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RECETAS: ARAGON
Mostillo
Mostillo
Mostillo
Mostillo (morta de harina y frutos secos)
Mousse de ajo blanco
Mousse de bacalao con pil – pil
Paella de la huerta
Paté de perdiz y gelée de su escabeche con textura de apio y aceite de oliva virgen
Pechugas al estragón
Pechugas rellenas
Pechugas rellenas
Perdices estofadas
Perdiz en su guiso
Pichón asado con lima y cardamomo
Pichón confitado con mousse caliente de aceite de oliva
Sopa de brócoli con buñuelos de bacalao
Sopa de melocotón de calanda con helado de queso de radiquero
Suprema de ternera a las trufas
Ternasco al chilindrón
Ternasco al horno
Ternasco, berenjenas y aceitunas
Ternasco guisado con alcachofas a la antigua
Ternera a la nata
Tortas de cascante
Turbante de chocolate relleno de espuma de turrón y helado de aceite de oliva
Turbante de trucha con ajoarriero de espárragos y gambas
Pichones con nueces
Pichón relleno de trufa
Pochas con vieiras salteadas
Pollo al chilindron
Poulet au chilindrón
Pulpo a la parrilla con emulsión de patata y aceite de oliva
Ragoût dágneau aux épices et pommes de terre
Ragout de bogavante y rape con salsa de espárragos. mayonesa de soja y aceite de oliva virgen
Recao de binefar
Redondo de ternasco
Riñones al jengibre con arroz
Salteado de mollejas de cordero con virutas de jamón
Setas al ajillo
Solomillo relleno de queso de cabra
Sopa de aceite de oliva y berberechos
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