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RECETAS Y COCINA


RECETAS DE CALABAZA

    4p | 40min. | Ingredientes: 350-400 gr. de Fideos 250-300 gr. de calabaza cortada en daditos 2 dientes de ajo Aceite de oliva Sal Perejil picado... | Preparación: La zucca sería la calabaza. En un puchero mediano, echar una medida de aceite de oliva y un par de ajos enteros aplastados. Cuando éstos estén dorados los apartáis y sin hacer quemar el...

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    4p | 40min. | Ingredientes: 1 Chilacayote (variedad de calabaza, única en su clase, de la que puede elaborarse este dulce) mediano ­más o menos de una libra- Lejía de cal (combinación de agua con cal, con el aspecto del agua d... | Preparación: El chilacayote se pela y se parte; luego se coloca en el agua de cal por 8 horas. Después de ese tiempo, se l...

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    4p | 35min. | Ingredientes: 2 cebollas 1 cucharadas de mantequilla 2 tazas de arroz 2 cuadritos de caldo de carne Queso parmesano al gusto ... | Preparación: Se sofríe la cebolla en la mantequilla se adiciona la calabaza hecha puré (al gusto la cantidad) y se suma el arroz. A continuación se le va adicionando el caldo hasta que el arroz este al gusto. ...

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    4p | 30min. | Ingredientes: 4 tazas de arroz 400 g de calabaza 1/2 cebolla 30 g de mantequilla 2 cucharadas de queso manchego rallado 8 tazas medianas de caldo vegetal Sal... | Preparación: Ponemos el caldo a hervir en una olla. Limpiamos la calabaza quitando las semillas, los filamentos y la corteza. Lavamos y cortamos la pulpa en dados. Limpiamos y p...

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    4p | 40min. | Ingredientes: 125 g de bacalao seco 1 cabeza de ajos 1/4 de kg de calabaza 1 tomate mediano maduro 1 rama de perejil 400 g de arroz 3/4 de litro de agua 1 tacita de aceite de oliva Unas hebras de az... | Preparación: Lavar el bacalao bajo el grifo y desgajarlo en trocitos pequeños sin piel. Enjuagar las cabezas de ajo, secarlas y ...

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    Thermomix | 4p | 45min. | Ingredientes: 250 g de calabaza (asada y limpia) 250 g de azúcar 250 g de harina 3 huevos 1 papel de gaseosa azul 1 papel de gaseosa blanco 70 g aceite girasol Pasas y nueces ... | Preparación: Con la calabaza y el azúcar programar 1 minuto, velocidad 6, añadir los huevos y aceite y programar 1 minuto en velocidad 6. Luego la ha...

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    8p | 95min. | Ingredientes: 1 1/2 libra de calabaza sin la cáscara 4 tazas de agua 2 cucharadita de sal 2 cucharada de mantequilla 1/2 taza de harina de trigo 2 tazas de leche 2 cucharadita de vainilla 1 taza de azucar 4... | Preparación: Caliente el horno a 350\"F. A fuego moderado cocine 1 taza de azucar con tres cucharadas de agua hasta que quede c...

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    6p | 25min. | Ingredientes: 2 libras de calabaza 1/2 litro de leche entera 4 ó 5 dientes de ajo Sal a gusto... | Preparación: Se pone a hervir la calabaza troceada durante 10 minutos ( si se utiliza olla de presión). En olla común, cocinar hasta que se ablande. Una vez cocinados, se vierten los trozos, bien escurridos!!!!!!, en una batidora, y se añade...

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    4p | 35min. | Ingredientes: 1 kg de calabaza 100 g de queso de vaca en barra para fundir 100 g de mantequilla 1 vaso de nata Sal y nuez moscada Agua Aceite... | Preparación: Cuece la calabaza cortada en dados en agua con sal y un chorro de aceite durante 25 minutos aproximadamente. Escúrrela si quieres puedes guardar el caldo. Coloca la calabaza en u...

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    4p | 40min. | Ingredientes: 4 cucharadas de mantequilla 1/2 cebolla picada 2 dientes de ajo pelados y picados 3 tazas de grano de elote crudo 2 chiles anchos asados y remojados en agua hirviendo 1 litro de caldo de pollo 2... | Preparación: En la mantequilla se acitronan la cebolla, el ajo y los elotes, se agregan el chile ancho escurrido y el caldo de po...

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    4p | 60min. | Ingredientes: 1 kilo de calabaza. 4 huevos 6 cucharadas de miel. 100 gramos de almendras molidas o picadas. Agua de azahar. Para decorar: almendras tostadas ... | Preparación: Se lava la calabaza y se abre por la mitad, o se trocea, dependiendo del tamaño. Se cuece la calabaza al horno. Una vez cocida se le saca la pulpa que se machaca co...

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    6p | 35min. | Ingredientes: 1 calabaza grande 3 jitomates 1/2 cebolla Sal al gusto 3 cdas de aceite 150 grs de queso manchego... | Preparación: Cortar la calabaza en cuadritos y cocer con sal. Picar los jitomates y la cebolla y freírlos. Añadir esta salsa a las calabazas y por último el queso. Dejar a fuego lento hasta que el queso se derrita....

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    6p | 45min. | Ingredientes: 1 libra de calabaza hervida y triturada (puré) 1 huevo 4-5 cucharadas de azúcar 1/2 taza de harina 1 cucharadita de canela en polvo 1 cucharadita de vainilla sal una pizca clavos en polvo ... | Preparación: Cernir los ingredientes secos y mezclar bien con el puré de calabaza fria, incorporar el huevo y mezclar. Si la mezc...

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    5p | 60min. | Ingredientes: 1 k de calabaza cocida Aceite 1 vaso de harina 1 1/2 vaso de azúcar 3 huevos 1 levadura 1 sobre de flan... | Preparación: Hervir la calabaza durante unos minutos. Cuando este tierna, hacer puré. Mezclar con la harina, azúcar, huevos, flan y levadura. Mover bien y agregar aceite. Enmantecar un molde, verter la preparac...

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    6p | 20min. | Ingredientes: 6 calabacitas medianas 1/4 de queso panela 2 huevos 2 cucharadas de harina 1/2 cucharadita de consomé de pollo 2 cucharadas de aceite de soya Sal al gusto... | Preparación: Cocer las calabacitas, partir a la mitad y quitar la pulpa. Rellenar con el queso, sujetar con un palillo. Pasar las calabacitas por la harina con el con...

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    12p | 280min. | Ingredientes: 1 calabaza de Castilla, de aproximadamente 4 kilos, en trozos grandes 2 kilos de piloncillo o panela 1 naranja en rodajas 2 guayabas por mitad 50 gramos de canela en raja 1 cucharada de cal 4 ta... | Preparación: Disolver la cal en cuatro tazas de agua y dejarla reposar. Colar y reservar. Colocar los piloncillos en una cacero...

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    4p | 40min. | Ingredientes: 700 g de calabaza 4 patatas gordas 1 cebolla 1 puerro 1 tomate Agua Aceite Sal o cubito de caldo Picatostes de pan tostado ... | Preparación: Pelar y trocear la calabaza, picar el puerro limpio y la cebolla finamente, pelar y picar el tomate. Rehogar la calabaza en una cacerola con aceite, incorporar la cebolla, el puerro...

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    4p | 50min. | Ingredientes: 1/2 Kg. de calabaza 2 Zanahorias 1 Tomate maduro 1 Cebolla 1 Litro de caldo de pollo 1 Cucharada de arroz Aceite Sal... | Preparación: Troceamos las verduras y las pochamos con un poco de aceite en una cazuela alta. Cuando las verduras estén tiernas, les añadimos el tomate y lo dejamos hacer todo junto durante unos minutos....

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    2p | 25min. | Ingredientes: 150 gramos de calabaza o calabacín 10 gramos de aceite vegetal 3 gramos de harina 30 gramos de nata agria ... | Preparación: Pelar la calabaza o calabacín. Cortar en láminas delgadas, sazonar, rebozar en harina y freír. Para finalizar regar con nata agria y cocinar unos minutos. ...

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    4p | 45min. | Ingredientes: 200 gr. de calabaza, picada en trozos medianos 100 gr. de zanahorias, picadas 200 cc. de nata liquida o crema de leche 0,5 hojas de apio, picada 80 gr. de brocoly, picados en trozos 1 pellizco de... | Preparación: En una cazuela con agua hirviendo, se pone la calabaza, el tallo del brócoli, el apio, la zanahoria y la cebolla. S...

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