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RECETAS Y COCINA


Recetas de Berenjenas

    (650) Light Vegetariana | 2p | 45min. | Ingredientes: 2 berenjenas sal 2 cucharadas de aceite de oliva 2 dientes de ajo 1 cebolla 1 pizca de pimienta molida 1 pizca de nuez moscada 2 tomates rojos 1 cucharadita de pan integral rallado 1/2 vasito... | Preparación: Lavamos las berenjenas y las cortamos en 5 lonchas cada una a lo largo, dejandolas unidas por el tallo. Las salamo...

    (172) | 6p | 40min. | Ingredientes: 3 berenjenas cortadas en rebanadas delgadas 3 tomates cortados en rodajas 1 1/2 de queso rayado Ramitas de tomillo Para la salsa: 1/2 kg. de Tomates 1/2 cebolla 3 dientes de ajo 2 cucharada... | Preparación: Poner las rebanadas de berenjenas en agua con sal y vinagre durante 10 minutos para que desflemen. Mientras tanto l...

    (46) | 4p | 40min. | Ingredientes: 2 kg aproximadamente de berenjenas de la tierra no muy grandes y tiernas Pan del día anterior 1 cebolla 2 pimientos verdes 2 tomates Aceite de oliva virgen Cominos 2 dientes de ajo Perejil Sa... | Preparación: Arreglamos las berenjenas, quitándoles cabos y hojas, y utilizamos solo la panza, la cual lavamos y cortamos en tr...

    (17) | 4p | 20min. | Ingredientes: 2 berenjenas 6 Morrones Rojos Sal Pimienta 1 diente de ajo triturado 1 limón jugo 1/2 cda Aceite, preferiblemente de oliva Perejil picado... | Preparación: Hornear las berenjenas y los morrones a 180 C hasta que estén tiernos al pincharlos con tenedor. Pelar los vegetales en caliente y triturarlos. Condimentar con sal, pi...

    (100) | 4p | 40min. | Ingredientes: 1 Kg. de berenjenas 250 grs. de calabaza 500 grs. de tomates 3 pimientos verdes Una cucharada de pimentón dulce Unos granos de pimienta Aceite de oliva Sal Agua Harina para espesar.... | Preparación: Cotar las berenjenas y la calabaza en trocitos pequeños, y por separado se pican muy finos los tomates, pimientos y ce...

    (87) | 4p | 90min. | Ingredientes: 1 kg de pollo 1 kg y medio de berenjenas 1 cucharada de alcaravea 2 cucharadas de miel 1/2 kg de cebollas Aceite de oliva para freír Azafrán Sal Pimienta... | Preparación: Pelar las berenjenas y cortarlas en rodajas de 1 cm de grueso. Ponerlas en un colador, espolvorearlas con sal y dejar que suelten el jugo durante...

    (43) | 4p | 50min. | Ingredientes: 1/2 taza aceite de oliva 1 taza aceite 1/3 de taza ajo finamente picado 1 Kg. berenjena(s) pequeñas. 1/2 taza perejil liso finamente picado 5 cdas. sal... | Preparación: Aunque a no todo el mundo le agrada la textura, a mi me gusta dejarle la piel a la berenjena para esta preparación. Filetear la berenjena a lo largo en lon...

    (65) | 4p | 12min. | Ingredientes: 2 berenjenas de tamaño mediano y peladas 4 tazas de agua con sal y vinagre para blanquear las berenjenas 1/2 taza de aceite 4 cucharadas de vinagre blanco Una pizca de pimienta negra 1 cucharada ... | Preparación: Se cortan las berenjenas en ruedas finas. Se calienta el agua con la sal y el vinagre y se meten las berenjenas po...

    (130) Light Vegetariana | 4p | 50min. | Ingredientes: 3 diente ajo 3 cucharada mantequilla 4 cucharada aceite 1 pizca pimienta 1 pizca sal 1 pizca curry 100 gramos queso rallado 200 gramos arroz 1 cebolla 2 berenjenas... | Preparación: Se pone a cocer el arroz en agua y con sal. Se funde la mantequilla con el aceite y se añade la cebolla y los ajos bien picados. Se deja dora...

    (101) | 4p | 90min. | Ingredientes: 200 gramos de arroz 750 gramos de berenjenas 200 gramos de habichuelas verdes 100 milímetros de aceite 2 cebollas picadas 1 diente de ajo picado 4 tomates pelados y picados 2 pimentones verdes,... | Preparación: Lavar las berenjenas, cortarlas en cubitos, salarlas y ponerlas en un colador grande. Dejar reposar durante una ho...

    (104) | 4p | 35min. | Ingredientes: 1 berenjena grande o 2 medianas 1 cebolla 2 ó 3 dientes de ajo 2 cucharadas de tahine (opcional) el zumo de 1/2 limón 4 cucharadas aceite de oliva 1 ramillete de perejil 1 cucharada de c... | Preparación: Pelamos y cortamos la cebolla. Lavamos las berenjenas y las cortamos en trocitos (cuanto más pequeños piquemos ...

    (267) Vegetariana | 6p | 60min. | Ingredientes: 6 ajíes rojos o verdes o amarillos 6 berenjenas 2 cebollas picadas 3 dientes de ajo picado 200 grs de champiñones frescos 150 grs de queso rallado sal pimienta ... | Preparación: Lavar los ajíes, y cortarlos por la mitad a lo largo sacando las semillas. Colocar estas mitades en una asadera para horno con aceite de oliva y ...

    Ajvar

    (221) Vegetariana | 4p | 50min. | Ingredientes: 2 berenjenas grandes 250 gr de pimiento rojo 4 dientes de ajo picados 1 cucharada de vinagre 1 cucharada de sal 1 cucharada de pimienta 1 cucharada de aceite de oliva ... | Preparación: Hornear las berenjenas y los pimientos en un horno precalentado a 250 grados centígrados hasta que la piel se forman ampollas. Meta la...

    (197) | 4p | 50min. | Ingredientes: 200 g de carne picada de ternera 200 g de carne picada de cerdo 400 g de tomate frito 2 berenjenas 1 cubito de caldo 1 rebanada de miga de pan 1 huevo 1/2 vaso de vino blanco 1 diente de ajo ... | Preparación: Cortamos las berenjenas, las sazonamos con sal y las dejamos reposar durante 30 minutos. Las lavamos, las secamos y...

    (70) | 6p | 50min. | Ingredientes: 6 berenjenas medianas 500gr de calabaza 1 calabacin 4-5 dientes de ajos 500gr de cebolla Sal, aceite, canela en polvo, pimienta blanca y miel... | Preparación: Pelar y picar las berenjenas y la calabaza. Hervir 10 minutos y escurrir. FreÍr ajos, cebolla picada y el calabacín con la piel. Incorporar las berenjenas y la calaba...

    (105) | 4p | 60min. | Ingredientes: 1/2 kg. de berenjenas 1/2 kg. de pimientos verdes 1/2 kg. de tomates 250 g. de calabaza amarilla 1 cebolla grande 1 tacita de aceite de oliva 1 cucharadita de pimentón 1 cucharada de vinagre S... | Preparación: Pelar las berenjenas y la calabaza y cortarlas en dados gruesos. Lavar y partir los pimientos, quitar las semillas...

    (66) | 4p | 40min. | Ingredientes: 6 u 8 anchoas por persona 2 lonchas de berenjena por persona 1/2 kg. de patatas 2 cebollas Aceite de oliva Perejil picado Un vaso de vino blanco Sal, ajo y pimienta... | Preparación: Se limpian las anchoas. Se les quita la espina y la cola y se filetean. Se pelan las patatas y se cortan en rodajas de 6 milímetros. Se pochan...

    (114) | 6p | 50min. | Ingredientes: 1 tzaarroz 4 pechugas de pollo 1 berenjena 1 cebolla 1/2 cda jenjibre 6 cdas aceite 1cda curry 2 cdasjugo limón 2 cdas chutney de mango Acite Sal y pimienta... | Preparación: Cortar en cubos la berenjena y en aros la cebolla. Cocinar en una sartén junto al jenjibre, la mitad del curry y las 6 cdas d aceite durante 3 minu...

    (85) | 8p | 90min. | Ingredientes: 2 tazas de arroz crudo Aceite de olivas taza 1 taza de Tiritas de pimentón rojo 1 taza de Tiritas de pimentón verde 1 taza de Tiritas de pimentón amarillo 2 berenjenas medianas con cáscara en ta... | Preparación: Prepare el arroz de la manera usual, déjelo refrescar y mézclelo con los huevos batidos como para pericos y el...

    (107) | 4p | 45min. | Ingredientes: 1 kilo berenjenas tirando a pequeñas 2 cucharada pan rallado 2 cucharada tomate frito 250 gramos queso rallado 300 gramos carne picada 20 gramos mantequilla 2 huevos... | Preparación: Se parten las berenjenas por la mitad a lo largo, y con una cucharita se les quita la pulpa. Se pican finamente y se fríen ligeramente con la ...



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