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RECETAS Y COCINA


RECETAS DE BOLIVIA, POSTRES Y DULCES

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    1p | 10min. | Ingredientes: 1 lata de leche condensada 1 paquete o bolsita de galletas dulces sin relleno sabor chocolate o vainilla al gusto... | Preparación: En una fuente moler las galletas mínimo de medio centímetro y agregar la leche condensada hasta tener un masa y hacer bolitas, dejar en el fricer por 2 min....

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    Vegetariana | 4p | 50min. | Ingredientes: 1 yogurt 2 potes de azúcar integral 2 vasos de harina de trigo 1 vaso de harina de quinoa 4 huevos 1 bolsa de levadura 100 g de chocolate negro Coco 1/2 vaso de aceite de maíz... | Preparación: Diluir el chocolate, roto en piezas, en una cazuela al baño María. Mezclar en un bol el yogurt con el azúcar, después las har...

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    6p | 20min. | Ingredientes: 12 limones grandes agua sal azúcar 2 clavos de olor ... | Preparación: Como primer paso debemos de rallar los 12 limones; cortarlos en 4 y exprimirlos (recuerde sacarle las semillas en esta instancia). Ponerlos en abundante agua con un poco de sal; dejarlos 3 días (cambiándoles el agua con sal todos los días) Después de...

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    6p | 50min. | Ingredientes: 1/2 kilo de maíz pisado 4 litros de agua leche azúcar ... | Preparación: Para comenzar debe de sumergir el maíz pisado en el agua y dejarlo en remojo una noche entera. Al día siguiente ponerlo a cocinar removiendo de vez en cuando a fuego lento (para evitar que se pegue). Cuando este espesa se retira y se deja enfriar. Lu...

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    Celiacos | 4p | 25min. | Ingredientes: 100 cc. De agua 1 cda de harina de mandioca ... | Preparación: Se mezclan los ingredientes y se hace hervir hasta que la preparación tome consistencia y se vuelva transparente. Sirve para darle elasticidad a la masa....

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    8p | 90min. | Ingredientes: 3 Tazas de harina de trigo cernidas 1/2 Taza de azúcar impalpable Pizca de sal 2 Huevos (separar yemas de claras) 3 Cucharadas de mantequilla 2 Cucharillas de polvo de hornear 2 Cucharillas de ... | Preparación: En un recipiente, mezcle los ingredientes secos. Aparte bata las yemas con la mantequilla y el azúcar, hasta obt...

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    6p | 45min. | Ingredientes: 3 kilos de batatas pequeñas azúcar 4 clavos de olor ... | Preparación: Poner a hervir las batatas en agua. Retirarlas cuando esten listas y pelarlas. Rcuerde: se pesan 3/4 k de azúcar por cada kilo de batatas. Coloque el azúcar en una cacerola (de cobre) y cubra bien de agua; cuando haya hervido 5 minutos agregue las batatas...

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    8p | 25min. | Ingredientes: 1 lata de leche evaporada 1/2 litro de crema de leche 6 claras de huevo 1 paquete de galletas de vainilla (María) 12 nueces, peladas y picadas Azúcar, a gusto... | Preparación: Batir la leche evaporada, hasta que levante lo suficiente para quedar dura, agregarle azúcar. Batir las seis claras de huevo, a punto de nieve y po...

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    6p | 50min. | Ingredientes: 1/2 Kilo de Requesón 3/4 Taza de Azúcar 8 Chucharas de Maizena 1/2 Taza de Leche 1/2 Taza de Pasas 2 Huevos 1 limón ... | Preparación: Mezclar el azúcar, la leche y la maicena en un bol. Una vez bien mezclados, agregar los huevos, el requesón y el jugo de limón. Seguir mezclando. Mas tarde, finalizar la masa agregando la...

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    10p | 60min. | Ingredientes: 400 g. de harina 200 g. de mantequilla 200 g. de azúcar 6 huevos 3 cucharas de frutas confitadas 3 cucharas de pasas de uva sin semillas Ron olicor a gusto 1 cuchara de cáscara de limón rallada... | Preparación: Batir el azúcar con la mantequilla. Añadir las yemas de huevo. Seguir batiendo. Agregar de a poco la harina ...

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    4p | 50min. | Ingredientes: Masa: 3 Tazas de harina de trigo cernidas 1/2 Taza de azúcar impalpable Pizca de sal 2 Huevos (separar yemas de claras) 3 Cucharadas de mantequilla 2 Cucharillas de polvo de hornear 2 Cucharill... | Preparación: En un recipiente, mezcle los ingredientes secos. Aparte bata las yemas con la mantequilla y el azúcar, hasta obte...

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    5p | 50min. | Ingredientes: 1 Cayote Azúcar ... | Preparación: Retirar la cascara de esta forma: coloque el cayote entero sin pelar en el horno a temperatura moderada para calentarlo. Retire y golpear con un palo de amasar y retire la cascara. Pele y deshaga la pulpa en hebras. Agregue el azúcar: 1/2 k menos que lo que pese la pulpa del cayote. Coloque en ...

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    4p | 30min. | Ingredientes: 3/4 l de leche 6 huevos 300 grs. de azúcar La cascara de 1/2 limón 2 cucharadas de fécula de maíz ... | Preparación: Vierta la leche en un caldero, añada la cáscara de limón y póngala al fuego para que se caliente. Bata en un recipiente los huevos junto con 250 grs. de azúcar; cuando el batido esté espumoso, añada ...

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    4p | 50min. | Ingredientes: 4 Tazas de harina de trigo cernidas 2 Cucharadas de manteca vegetal tibia disuelta 1/4 Cucharilla de sal 4 Cucharas de azúcar Agua hirviendo (lo necesario) 1 Queso mediano no muy salado 1 Cuchar... | Preparación: En un recipiente mezcle bien la harina, sal, azúcar y la manteca hasta que esta desaparezca; vierta agua hirviendo...

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    Vegetariana | 4p | 50min. | Ingredientes: 50g de Quinoa cocida, 30g de copos de Quinoa, 1/2 litro de leche o bebida de soja, Nata líquida, Azúcar integral, 3 huevos, Harina de maíz (almidón de maíz), 30 g. Pasas remojadas en ron, Vain... | Preparación: Pasar por agua la quinoa y escurrir bien. Ponerla en un cazo con 1,5 ó 2 volúmenes de agua fría. Poner a...

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    6p | 90min. | Ingredientes: 10 mazorcas (choclos) tiernas rallados y cernidos 3/4 taza de cebolla larga 1/4 mantequilla blanda 3 huevos 3/4 taza de queso blanco 1 cucharadita polvo de hornear Ají picante Pimentón 2 C... | Preparación: Rallar y cernir las mazorcas (cochlos). Picar la cebolla. Batir los 3 huevos suavemente. Desmenuzar el queso blanc...

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    5p | 85min. | Ingredientes: 2 tazas de jugo de naranjas agrias 1 libra de azúcar 2 cucharaditas de fécula de maíz 8 claras de huevo 8 yemas de huevo ... | Preparación: Batir las 8 claras de huevo a nieve y las 8 yemas batidas. Disuelva la fécula en el jugo y agregue el azúcar. Cocine a fuego lento y no deje de remover hasta que hierva. Quite la ...

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    6p | 50min. | Ingredientes: 1 vaina de vainillas 200 g de azúcar 1 manojo de menta 6 peras jugo de 1 limón ... | Preparación: Colocar en un bol o recipiente que tenga en su cocina las vainillas, el azúcar, la menta y cubra con mucha agua. Lavar y pelar las peras, rociar con jugo de limón (no quitar el rabito) y colocar con la preparación anter...

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    10p | 20min. | Ingredientes: Para la salsa: 2 tazas de azucar cáscara de 1 naranja 1 taza de agua 3 naranjas descascaradas y cortadas ara la masa: 4 huevos 4 cucharadas de azúcar 4 cucharadas de harina de trigo 1 cucha... | Preparación: Caramelize el azucar,junto con la cascara de naranja y el agua. Deje hervir hasta formar una miel no muy espesa. ...

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    4p | 75min. | Ingredientes: 600 gr. de harina de trigo 4 cucharaditas de polvo de hornear 2 huevos enteros 150 gr. de azúcar 150 gr. de manteca 1 cucharadita de anís en grano Leche 1 Huevo ... | Preparación: Colocar los 600 gr. de harina en forma de corona, poner arriba el polvo de hornear, en el medio los 2 huevos enteros, el azúcar, la manteca y el ...

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