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RECETAS Y COCINA


Recetas Australianas

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    (467) | 4p | 60min. | Ingredientes: Un kilo de filetes de Emu. 2 boniatos. 1 patata grande. Mantequilla Sal y pimienta. 10 hojas de anís o dos estrellas de anís. 100ml de Oporto. 200ml de nata liquida. Una cucharadita de concent... | Preparación: Se cuecen y se hace un puré espeso con los boniatos, patata, mantequilla sal y pimienta. Se mantiene caliente m...

    (16) | 4p | 30min. | Ingredientes: Grasa fresca de ballena Aletas de Oogruk... | Preparación: Poner las aletas en grasa de ballena fresca. Déjelas permanecer allí cerca de dos semanas. Tome la piel floja de la aleta. Corte la aleta en pedazos pequeños y coma la carne....

    (56) | 4p | 20min. | Ingredientes: 24 ciruelas pasas 24 lonchas de beicon Aceite ... | Preparación: Envolver cada ciruela en una loncha de beicon y sujetar junto con un palillo. Freir en un poco de aceite. Servir muy caliente....

    (13) | 4p | 210min. | Ingredientes: 2 tazas de pasas 1 taza de azúcar 1/2 cucharadita de "mixed spice" and canela 2 tazas de harina 1 cucharadita de bicarbonato... | Preparación: Combinar todos los ingredientes. Mezclar bien con 500 mls de té hirviendo. Untar el "billy can" con mantequilla y luego espolvorear con harina. Volcar la mezcla en el "billy can". ...

    (143) | 3p | 40min. | Ingredientes: 1 taza de harina para tempura (comprar en tienda japonesa) 1/2 taza de vinagre blanco 1/2 taza de agua purificada 1 taza de panko (comprar en tienda japonesas) 1/4 de taza de algas nori en juliana... | Preparación: Mezclar la harina con el vinagre y el agua hasta formar una pasta ligera. En otro recipiente mezclar el panko, el ...

    (67) | 4p | 30min. | Ingredientes: 1 cucharada de aceite de oliva 500 gramos de solomillo de canguro Para la salsa: 1 cucharada de jengibre verde finamente troceado Guindilla roja troceada (al gusto) 1 ajo picado 1/4 de taza de ... | Preparación: Preparar la salsa primero. Derretir la mantequilla en una cazuela y saltear el jengibre, la guindilla y el ajo duran...

    (3) | 4p | 50min. | Ingredientes: 4 patatas grandes 700-800g de carne de canguro (rump ) 4 remolachas pequeñas cocidas, peladas y cortadas en rodajas 1 cucharada de mostaza de Dijon 2 cucharadas de pimienta machacada 200 ml de op... | Preparación: Pintar la carne con mostaza y pimienta. Calentar el aceite en una cazuela de hierro hasta que empiece a humear. H...

    (79) | 4p | 20min. | Ingredientes: 1 lomo de canguro Mayonesa Vinagre Aceite de oliva Tomillo Perejil Sal y pimienta Berros Limón... | Preparación: Cubrir exteriormente el trozo de carne con una mezcla de sal entrefina, pimienta negra, tomillo, y un poco de perejil. Hacer un rollo cilíndrico grueso con la carne, envolviéndola firmemente con un trozo de pap...

    (82) | 4p | 20min. | Ingredientes: 1 lomo de canguro Mayonesa Vinagre Aceite de oliva Tomillo Perejil Sal y pimienta Berros, Limón... | Preparación: Limpiar perfectamente el trozo de bife de canguro (lomito) quitando todo resto de membrana o nervio. Cubrir exteriormente el trozo de carne con una mezcla de sal entrefina, pimienta negra, tomillo, y un poco de...

    (74) | 4p | 25min. | Ingredientes: 125 g de manteca de coco 1 lata de leche condensada Colorante de alimentos rojo 250 g de galletas de café desmigadas 125 g de guindas picadas 250 g de coco rallado Cobertura: 5 onzas de chocola... | Preparación: Derretir la manteca de coco a fuego lento. Añadir leche condensada y un poco de colorante para conseguir un color...

    (117) | 4p | 30min. | Ingredientes: 12 chuletas de cordero australiano, de 1 1/2 pulgadas de grueso (3 por persona) Ingredientes para la Mezcla del Aceite Condimentado: 3 cucharadas de aceite de oliva 1 cucharadita de romero, seco y ... | Preparación: En un tazón pequeño prepare la mezcla de aceite condimentado y úntela generosamente en las chuletas. Caliente 2 ...

    (104) | 4p | 120min. | Ingredientes: 1500 gr. de pierna de cordero en un trozo deshuesada 2 cucharadas de aceite 1 taza de pan rallado 1 cebolla pequeña picada 1 diente de ajo picado 2 cucharadas de perejil fresco picado 1 huevo ba... | Preparación: Calentar el horno a 180º C. Para preparar el relleno: Mezclar el pan rallado, la cebolla, el perejil, el huevo y ...

    (103) | 4p | 70min. | Ingredientes: Crema Chalotes o ajos Mostaza Filetes de Canguro... | Preparación: Hervir (fuego lento) la crema, la cebolleta picada y la mostaza solamente durante 1 minuto, y sazonar a gusto. Cortar en rodajas los rabanitos y junto con el blanco de escarola aliñar con el aceite de oliva la sal y el jugo del limón. Pincelar el bife con ace...

    (166) | 2p | 40min. | Ingredientes: 2 piezas de bok choy limpio y cortados en 4 piezas cada uno 2 cucharadas de salsa de soya 1 cucharadita de puré de ajo 1/2 taza de caldo de pollo 1/2 taza de vinagre balsámico reducido 2 1/4 taza... | Preparación: En una sartén saltear el bok choy con la soya, el jengibre, puré de ajo y caldo de pollo. Cocinarlos hasta que...

    (64) | 1p | 15min. | Ingredientes: 3 tacos de cuadril de canguro (rumpsteak) de 3cms cada uno 2 trozos de piña natural de 3 cms de grosor x 1,5cms Un trozo de zapallo de 3cms (con la cáscara y escaldado) Un quinoto... | Preparación: Hacer el adobo y dejar la carne de canguro en él durante 1 hora. Armar la brocheta ensartando zapallo, taco de carne, piña, taco ...

    (95) | 5p | 55min. | Ingredientes: Sal Comino Ajo Cebolla Cucharada de te Espinacas Zumo de limón Bife de canguro Aceite de oliva... | Preparación: Mezclar sal entrefina con comino molido y ajo (para poner encima del bife al depositarlo en la parrilla) Poner a freir en el aceite los dientes de ajo y la cebolla grande (previamente picada) junto a la cucharadit...

    (70) | 4p | 45min. | Ingredientes: 4 filetes de canguro de 100gr cada uno 1/2 taza de caldo de ternera 1/3 taza de vino tinto 1 cucharadita de ajo picado 1 cucharada de aceite de oliva 2 remolachas medianas 2 tazas de agua 1/4 t... | Preparación: Colocar las remolachas en una cazuela con agua, vinagre, azúcar y sal. Cocer durante 30 minutos. Escurrir y reserv...

    (95) | 3p | 75min. | Ingredientes: Bife de canguro Sal entrefina Sal y Pimienta negra Tomillo Perejil Mayonesa Berros Limón... | Preparación: Cubrir el bife de canguro con sal entrefina, pimienta negra, tomillo, y perejil. Hacer un rollo cilíndrico grueso con la carne, envolviéndola firmemente con un trozo de papel película transparente; recuerde que debe ...

    (2) | 6p | 180min. | Ingredientes: 4 champiñones secos y cortados en rodajas 1 taza de caldo caliente de pollo 1/2 taza de harina, para espolvorear 1 cucharadita de mostaza molida en polvo 6 chambaretes grandes de Cordero Australia... | Preparación: Deje en remojo los champiñones secos en el caldo caliente de pollo por 10 minutos para que suelten el sabor. Saq...

    (11) | 4p | 40min. | Ingredientes: 2 tazas de harina con levadura 1/2 cucharadita de sal 2 cucharaditas de azúcar 1 cucharada de mantequilla 1 taza de leche o de agua (la suficiente para hacer una masa como de pan blanda) 1 cuchar... | Preparación: Mezclar la mantequilla con la harina. Amasar. Colocar la masa resultante en un molde de forma navideña como por ...



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