tallos se les quita los hilos y se cortan en trozos. Unir en un colador las hojas y los tallos y enjuagar bien. En una cazuela, con agua abundante hirviendo y sal, se colocan las acelgas hasta que l...

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    4p | 60min. | Ingredientes: 1 Kg. de papas, 1 cebolla, 2 tomates, 1/2 pimiento rojo, 1/2 pimiento verde, 1 huevo por persona, 1 ramita de cilantro, sal, aceite y azafrán.... | Preparación: 1. En un caldero con agua se ponen las papas peladas y troceadas, la cebolla y los pimientos en trozos, el tomate pelado y limpio, un vasito de aceite, el azafrán, la sal ...

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    4p | 30min. | Ingredientes: 1 kilo de atún fresco 1 cabeza de ajos Vinagre Aceite Pimentón Orégano ... | Preparación: Fileteamos el pescado y lo lavamos bien. Lo escurrimos con vinagre y le añadimos los ajos, machacados, una cucharrita de pimentón, el orégano y un chorro de aceite. Lo dejamos reposar durante 14 horas. Transcurrido ese tiempo fr...

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