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RECETAS Y COCINA


Recetas de Cocina de Asturias

    6p | 120min. | Ingredientes: Setecientos cincuenta gramos de Faba de la Granja Asturiana Tres chorizos Tres morcillas Una tira de tocino Un trozo de lacón Una cebolla Un diente de ajo Azafrán en rama.... | Preparación: Poner las fabas a remojo en agua fría durante toda una noche. Por la mañana quitarles el agua del remojo, echarlas en una cacerol...

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    Churrasco al horno con patatas

    4p | 60min. | Ingredientes: 3/4 kg. de churrasco de La Cabrera 1/2 kg. de patatas 1 cebolla grande Vino blanco Vinagre Ajo, sal y pimienta... | Preparación: Mientras se calienta el horno a 180º C cortar la cebolla en aros y colocarlos en un fuente para horno. Pelar las patatas en rodajas gruesas y ponerlas encima de la cebolla. Salpimentar, rociar con...

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    Microondas | 4p | 12min. | Ingredientes: 1 lata de Leche condensada Leche entera, medida con el envase de la condensada 1 y media 4 Huevos 1 cuchardita de Esencia de vainilla 150 g de Caramelo ... | Preparación: Vierta el caramelo en el molde, coloque los otros ingredientes en el bol y bátalos ligeramente, hasta tener una mezcla homogénea. Entonces, viérta...

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    4p | 90min. | Ingredientes: 1 Kg. de chipirones 100 gr. de jamón 4 tomates medianos maduros Vino blanco Miga de pan Harina 2 cebollas medianas 4 dientes de ajo 1/2 hoja de laurel Nuez Moscada Perejil Pimienta 1 cucha... | Preparación: Limpiar los chipirones, reservando su tinta. Las aletas y los tentáculos se cortan muy menudos con unas tijeras y ...

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    Microondas | 6p | 40min. | Ingredientes: Yogur (de limón), 1 unidad Azúcar, 150 gramos Harina, 150 gramos Huevo, 3 unidades Ralladura de limón, 1 cucharadita Levadura en polvo, 1 cucharada Limón (corteza), 1 unidad Canela en rama, 1 r... | Preparación: Poner el aceite, la canela y la corteza de limón en una cazuela de vidrio. Introducirla en el microondas y co...

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    4p | 45min. | Ingredientes: 800 gr. de lomo limpio de corzo 2 zanahorias 1 cebolla 1 puerro 1 diente de ajo 1 hoja de laurel Unas hojas de tomillo 10 granos de pimienta negra Vino tinto Salsa de asado o caldo concentrad... | Preparación: Poner el lomo de corzo en adobo durante 12 horas con la cebolla, el ajo, el puerro y la zanahoria picado, la hoja de...

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    6p | 180min. | Ingredientes: Para un litro de salsa. 1 kilo aproximadamente de huesos, cuello, pecho o falda, cortados en pequeños trozos, descongelados o frescos, 1 dl. de aceite de oliva o manteca de cerdo (100 grs.), 1 cebo... | Preparación: En un recipiente, bandeja o placa con el aceite o manteca poner los huesos y dorarlos en el horno a “bonito c...

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    4p | 15min. | Ingredientes: 4 chorizos 2 hojas de laurel 50 cc. de vino fino seco Agua... | Preparación: Colocar los chorizos en una olla y cubrir estos con agua. También, agregar el vino y las hojas de laurel. Retirar los chorizos y comenzar a calentar el líquido que ha quedado. Aparte, pinchar un poco los chorizos con una aguja, tenedor o cualquier p...

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    4p | 40min. | Ingredientes: · 1 k de merluza en rodajas · 1 cebolla · 1 tomate · 4 patatas · 1 vaso de sidra · harina para rebozar · sal · aceite ... | Preparación: Sazonar la merluza lavada y seca, pasar por harina y freír en una sartén con abundante aceite, reservar. Pelar y despepitar el tomate, picar en daditos, pelar la cebolla y picarla...

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    8p | 70min. | Ingredientes: Masa: 250 grs. de harina 200 grs. de mantequilla 3 huevos Sal y pimienta, a gusto Un vasito de agua Una cucharadita rasa de sal gorda Levadura de panadería (del tamaño de una nuez) Relleno: ... | Preparación: Se deja adobar la carne previamente troceada y el pollo con sal gorda y ajo machacado en el mortero durante doce h...

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    4p | 140min. | Ingredientes: Medio kilo de Faba de la Granja Asturiana Un kilo de pulpo Cuatro cebollas Un ajo puerro Un tomate Una zanahoria Un pimiento rojo Un pimiento verde Sal Pimentón Aceite.... | Preparación: Cocer el pulpo sin sal durante quince minutos en abundante agua. Escurrir y reservar el agua. Poner las fabas a remojo en agua frí...

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    4p | 20min. | Ingredientes: 800 g de bonito, cortado en rodajas 2 dientes de ajo 4 cucharadas de harina 1 cebolla Vinagre Perejil Pimienta Pimentón Aceite Sal... | Preparación: Pela las cebollas y los ajos y pícalos junto con el perejil. Lava y seca las rodajas de bonito. Pon harina en un plato, pasa las rodajas y fríe en una sartén con abundante a...

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    4p | 120min. | Ingredientes: Un pocillo de tocino blanco Un pocillo de cebolla Un huevo (yema y clara) Una pizca de pimentón Perejil y harina de maíz (la necesaria).... | Preparación: La fabada es la normal asturiana, solamente con el añadido del pantruque que es típico de la zona de Llanes. Se pica fino el tocino y la cebolla, se le añade perejil ...

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    Niños Vegetariana | 8p | 45min. | Ingredientes: 1 yogur de limón 1 medida de yogur de aceite 2 medida de yogur de azúcar 3 medida de yogur de harina 3 huevos 1 sobre de levadura 3 manzanas Mantequilla Harina Miel... | Preparación: Bate los 3 huevos con el azúcar hasta conseguir un mezcla espumosa. Mezcla la harina con la levadura y añádelo a los huevos y azúcar. ...

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    4p | 120min. | Ingredientes: Un kilo de Faba de la Granja Asturiana kilo y medio de langostinos tres dientes de ajo medio vaso de aceite medio vaso de vino blanco una cucharadita de pimentón sal y perejil picado al gusto.... | Preparación: Poner las fabas a remojo la noche anterior. Estofar durante dos horas aproximadamente con un chorro de aceite y una...

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    4p | 45min. | Ingredientes: 1/2 litro de leche. 75gr. de azúcar. 100gr. de harina de trigo. Raspadura de un limón. 1/4 de litro de aceite de oliva. 2 huevos y harina para rebozar. 100 cl. de aceite de oliva. Canela... | Preparación: Se mezclan la leche, la harina y el azúcar junto con la raspadura de limón y, una vez sin grumos, se echa la mez...

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    4p | 30min. | Ingredientes: 1 kg. de almejas 1 cebolla picada 2 dientes de ajo picado Media cucharada de pan rallado 1 cucharada de perejil picado Medio limón 1/2 vaso de vino blanco Aceite Guindilla Sal. ... | Preparación: Lavar las almejas con agua fría y ponerlas en una cazuela al fuego con un poquito de agua. Mover la cazuela y retirar...

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    6p | 120min. | Ingredientes: 6 pocillos de Arroz 3/4 kilo de Mariscos variados 1/2 kilo de Calamares 1/4 kilo de Almejas 1/4 kilo de Rape 1/4 kilo de Congrio Una o dos cabezas de Merluza Ajo Perejil Aceite Ceb... | Preparación: Con la cabeza de merluza, aceite, un trozo de cebolla, un diente de ajo, una rama de perejil y agua fría se prepara...

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    Microondas | 4p | 30min. | Ingredientes: Brécol, 750 gramos Mantequilla, 2 cucharadas Harina, 1 cucharada Queso rallado, 1 cucharada Leche, 1 taza Nuez moscada, al gusto Sal, al gusto Pimienta blanca molida, al gusto... | Preparación: Separar el brécol en ramitos, lavarlo y escurrirlo muy bien. Colocarlo en una bolsa de asar con dos cucharadas de agua, atarla y p...

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    6p | 180min. | Ingredientes: 1/2 kilo de fabes (judías asturianas) 2 morcillas asturianas 1punta jamón serrano (100 gramos) 2 chorizos 100 gramos tocino entreverado 1 trozo de rabo o de pata de cerdo 1/2 oreja de cerdo 1/2... | Preparación: Hay que poner las judías en remojo en agua fría durante tres horas, después de ese tiempo se escurren. Se pon...

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