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RECETAS: ARAGON
Ajo de patata
Alcachofas al aceite de oliva virgen
Alcachofas fritas con lechecillas y ajos tiernos
Arroz a las finas hierbas del pirineo aragonés
Arroz con borrajas y almejas
Arroz con leche
Bacalao al ajoarriero
Bacalao con almendras
Bizcocho de calatayud
Bizcochos de calatayud
Boliches de embun
Boliches del pilar con sardinas
Brocheta de ternera
Brochetas de ternasco y queso
Buñuelos de chocolate
Cordero a la pastora
Cordero a la pastora
Cordero asado al horno con ragout de caracoles, hongos confitados y aceite de trufa
Costillar de ternasco con brevas
Costillas de jabalí adobadas
Crema de patata con ostras, trufa y aceite de oliva
Ensalada aragonesa de la huerta
Ensalada de queso de cabra de la pardina gratinado y tomates confitados
Ensalada de salmorejo
Escalopes de foie de pato, con melocotones de calanda asados al vinagre
Firigolla
Flan de manzana
Flores de sartén
Gamo a la naranja
Guirlache
Jabalí estofado con trufas
Kabeljau im schmortopf
Lamm auf schäferin art
Lentejas a la cariñena
Lentilles á la mode du haut aragon
Limnsen alto aragón
Lomo a la baturra
Lomo con vino chablis
Lomos de merluza con magras de jamón de teruel y suquet de patatas a la aragonesa
Macedonia de frutas
Magras con tomate
Manitas de cerdo sobre habas trufadas y puré de patata al aceite de oliva
Melocotón de calanda con vino
Meloso de ternasco de aragón estofado a los dos fuegos
Merluza rellena al orio
Migas en perolico
Montadito de pulpo de pedrero con aceite de perejil
Calabacines rellenos de bacalao ajorarriero
Capricho de jarretes de ternasco de aragón con caracoles
Carpaccio de rape y cigala al aceite de oliva virgen y vinagreta primavera
Cercetas con naranja agria
Cerdo a la aragonesa
Cerdo en salsa agridulce
Chhilindrón - huhn
Chicken chilindrón
Chirigol
Chirigol
Chirigol
Chirigol
Cod al ajoarriero
Codornices con capote rojo
Compota a la vasca
Huevos en salmorrejo
Jarretes de cordero a la canela
Láminas de morros de ternera sobre membrillo cocinados con agua vichy catalán
Lentejas
Lentejas al estilo del alto aragon
Lentils alto aragón style
Lomitos de jabalí al aceto balsámico
Lomo al estilo del alto aragón
Lomo de ternasco en dos cocciones, con infusion de leche de oveja y romero
Lubina a la sidra
Magdalenas
Manitas de cerdo deshuesadas con melocotones de calanda
Melocoton al vino
Melocotones de calanda asados con vino del somontano, canela en rama y vainilla, acompañados con una bola de sorbete de mandarina
Merluza al aroma de romero con aceite de almendras
Migas con jamón y uva
Milhojas de jamón de teruel con chilindrón de verduras al dente
Morue á iáil
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