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RECETAS Y COCINA


RECETAS DE BOLIVIA, AVES

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    (107) | 4p | 90min. | Ingredientes: 1 pollo mediano 1 y 1/2 kilo de papas 1 cebolla grande picada bien menudo 1 cebolla verde 2 zanahorias 1 taza de arvejas peladas 3 cucharas de ají colorado (picante) molido y frito 1 cuchara de... | Preparación: Cocer el pollo junto con la cebolla verde, perejil, zanahorias y sal al gusto en suficiente agua. Hacer cocer las ...

    (109) | 5p | 35min. | Ingredientes: 10 pares de alitas 1 lata de extracto de tomate 1/2 botella de salsa soya... | Preparación: Quitar la parte final de las alitas. Embadurnarlas con los dos ingredientes. Colocarlas en una fuente con el resto de la mezcla y hornearlas hasta que estén practicamente muy doradas por ambos lados (casi negritas). !No se imaginan lo de...

    (120) | 6p | 25min. | Ingredientes: 2 pechugas de pollo o 1 kg. de carne de res 1 cebolla mediana 2 pimientos rojos 1 cucharilla de cominos molido 2 cucharas de salsa soya Media cuchara de mostaza 1 cucharilla de ají colorado moli... | Preparación: Cortar las pechugas o la carne en forma de filetes delgados. Cortar los pimientos y la cebolla en gajos gruesos. ...

    (81) | 4p | 45min. | Ingredientes: 4 presas grandes de pollo o 1 pollo pequeño 1/2 taza de habas tiernas 4 papas grandes peladas 2 hojas de laurel 1 cebolla con colas 1 pimento morrón Sal al gusto... | Preparación: Las presas de pollo lavar o el pollo entero cortar por presas grandes, eliminar las menudencias, lavar y hacer cocer en un litro y medio de agua ca...

    (102) | 6p | 60min. | Ingredientes: 6 dientes de ajo 2 cebollas 2 cucharadas de pimienta entera 1 taza de vinagre 1/2 taza de aceite 2 tazas de agua Sal... | Preparación: Vierta en una olla el pollo despresado con los ajos enteros, la cebolla cortada en cuatro, la pimienta, el vinagre, aceite, agua y sal. Ponga a cocinar hasta que el pollo quede suave y el caldo...

    (73) | 4p | 60min. | Ingredientes: 2 pollos 3 dientes de ajo 1 naranja agria 1 ají grande 1 cebolla grande 1 lata salsa de tomate 1/3 de taza de aceite 1/2 taza de alcaparrado 2 cucharaditas de sal 1/4 de cucharadita de pimien... | Preparación: Corta el pollo en cuatro pedazos y adóbalos con el ajo machacado, la naranja agria, la cebolla y el ají cortados ...

    (77) | 4p | 50min. | Ingredientes: 1 pollo 3 papas 1/2 taza de arberjas 2 zanahoria 2 cebollas 2 dientes de ajo 1/2 pimenton Pimienta negra Colorante 1/2 tazas uvas pasas 2 platanos maduro 25 hojas de trigo (especialiadad de... | Preparación: Echar las arbejas a hervir y luego añadir la zanahoria y el pollo deshuesado. Freír el ajo y la cebolla, e incorp...

    (93) | 4p | 30min. | Ingredientes: 4 pechugas de pollo 4 lonjas de queso cáscara roja 4 lonjas de jamón cocido 1 lata pequeña de salsa de tomate 1 lata pequeña de crema de leche 2 cucharas de mantequilla 1 vaso de vino blanco Sa... | Preparación: Retirar la piel y hueso de las pechugas. Salpimentar. Dorarlas en mantequilla. Retirar y colocar en una fuente ...

    (87) | 4p | 40min. | Ingredientes: 1 pollo mediano 8 papas blancas enteras 2 tazas de arroz 1 ½ cebollas grandes 1 zanahoria 1 nabo 4 cucharillas de perejil finamente picado 1 cuchara de pan molido 1 cucharilla de palillo ... | Preparación: En un batán o licuadora con poca agua moler los condimentos, hasta que tenga una consistencia de puré. Reservar. D...

    (8) | 4p | 40min. | Ingredientes: 1 Kilo de piernas de pollo 10 Grms de chile morita 5 Jitomates hervidos 1 Ajo, 1/2 Cebolla 1/2 Cucharada sopera de oregano, un clavo 1 Lt.1/2 de agua 1 Cucharada de aceite 1 Pizca de comino Pi... | Preparación: El pollo se cuece en la olla exprés por 10 minutos. Mientras tanto se pone a hervir, los chiles y los jitomates. D...

    (58) | 4p | 60min. | Ingredientes: 2 pechugas de pollo 1 frasco de alcaparras Aceite vegetal Sal y pimienta al gusto Vegetales a su elección ... | Preparación: Se cocinan las pechugas durante 30 minutos y se guarda el caldo para la salsa. Aparte se cocinan los vegetales con el aceite, la pimienta y la sal. Mezclar los vegetales con el pollo e introducir en el...

    (11) | 4p | 20min. | Ingredientes: 1 kilo de Alitas de pollo pintadas de rojo con pintura vegetal 1 taza de vinagre Salsa picante... | Preparación: En un refractario coloque las alitas en el vinagre y la salsa, previamente marinadas. Coloque en el horno a todo volumen por 20 minutos....

    (86) | 4p | 60min. | Ingredientes: 2 cucharadas de mantequilla 4 cuartos de pollo 365 grs de salsa para parrillada 2 cucharadas de harina de trigo 310 grs de mandarinas Adorno: Ramitas de perejil... | Preparación: En una sartén grande derrita la mantequilla, añada el pollo y fría por todas partes hasta que esté ligeramente dorado, unos 10 minutos. Vierta po...

    (89) | 4p | 50min. | Ingredientes: 6 piernas con muslo 200 grs. de cacahuate 1 raja de canela 3 clavos 3 pimientas 2 dientes de ajo 3 cebollas medianas 5 jitomates rojos 1 tortilla 1 trozo mediano de pan 2 chiles anchos Pas... | Preparación: Se dora la canela, clavo, pimienta, ajo, el chile, la tortilla, el pan y el cacahuate. enseguida se muelen y se jun...

    (76) | 4p | 50min. | Ingredientes: Un kilo de pollo en trozos no muy grandes Una cabeza de ajos, chamuscada Una hoja de laurel, tostada Un pellizco de pimienta negra Un pellizco de comino Seis hebras de azafrán, tostadas Una cuch... | Preparación: En una olla se pone el pollo, caldo de ave, la cabeza de ajos, el laurel, la pimienta, la sal y el agua, si se prec...

    (23) | 4p | 60min. | Ingredientes: 1 pollo de 2 Kgr. 6 dientes de ajo 2 cebollas 2 cucharadas de pimienta entera 1 taza de vinagre 1/2 taza de aceite 2 tazas de agua Sal... | Preparación: Vierta en una olla el pollo despresado con los ajos enteros, la cebolla cortada en cuatro, la pimienta, el vinagre, aceite, agua y sal. Ponga a cocinar hasta que el pollo que...

    (81) | 8p | 65min. | Ingredientes: 1 pollo 1 cebolla mediana 1 diente de ajo 1/4 kg. de mani Pasas de uva Caldo de pollo, lo necesario... | Preparación: La noche antes remojar el mani. Al día siguiente, lavar y cocinar el pollo en agua hirviente con algunas verduras para que tenga sabor. Mientas tanto cortar la cebolla en daditos muy pequeños y freír en ac...

    (43) | 4p | 190min. | Ingredientes: 1 gallina despresada 1 k de cola de vaca en trozos 1 pierna de cordero en trozos 1 k de lomo de cerdo en trozos 2 tazas de arvejas verdes y peladas 1 botella de vino blanco 1 hoja de laurel 4 c... | Preparación: Poner todos los ingredientes en la olla, menos las papas, mezclar muy bien y agregar las papas de manera que queden ...

    (95) | 4p | 90min. | Ingredientes: 1 1/2 kilos de pollo despresado 1/2 taza ají colorado molido 2 tazas de cebolla blanca picada en bastoncitos finos 1 taza tomate pelado y picado finamente 1/2 locoto picado finamente 1 taza arvej... | Preparación: En un recipiente poner el pollo despresado y todos los demás ingredientes juntos. El caldo o agua deberá cubrir ...

    (36) | 4p | 60min. | Ingredientes: 4 piezas de pollo 1 pimiento rojo chico 1 pimiento verde chico 1 cebolla mediana 1 zanahoria 1 cuchara de salsa soya 1/2 cuchara de mostaza 1/2 cuchara de ají colorado molido 1 cucharilla de c... | Preparación: Cortar los pimientos en cuadrados grandes, la cebolla en gajos gruesos, la zanahoria en tiras. Colocar todo en un ...



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