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RECETAS Y COCINA


Recetas de Bacalao

    4p | 35min. | Ingredientes: 8 lomos de bacalao ya desalados 1/2 cebolla 1 diente de ajo 1/2 vaso de vino blanco Agua 1 cucharada de harina 1 cucharada de perejil 1 hoja de laurel Aceite ... | Preparación: Enharinar los lomos de bacalo y freír en una sartén con aceite, escurrir y disponer el bacalao en una cazuela de barro. En el mismo aceite que hem...

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    4p | 140min. | Ingredientes: 700 gr. de bacalao 6 cucharadas de harina 1 berenjena grande 1 cebolla grande 1 pimiento verde 1 pimiento rojo 4 tomates rojos maduros 1 pellizco de sal 1 pellizco de pimienta 1 cucharada de ... | Preparación: Poner el bacalao en un bol vidrio macerar en agua, cada un cuarto de hora cambiar el agua de esta operación. Repeti...

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    4p | 30min. | Ingredientes: 8 trozos de Bacalao aceite de oliva 3 cucharadas de salsa de tomate 1 cabeza de ajos 1.000 gr de cebolla 1 guindilla 1 frasco de carne de pimiento choricero ... | Preparación: Después de haber desalado el bacalao durante 40 horas, picamos muy fina la cebolla, pochándola a fuego lento con media cabeza de ajos. Cuando...

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    4p | 45min. | Ingredientes: 1 cucharadita de orégano 3 dientes de ajo 250 gr. de harina 2 cucharadas de aceite 1 cucharadita de perejil picado 3 cucharadas de vinagre 200 cc. de agua 700 gr. de bacalao 200 cc. de cerveza... | Preparación: Se pone a desalar el bacalao durante 24 horas sino es muy grueso. Se le quita la piel y las espinas. Se machaca e...

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    5p | 50min. | Ingredientes: Bacalao (2 buenas tajadas por persona) 100 gramos de manteca de cerdo 200 gramos de tocino de jamón (Hay quien usa 50 gramos de tocino fresco, 50 gramos de tocino de jamón y 50 gramos de chorizo) 1... | Preparación: Preparación de la salsa: Abrir los pimientos choriceros, quitarles las semillas y colocarlos en un recipiente de...

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    4p | 30min. | Ingredientes: Medio kilo de bacalao bien desalado Kilo y medio espinacas Un diente de ajo Una cucharada sopera de harina Un vaso mitad de leche y mitad de agua de cocer el bacalao Una cucharada sopera de pan r... | Preparación: Remoje el bacalao la víspera, cambiándole el agua por lo menos cuatro veces. Ponga el bacalao en agua que lo cubra...

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    4p | 70min. | Ingredientes: 1 diente de ajo 1 hoja de laurel 200 cc. de aceite 250 gr. de cebollas 1 copa de vino blanco 1 limón 1 pizca de sal 400 gr. de bacalao previamente remojado 150 gr. de taquitos de jamón serrano... | Preparación: El bacalao, sin escamas y cortado a trozos (dos por persona), se pone al fuego en una cacerola, cubierto de agua y...

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    4p | 40min. | Ingredientes: 1 Kg. de bacalao en trozos 6 pimientos choriceros 4 cebollas 1 vasito de aceite 1 cucharada de manteca de cerdo 3 dientes de ajo... | Preparación: Se pone el bacalao a remojo durante 24 horas y cambia el agua 2 o 3 veces. Remoja también los pimientos choriceros. Se calienta el aceite y la manteca. Se añade la cebolla y l...

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    4p | 30min. | Ingredientes: Bacalao fresco, 600 gramos Salmón, 200 gramos Eneldo, al gusto Vino blanco seco, 1 chorrito Sal, al gusto Pimienta molida, al gusto... | Preparación: Lavar los filetes de bacalao y el salmón; Cortar tiras o filetes finos el salmón y enrollar el bacalao con él. Cortar trozos de papel de aluminio, uno por persona y engrasa...

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    4p | 25min. | Ingredientes: 4 tajadas gruesas de bacalao de 250 gr de la parte del lomo 4 cebollas rojas 1 tomate maduro 10 pimientos choriceros Un poco de pan Aceite de oliva 2 dientes de ajo ... | Preparación: Poner el bacalao a remojo durante 24 ó 36 horas, cambiándole el agua cada 8 horas. Una vez transcurrido este tiempo se le quitan las ...

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    4p | 60min. | Ingredientes: 800 gr de bacalao 8 dientes de ajo 1kg de tomate frito casero 4 pimientos choriceros 1 dl de aceite de oliva 1 patata de 200 gr 1 cucharadita de perejil picado.... | Preparación: Se desmiga el bacalao y se pone en agua durante 24 horas cambiándosela cada 8 horas y guardándolo en el frigorífico. Transcurrido este tiem...

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    4p | 25min. | Ingredientes: 2 libras de bacalaos secos salados 1 libra. de papas cortadas en cubos 2 ajíes verdes cortados en cubos 1/4 taza de aceitunas sin semillas rebanadas 1 cebolla roja pequeña en rodajas 4 tomates co... | Preparación: Hierve el bacalao y las papas en abundante agua hasta que ablanden. Calienta el aceite y saltea la cebolla, ají...

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    4p | 40min. | Ingredientes: Aceite, Patatas, 400gr. Coliflor, 1kg. Bacalao, 600gr. De lomos ... | Preparación: Ponemos a cocer las patatas en rodajas en una tartera con agua y un chorro de aceite. Unos minutos más tarde ponemos en la misma tartera la coliflor cortada en 4 trozos; cuando esté casi cocido, añadimos el bacalao y, al levantar hervor, lo re...

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    4p | 45min. | Ingredientes: Bacalao desalado, 600 gramos Coliflor, 500 gramos Cebolla mediana, 1 unidad Diente de ajo, 3 unidades Pimentón dulce, 1 cucharada Vinagre, 2 cucharadas Perejil picado, 1 cucharada Aceite de oli... | Preparación: Desarlar el bacalao en agua fría 36 horas, cambiando el agua 3-4 veces; escurrir y secar. Lavar la coliflor y se...

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    4p | 50min. | Ingredientes: 1 libra de bacalao o filete de bacalao 3 papas grandes cortadas en ruedas 3 cebollas grandes cortadas en ruedas 3/4 taza salsa de tomate 3/4 taza aceite de oliva 1/4 taza alcaparrado 1 latita de... | Preparación: Después de desalar el bacalao, desmenúzalo. En un caldero pon alternando el bacalao desmenuzado, las papas y las...

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    3p | 80min. | Ingredientes: 600 g de bacalo desalado 2 limones 1 pimiento rojo 1 pimiento verde 1 puerro 1 zanahoria 1 nabo 1 trocito de apio 1 ramita de romero Pimienta Sal... | Preparación: Rocíamos el pescado con el zumo de limón, dejamos reposar unos 15 minutos Mientras, cortamos el puerro y el nabo en dados, cortamos el la zanahoria, el apio y...

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    8p | 130min. | Ingredientes: 1.600 gr. de bacalao desalado 800 gr. de langostinos pequeños 2 cebollas 10 pimientos del piquillo 8 pimientos verdes 300 ml. de salsa de tomate 6 dientes de ajo Guindilla al gusto 1/2... | Preparación: Escurrir completamente el bacalao y secarlo con una toalla, apretando para que no quede nada de agua. Cortarlo e...

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    4p | 25min. | Ingredientes: 1 Kg de bacalao desmigajado 1/4 Kg de gambas 3 pimientos verdes y 5 secos 2 cebollas 4 dientes de ajo Aceite de oliva Tomate... | Preparación: Ponemos el bacalo con el aceite templado y lo hacemos lentamente para que se vaya formando la gelatina. Mientras, de forma paralela, vamos haciendo una salsa de verduras a fuego lento ...

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    4p | 20min. | Ingredientes: Sal, Agua, Cebolla, 1 grande Patatas, 1kg. Tomate, 2 Pimiento verde, 1/2 Aceite de oliva virgen, Perejil, Pimentón, Bacalao, grueso desalado, 1kg. Azafrán, ... | Preparación: Ponemos en una cazuela un poco de aceite, la cebolla juliana, las patatas en rodajas, el pimiento verde troceado, azafrán, un poco de pimentón y ...

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    4p | 45min. | Ingredientes: 1600 gramos de bacalao desalado 800 gramos de langostinos pequeños 2 cebollas 10 pimientos del piquillo 8 pimientos verdes 300 milímetros de salsa de tomate 6 dientes de ajo Guindilla al gusto ... | Preparación: Escurrir completamente el bacalao y secarlo con una toalla, apretando para que no quede nada de agua. Cortarlo en ...

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