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RECETAS Y COCINA


Recetas de Boquerones

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    4p | 60min. | Ingredientes: 1 kg. de boquerones grandes 4 dientes de ajo 4 gr. de sal 3 cucharaditas de orégano 3 cucharaditas de comino 3 cucharaditas de pimentón dulce 250 cc. de vinagre 250 cc. de aceite de oliva 100 ... | Preparación: Limpiar y quitar la espina central a los boquerones. Poner en el mortero los dientes de ajo con la piel y machac...

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    4p | 25min. | Ingredientes: 1 Kg de boquerones Harina Sal Aceite de oliva 1 limón ... | Preparación: Limpiar bien los boquerones y escurrir, a continuación sazonarlos. Enharinarlos y unirlos en ramilletes de media docena, pegándolos por la cola mediante la harina. Deben quedar en forma de abanico. En una sartén con aceite caliente, freír los ...

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    4p | 30min. | Ingredientes: 1 kg de boquerones Sal, 3 limones 1/2 l. de vinagre de vino (blanco) 1 hoja de laurel... | Preparación: Limpia los boquerones quitándoles la cabeza y las entrañas. Lávalos varias veces con agua abundante y luego quítales la espina separando los dos filetes. Pon los boquerones en un recipiente con abundante sal, en capas, o b...

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    4p | 35min. | Ingredientes: 1 Kilo de boquerón 1 taza de vinagre de vino 2 dientes ajo 1 ramillete perejil 1/2 taza Aceite de oliva virgen 2 cucharadas sal gorda ... | Preparación: Limpiar los boquerones quitándoles la cabeza, las tripas y la espina central, dejando los lomos enteros. Lavarlos con agua fría hasta que el agua salga transparente. Col...

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    4p | 25min. | Ingredientes: 1 kg boquerones harina para fritura aceite de oliva 1 limón sal... | Preparación: Limpiar los boquerones pasándolos por agua, luego escurrir. Condimentar con sal. Pasar los boquerones por harina y hacer grupos de seis uniéndolos por la cola con la harina de forma que queden como un abanico. Echar en una sartén aceite...

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    4p | 20min. | Ingredientes: 1 Kg de boquerones 3 huevos Harina Sal y aceite Limón ... | Preparación: Limpiar las escamas de los boquerones y quitarle la cabeza y la espina central. Sazonar ligeramente y enharinar el pescado al gusto. Batir los huevos y rebozar el pescado. En una sartén con aceite caliente, freír los boquerones por ambos lado...

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    4p | 70min. | Ingredientes: 1 k de boquerones Ajo picado muy fino Comino en polvo Pimentón picante Perejil Harina Sal ... | Preparación: Quitarle a los boquerones la espina, de modo que queden abiertos y condimentarlo con sal, ajo picado, perejil, comino y pimentón. Encima de este, poner otro boquerón y repetir la acción. Rebozarlos y freírlos.

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    4p | 15min. | Ingredientes: Un kilo de boquerones Ajos Perejil, Aceite de oliva Vinagre... | Preparación: Quitar al boquerón la cabeza y la raspa, dejándolos abiertos por la mitad. Cuando estén limpios, echarles sal por tandas. Dejarlos unas cinco horas en vinagre de vino, si es vinagre menos fuerte, una siete horas. Sacarlos del vinagre, ponerlos en ...

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    4p | 60min. | Ingredientes: boquerón, 500 gramos pimiento, 1 unidad cebolla mediana, 1 unidad tomate, 2 unidades sal, al gusto harina, 100 gramos vinagre de jerez, 1 cucharada aceite de oliva virgen, 2 cucharada aceite d... | Preparación: Lavar el pimiento y los tomates, y pelar la cebolla; Poner las verduras en la bandeja del horno, regar con un cho...

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    4p | 25min. | Ingredientes: 1 kg de boquerones 1 vaso de aceite de oliva 10 dientes de ajo Un manojo de perejil Un chorrito de vinagre de jerez Sal... | Preparación: Limpiar los boquerones abriéndolos a lo largo por el vientre, sin quitarles la cabeza. Con cuidado para que no se rompan, tirar de la raspa (es muy frágil) e ir retirándoles también todas...

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    4p | 30min. | Ingredientes: 1 chorreón de vinagre 100 gr. de harina 1k y medio de boquerones 2 huevos 100 cc. de aceite 1 pizca de sal... | Preparación: Limpiar y lavar los boquerones, quitar cabezas y espina central. Dejando unidas las dos mitades como si fueran filetes. Empaparlos con un buen chorreón de Vinagre blanco durante un par de minutos, trans...

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    4p | 20min. | Ingredientes: 1 k de boquerones 1 guindilla 4 dientes de ajo Aceite de oliva Sal... | Preparación: Limpiar bien los boquerones, abrir a la mitad, retirar las espinas. En cazuelas individuales poner dos cucharadas de aceite y un trozo de guindilla, poner los boquerones, se sazonar, espolvorear con ajo picado. Cocer a fuego vivo de 8 a 10 minuto...

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    4p | 15min. | Ingredientes: 1 kg de boquerones 1 vaso de vinagre 1 cucharadita de sal fina 5 dientes de ajo 4 hojas de laurel 2 cucharadas de orégano seco 1 cebolla mediana 1 rama de perejil Aceite de oliva ... | Preparación: Limpiar los boquerones, quitarles la cabeza y las agallas, abrirlos y quitarles la raspa. Pasar por agua los boquero...

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    4p | 30min. | Ingredientes: 500 gramos de boquerones frescos Limones Aceite de oliva Ajos Perejil... | Preparación: Limpiar bien los boquerones quitándoles las tripas, la cabeza y la espina central. Enjuagarlos y dejarlos escurrir. En un recipiente con tapa echar jugo de limón e ir poniendo los boquerones extendidos, teniendo en cuenta que deberán qued...

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    4p | 40min. | Ingredientes: · 24 bocartes (boquerones) · 2 dientes de ajo · 1/2 vasito de vino blanco seco · Vinagre · Aceite de oliva · Perejil · Sal ... | Preparación: Lavar, abrir, desespinar los bocartes y espolvorearlos con un poco de sal. Poner aceite en una sartén honda y freír en él los ajos picados, sin dejar que se doren. S...

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    Boquerones en vinagre estilo gaditano

    4p | 180min. | Ingredientes: 1 kg de boquerones 3 dientes de ajo Perejil Vinagre Aceite de oliva Sal... | Preparación: Limpiar y lavar los boquerones que han de ser frescos y grandes. Dejar macerar con agua y vinagre durante tres horas aproximadamente. Pasarlos a una fuente escurridos y echarles perejil picado y ajo laminado con un buen chorreón de ace...

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    2p | 30min. | Ingredientes: 600 g de boquerones 3 dientes de ajo 2 ramitas de perejil 4 cucharadas de pan rallado 2 cucharadas de aceite Pimienta negra Sal... | Preparación: Limpiamos los boquerones, los lavamos y los secamos, les quitamos la cabeza y las espinas. Pelamos y picamos finamente los ajos y el perejil, vertemos la mitad del aceite en una fue...

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    4p | 35min. | Ingredientes: 600 g de boquerones 1 dientes de ajo 100 g de pan rallado Sal 3 huevos Perejil picado Harina Aceite ... | Preparación: Limpiar los boquerones, quitar la cabeza y la espina central, dejar abiertos totalmente. Lavar y colocar, con la piel hacia abajo, en papel absorbente. En un bol batir dos huevos y amasarlos con el pan ral...

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    4p | 40min. | Ingredientes: 1 kg de boquerones Perejil picado 1 huevo cocido 4 dientes de ajo 1/4 litro de vinagre Aceite Sal... | Preparación: Limpia y abre los boquerones. Sazona, y cúbrelos con vinagre. Déjalos macerar así durante 30 minutos por lo menos. Luego sácalos y ponlos en una fuente, añade el huevo y el ajo picados. Cubre con aceite de ol...

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    Celiacos Light | 4p | 50min. | Ingredientes: 1 vasito aceite de oliva 1 vasito agua 1 cucharadita pimentón dulce 1 cucharadita cominos molidos 2 diente ajo picado 1 vaso vinagre 750 gramos boquerones... | Preparación: Se limpia el pescado quitándole las cabezas de la espina central. Se pegan de dos en dos con la piel hacia fuera. Se colocan en una cazuela de barro y s...

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