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RECETAS Y COCINA


RECETAS DE AVESTRUZ

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    (193) | 4p | 120min. | Ingredientes: 4 alas de avestruz 3 mangos maduros 50 g de mantequilla Canela Sal Pimienta blanca molida 100 ml de vinagre 100 ml de vino blanco 100 g de azúcar 250 ml de agua... | Preparación: Deshuesamos las alas recogiendo toda la carne en la parte baja y recortamos el hueso de las alas al gusto. Ponemos el vinagre, el vino blanco y ...

    (88) | 4p | 15min. | Ingredientes: Carne de avestruz Sal Aceite Dientes de ajo Comino molido Un limón Un vasito de vino tinto Mermelada de melocotón o albaricoque... | Preparación: Déjala una noche, en el frigorífico, marinar en un bol con sal, aceite, algunos dientes de ajo, comino molido, el zumo de un limón, un vasito de vino tinto y unas cucharadas de ...

    (158) | 4p | 60min. | Ingredientes: 1/2 litro de aceite de oliva 1/2 kg de carne de avestruz 1 cebolla en juliana 1 pimiento verde 1 pimiento rojo... | Preparación: Rehogamos en el aceite durante 20 minutos con unos granos de pimienta, ponemos la carne y le damos vuelta y vuelta para blanquearla. La sacamos y añadimos 1/2 litro de vinagre de Jerez, dejamos 15 min...

    (64) | 4p | 45min. | Ingredientes: 4 trozos magros de avestruz de 180 grs. cada uno 8 cdas. de salsa BBQ (ver receta del lomito con BBQ) 4 tazas de jugo de tamarindo sin azúcar 1 taza de base de vino tinto (ver receta de base para v... | Preparación: Marinar los trozos de avestruz con la salsa BBQ y cocinarlos posteriormente a la grilla cuidando de que jamás se s...

    (76) | 4p | 30min. | Ingredientes: 800 gramos de bistec de avestruz 3 cebollas medianas 4 tomates 3 pimientos verdes de freír Aceite de oliva Pan Avellanas Piñones 1 vaso de vino blanco 1 litros de nata líquida Harina Pimie... | Preparación: Trocear la carne como "ragout". Triturar el tomate y la cebolla yponer al fuego en una sartén con aceite de ol...

    (151) | 3p | 30min. | Ingredientes: 600 g de bistec de avestruz 100 cl de nata 400 g de champiñones 3 pimientos verdes 2 cebollas Perejil Pimienta negra molida 50 g de mantequilla... | Preparación: Filetea los champiñones y los ajos, y pica el perejil, y rehoga con mantequilla, durante unos 20 minutos aproximadamente. Corta en trozos los pimientos y fríe, d...

    (79) | 4p | 20min. | Ingredientes: 600 grs. de bistec de avestruz 50 grs. de mantequilla sal y pimienta 2 cebollas medianas 1 vaso de vino tinto o rancio 1 picada pequeña de pan, almendras, avellanas y piñones 80 grs. de pasas ... | Preparación: Triturar las cebollas y ponerlas en una sartén al fuego con mantequilla. Una vez doradas, añadir la picada y la...

    (141) | 4p | 20min. | Ingredientes: 600 g de filete de avestruz 12 pimientos del piquillo 12 lonchas de bacon finas Aceite de oliva Sal Pimienta Gotas de zumo de naranja 4 pinchos... | Preparación: Cortamos la carne en cuadraditos y en los 4 pinchos alternamos la carne con las lonchas de bacon y los pimientos, Condimentamos con las gotas de zumo de naranja, sal...

    (50) | 4p | 20min. | Ingredientes: 400 grs. de Carne de Avestruz Pimienta roja en grano 1 Cucharada de aceite de oliva 1 Tomate pequeño para adornar 1 Mazorca de maíz pequeña... | Preparación: Cortar la carne finamente en láminas muy delgadas y aplastarlas con un martillo de carne entre dos láminas de plástico evitando que se rompan. Colocarlas en un plato ...

    (109) | 4p | 50min. | Ingredientes: 4 Presas avestruz 4 Naranjas de jugo 2 Limones 1/2 Taza ají amarillo molido 1 Cebolla a la pluma 2 Cucharadas ajo molido 2 Cucharadas cilantro picado Sal y pimienta ... | Preparación: Marinar las presas con sal pimienta y jugo de naranja por 2 Horas. Sellar las presas en aceite caliente, luego de haber sellado retirar las ...

    (101) | 4p | 40min. | Ingredientes: Cuello de avestruz 200 g de pasas 1 zanahoria 1 puerro 1 rama de apio 1 cebolla 3 dientes de ajo 2 hojas de laurel 1/2 litro de vino tinto 2 cucharadas de cacao natural Sal marina... | Preparación: Pasamos el cuello por la sal y por la harina, lo freímos en abundante aceite hasta que se dore. Quitamos parte del aceite y ...

    (193) | 4p | 15min. | Ingredientes: 1 Kg de magro de avestruz 1 chorrito de aceite 2 dientes de ajo Comino molido Sal Zumo de limón 1 vasito de vino tinto 3 cucharadas de mermelada de melocotón 2 pimientos verdes... | Preparación: Poner a marinar todos los ingredientes en un bol, y dejar reposar 12 horas en la nevera. Filetear la carne y ponerla en un recip...

    (121) | 4p | 30min. | Ingredientes: 600 g de magro de avestruz 50 g de mantequilla 2 cebollas 1 vaso de vino tinto 80 g de pasas Pan picado Almendras picadas Avellanas y piñones picados Sal Pimienta... | Preparación: Rehoga las cebollas trituradas con mantequilla. Mientras haz una picada con el pan, las almendras, las avellanas y los piñones, y añade a la...

    (159) | 4p | 25min. | Ingredientes: 800 g de magro de avestruz 3 cebollas pequeñas 4 tomates 3 pimientos verdes Aceite de oliva 1 vaso de vino blanco 150 cl de nata líquida Pan picado, Avellanas Piñones Harina Pimienta Sal... | Preparación: Trocea la carne a cuadraditos. Pica el tomate y la cebolla y rehoga en aceite, incorpora el pimiento cortado a ti...

    (104) | 4p | 25min. | Ingredientes: 800 grs. de magro o bistec de avestruz 3 cebollas medianas 4 tomates 3 pimientos verdes de freír aceite de oliva picada de pan, avellanas y piñones 1 vaso de vino blanco 150 centilitros de na... | Preparación: Trocear la carne como para "ragout". Triturar el tomate y la cebolla, y poner al fuego en una sartén con aceite ...

    (100) | 4p | 30min. | Ingredientes: Aceite Carne de avestruz Sal Ajo Comino Zumo de un limón 1 vaso de vino tinto 5 cucharadas de mermelada de melocotón o albaricoque Pimientos... | Preparación: Dejar la carne una noche en el frigorífico, marinar en un bol con sal, aceite, algunos dientes de ajo, comino molido, el zumo de un limón, un vasito de vino tinto y...

    (119) | 4p | 45min. | Ingredientes: 600 grs. de bistec de avestruz 100 centilitros de nata 50 grs. de mantequilla 400 grs. de champiñones 3 dientes de ajo 3 pimientos de freír verdes medianos 2 cebollas tiernas medianas perejil... | Preparación: Pasar por la sartén con mantequilla los champiñones fileteados, con el perejil y los ajos. Dejar que se hagan a...

    (173) | 4p | 45min. | Ingredientes: 600 gr de bistec de Avestruz 100 cl de nata 50 gr. de mantequilla 400 gr. de champiñones 3 dientes de ajo 3 pimientos de freír verdes medianos 2 cebollas tiernas medianas Perejil picado ... | Preparación: Pasar por la sartén con mantequilla los champiñones fileteados, con el perejil y los ajos. Dejar que se hagan ...

    (99) | 4p | 15min. | Ingredientes: 500 gr. de filete de avestruz 2 cucharadas de alcaparras 2 cucharadas de queso parmesano 1 cucharada de aceite de oliva 4 cucharadas de jugo de limón Sal y pimienta... | Preparación: Corta la carne de avestruz en rebanadas muy finas. Distribúyelas sobre un plato previamente aceitado, para evitar que se peguen. Sobre la carne...

    (85) | 4p | 30min. | Ingredientes: 1 kg de cuello de avestruz 2 cebollas 1 zanahoria 1/2 litro de vino tinto 5 pimientas negras 2 clavos de olor Aceite de oliva Sal Harina... | Preparación: Cortamos el cuello en trozos no muy gruesos, sazonamos por ambos lados y pasamos por harina. En una cazuela ponemos un vaso de aceite de oliva y lo calentamos a fuego med...



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