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RECETAS: BURGOS
Alubias con morcilla
Berenjenas rellenas de marisco
Caracoles a la burgalesa
Chateaubriand con hongos en escabeche
Chuletón a la sal con patata asada y crema ácida
Cochinillo
Cocido castellano
Cocido de garbanzos
Codornices escabechadas
Coliflor al gratén con bechamel
Crujiente de morcilla
Crujiente de queso con higos al ron
Ensalada de angulas
Ensalada de apio
Ensalada de cangrejos
Pimientos del piquillo rellenos de morcilla de burgos con salsa de berza
Pimientos rellenos de pescado
Pincho de relleno de la olla
Pisto
Pisto a la burgalesa
Postre del abuelo
Potaje de los chapiteles
Receta del cocidito menés
Redondo mechado con pequeña tulipa de garbanzos en crema de espinacas
Revuelto al estilo joselete
Rosbif
Solomillo con tuétano y aros de cebolla
Sopa burgalesa
Sopa castellana
Sopa castellana
Sopa de calducho
Sopa medieval
Titos de gamonal
Ensalada de trucha palentina, con puerro de sahagún
Entrecote "prado verde"
Lechazo asado
Lechazo asado
Lentejas a la burebana
Lentejas medievales
Lomitos de lechazo de castilla y león al vino verdejo de rueda
Migas a la serrana
Morcilla frita con pimientos
Olla podrida al estilo de burgos
Olla podrida u olla del poderío
Paletilla de lechazo a la miel
Paletilla guisada castilla vieja
Pastel de berenjenas con salsa de cangrejos
Pierna de cordero guisada
Sopa de ajo
Sopa de setas con pan y pasas
Souflé de espárragos
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