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RECETAS Y COCINA


Recetas de Boquerones

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    (100) | 4p | 40min. | Ingredientes: · 24 bocartes (boquerones) · 2 dientes de ajo · 1/2 vasito de vino blanco seco · Vinagre · Aceite de oliva · Perejil · Sal ... | Preparación: Lavar, abrir, desespinar los bocartes y espolvorearlos con un poco de sal. Poner aceite en una sartén honda y freír en él los ajos picados, sin dejar que se doren. S...

    (62) | 4p | 45min. | Ingredientes: 20 boquerones de tamaño mediano 20 anchoas 2 huevos Harina para rebozar Aceite para freír Guarnición: 2 pimientos verdes de piel fina y aceite para freír... | Preparación: Limpiar bien los boquerones: quitarles las cabezas y la espina central, lavarlos y colocarlos abiertos sobre una tabla inclinada para que así escurra...

    (2) | 4p | 35min. | Ingredientes: 500 gramos de boquerón 1 taza de agua 5 cucharadas de harina 1 cucharada de levadura en polvo 1 clara de huevo Sal, al gusto 1/2 taza de aceite de oliva... | Preparación: Limpiar bien los boquerones despojándolos de cabeza y espina central y separarlos en dos filetes. Lavarlos bien y secarlos ligeramente con papel de cocina. ...

    (57) | 4p | 20min. | Ingredientes: 1 k de boquerones 1 guindilla 4 dientes de ajo Aceite de oliva Sal... | Preparación: Limpiar bien los boquerones, abrir a la mitad, retirar las espinas. En cazuelas individuales poner dos cucharadas de aceite y un trozo de guindilla, poner los boquerones, se sazonar, espolvorear con ajo picado. Cocer a fuego vivo de 8 a 10 minuto...

    (22) | 4p | 30min. | Ingredientes: 500 gramos de boquerón 3 pimientos morrón (asado y pelado) 1 huevo 2 cucharadas de harina 3/4 taza de aceite de oliva Sal, al gusto... | Preparación: Limpiar los boquerones, quitarles las cabezas y lavarlos muy bien bajo el chorro del agua fría; secarlos, abrirlos a lo largo y extraerles las espinas. Cortar los pimientos en...

    (110) | 4p | 60min. | Ingredientes: 1 kg. de boquerones grandes 4 dientes de ajo 4 gr. de sal 3 cucharaditas de orégano 3 cucharaditas de comino 3 cucharaditas de pimentón dulce 250 cc. de vinagre 250 cc. de aceite de oliva 100 ... | Preparación: Limpiar y quitar la espina central a los boquerones. Poner en el mortero los dientes de ajo con la piel y machac...

    (53) | 4p | 30min. | Ingredientes: 1000 gr. de boquerones (Engraulis encrasicholus) 200 ml. de aceite de oliva 10 dientes de ajo 1 manojo de perejil 1 chorrito de vinagre de Jerez Sal... | Preparación: Limpiar los boquerones abriéndolos a lo largo del vientre, sin quitarles las cabezas, quitar la raspa con cuidado para que no se rompan, y retirar las tripas. Li...

    (88) | 4p | 30min. | Ingredientes: 500 gramos de boquerones frescos Limones Aceite de oliva Ajos Perejil... | Preparación: Limpiar bien los boquerones quitándoles las tripas, la cabeza y la espina central. Enjuagarlos y dejarlos escurrir. En un recipiente con tapa echar jugo de limón e ir poniendo los boquerones extendidos, teniendo en cuenta que deberán qued...

    (156) | 4p | 0min. | Ingredientes: 300 g de boquerones 80 ml de vinagre 5 dientes de ajo Perejil al gusto... | Preparación: Se ponen los boquerones en un recipiente y se les echa el vinagre encima, se dejan así un día entero para ue absorban bien el sabor. Al cabo de ese tiempo picamos los ajos y los echamos , junto con el perejil. Los conservamos en la nevera ...

    (30) | 4p | 20min. | Ingredientes: 1/2 k de boquerones Sal Vinagre Aceite Ajos Perejil... | Preparación: Se limpian bien bien los boquerones bajo el agua, se abren por la mitad, se colocan en un bol con agua como unas ocho horas. Pasado este tiempo se le escurre muy bien el agua. Se colocan en una fuente contrapeados y se les añade un vasito de vinagre y una c...

    (95) | 4p | 25min. | Ingredientes: Boquerón, 500 gramos Vinagre de vino, 1 taza Agua, 1/2 taza Diente de ajo, 1 unidad Perejil picado, 1 cucharada Sal, al gusto Aceituna negra, 100 gramos Aceite de oliva, 1/2 tacita (taza de caf... | Preparación: Quitar las cabezas y las espinas a los boquerones. Separar los 2 lomos y lavar muy bien, hasta que el agua salga ...

    (82) | 4p | 60min. | Ingredientes: boquerón, 500 gramos pimiento, 1 unidad cebolla mediana, 1 unidad tomate, 2 unidades sal, al gusto harina, 100 gramos vinagre de jerez, 1 cucharada aceite de oliva virgen, 2 cucharada aceite d... | Preparación: Lavar el pimiento y los tomates, y pelar la cebolla; Poner las verduras en la bandeja del horno, regar con un cho...

    (85) | 2p | 20min. | Ingredientes: 10 Boquerones Aceite 10 cl de agua 1 taza tipo cafe con miel... | Preparación: Fríes los boquerones en una sartén con aceite. Los retiras una vez hechos, dejas en la sartén un poco de aceite, añades el vinagre, dejas reducirlo a la mitad. Cuando esta reducido, añades la miel, dejas que se ligue la salsa dos o tres minuto...

    (203) | 4p | 25min. | Ingredientes: 1 Kg de boquerones Harina Sal Aceite de oliva 1 limón ... | Preparación: Limpiar bien los boquerones y escurrir, a continuación sazonarlos. Enharinarlos y unirlos en ramilletes de media docena, pegándolos por la cola mediante la harina. Deben quedar en forma de abanico. En una sartén con aceite caliente, freír los ...

    (96) | 4p | 15min. | Ingredientes: Un kilo de boquerones Ajos Perejil, Aceite de oliva Vinagre... | Preparación: Quitar al boquerón la cabeza y la raspa, dejándolos abiertos por la mitad. Cuando estén limpios, echarles sal por tandas. Dejarlos unas cinco horas en vinagre de vino, si es vinagre menos fuerte, una siete horas. Sacarlos del vinagre, ponerlos en ...

    (70) Celiacos Light | 4p | 50min. | Ingredientes: 1 vasito aceite de oliva 1 vasito agua 1 cucharadita pimentón dulce 1 cucharadita cominos molidos 2 diente ajo picado 1 vaso vinagre 750 gramos boquerones... | Preparación: Se limpia el pescado quitándole las cabezas de la espina central. Se pegan de dos en dos con la piel hacia fuera. Se colocan en una cazuela de barro y s...

    (74) | 4p | 25min. | Ingredientes: 1 kg de boquerones 1 vaso de aceite de oliva 10 dientes de ajo Un manojo de perejil Un chorrito de vinagre de jerez Sal... | Preparación: Limpiar los boquerones abriéndolos a lo largo por el vientre, sin quitarles la cabeza. Con cuidado para que no se rompan, tirar de la raspa (es muy frágil) e ir retirándoles también todas...

    (182) | 4p | 20min. | Ingredientes: 2 Kg de boquerones 1 litro de agua para los 2 kilogramos 1/4 Kg de sal de grosor medio Pimienta en grano ... | Preparación: Quitar a los boquerones la cabeza, limpiarlos muy bien de tripas y desperdicios y lavar muy bien. En un recipiente lleno de agua fría, poner sal en cantidad y una patata entera. Dejar todo un dí...

    (72) | 4p | 60min. | Ingredientes: Boquerones hermosos, de esos que entran 20 unidades por kilo mas o menos, la cantidad depende del personal que meta mano al plato. Vinagre de buena calidad para la maceración, se puede usar también ... | Preparación: Previamente preparáis en dos boles una salmuera, ya sabéis tiene que flotar una patata, se consigue disolviendo ...

    (163) | 2p | 40min. | Ingredientes: 250 g de boquerones 1 vaso de vinagre 1/4 de vaso de agua El zumo de 1/4 de limón 6 cucharadas de aceite de oliva 3 dientes de ajo Perejil picado Sal Aceitunas negras... | Preparación: Limpiar los boquerones, quitarles las víceras y eliminar las cabezas y las espinas. Separa los dos lomos y lavarlos muy bien. Colocar lo...



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