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RECETAS: CASQUERIA

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Escalopes de foie de pato, con melocotones de calanda asados al vinagre
Láminas de morros de ternera sobre membrillo cocinados con agua vichy catalán
Manitas de cerdo deshuesadas con melocotones de calanda
Manitas de cerdo sobre habas trufadas y puré de patata al aceite de oliva
Riñones al jengibre con arroz
Salteado de mollejas de cordero con virutas de jamón

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