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RECETAS Y COCINA


A COCINA ARABE

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    4p | 70min. | Ingredientes: 4 berenjenas 2 cebollas grandes, 4 dientes de ajo 1/2 de carne de ternera picada, 1 patata grande 1 pastilla de caldo de gallina 2 tomates medianos 1 pizca de pimienta 1/2 vaso de vino tinto ... | Preparación: Freímos las berenjenas en rodajas y las vamos poniendo en papel de cocina para que absorba el aceite. Seguidament...

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    4p | 75min. | Ingredientes: 1/2 Kg de manteca 200 grs de nueces peladas 1 pan de manteca grande, derretida 2 cucharadita de agua de rosas 4 cucharadas de manteca 2 cucharadas de azúcar Almíbar de azúcar... | Preparación: Precaliente el horno a fuego suave. Blanquee las nueces durante dos minutos. Quíteles la piel y luego tritúrelas. Agregue el a...

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    4p | 50min. | Ingredientes: 1 Pollo en presas, (sin piel), 2 cebolla picadas finas, 2 dientes de ajo picado fino, 2 ají morrón, 1 cdita de orégano, 2 latas de tomates, 1 cda. Conserva de tomates, 1 taza de arroz blanco, ... | Preparación: Lave y seque las presas de pollo, condiméntelas con sal y pimienta. En una cacerola vierta con aceite hasta cu...

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    4p | 25min. | Ingredientes: 4 Truchas limpias y sin escamas 2 Cucharadas de margarina 3 Cebollas de cambray finamente picadas 1/2 Tallo de apio, finamente picado 125 g. de champiñones limpios y finamente picados 4 Cucharada... | Preparación: Calentar el horno a 190° C (375° F). Se calienta la margarina en una sartén y se colocan ahí, las cebollitas ...

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    4p | 60min. | Ingredientes: 500g de ternera (filete, por ejemplo) 200g de arroz 500g de yogur crema 4 huevos 1-2 cebollas 1 diente de ajo 1dl de vino blanco seco Aceite de oliva Pimienta, sal... | Preparación: Pelar el ajo y las cebollas y picarlos. Cortar la carne en trozos. Calentar en una paellera el aceite y freír el ajo, las cebollas y la carne. ...

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    4p | 40min. | Ingredientes: 20 fresas 200 gr. de compota de ruibarbo 80 gr de "Kadaïf" (encontrarán este producto en todas las tiendas orientales) 200 gr de sorbete de frutas rojas 50 gr de zumo de fresas (500 gr de fresas y... | Preparación: Poner las fresas y el azúcar a baño maría, pasarlo por el chino y conservarlo en la nevera. De la compota de r...

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    4p | 10min. | Ingredientes: 8 rebanadas de pan lactal blanco 4 lomitos de cerdo 4 rodajas de tomate sin semillas 4 hojas de lechuga limpias y secas Cebolla en rodajas cantidad necesaria... | Preparación: Se colocan en una plancha o sartén los lomitos salados y se los cocina de acuerdo al gusto. Se untan los panes con mayonesa y se coloca la lechuga, el to...

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    4p | 75min. | Ingredientes: 2 patas de ternera pequeña 1 cebolla Zumo de un limón 1 cucharada grande de harina 1 grano de almáciga 1 grano de cardamomo Sal Pimienta blanca Agua... | Preparación: Cortar las patas. Frotarlas con harina y dejarlas en remojo durante 15 minutos. Colarlas y volver la lavarlas. Ponerlas en agua hirviendo con sal, alm...

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    4p | 55min. | Ingredientes: 1/2 k de habichuelas pintas frescas Un vasito de piñones 1/3 de vasito de aceite Rebanadas de pan 3-4 cucharadas de vinagre y sal... | Preparación: Pela y lava medio kilo de habichuelas pintas frescas. Hiérvelas en bastante agua con sal hasta que estén tiernas, unos 45 minutos. Escúrrelas y deja enfriar a temperatura ambi...

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    4p | 15min. | Ingredientes: 1/2 kg de lentejas cocidas y escurridas 1 trozo hermoso de codillo de cerdo cocido y deshuesado, cortado en dados pequeños 1 tomate grande, maduro pero prieton y cortado en dados Perejil picado 2 ... | Preparación: En un bol mezclar las lentejas con el codillo, el tomate partido en dados, el perejil y los pepinillos. En una taz...

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    Niños Light Vegetariana | 4p | 40min. | Ingredientes: 1 bote o lata de espárragos blancos 3 puerros 2 cebollas 50 gr. de margarina de girasol 2 litros de agua 4 patatas Sal, pimienta y nuez moscada... | Preparación: Picar puerros y cebollas. Escurrir los espárragos reservando las yemas y cortando los tallos a trocitos. Reservar el líquido del bote. Saltear estos ingredient...

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    4p | 45min. | Ingredientes: 200 gramos de manteca 4 cdas de azúcar 500 gramos de harina común Esencia de vainilla 200 gramos de nueces picadas Azúcar impalpable cantidad necesaria... | Preparación: Batir la manteca a temperatura ambiente junto con el azúcar hasta formar una crema, agregar la esencia de vainilla y batir un poco más. Agregar la harina ...

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    4p | 25min. | Ingredientes: 3/4 kg de carne de pierna de cordero y cortado en cuadrados 1 tacita de aceite 1 cebolla partida en trozos grandes 1 hoja de laurel 1 cucharadita de menta, tomillo o mejorana pimienta Sal... | Preparación: Mezclar el aceite con la cebolla, laurel, la hierba aromática, sal y pimienta. Poner en una bol y meter en la marinada la...

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    4p | 75min. | Ingredientes: Un pulpo fresco Aceite de oliva Zumo de limón Hojas de perejil... | Preparación: Comprar un pulpo fresco que haya sido golpeado al menos 41 veces (forma tradicional de diferenciar el sistema turco con el de los griegos que lo golpean 40 veces) Enjuagar el pulpo y ponerlo a hervir en una olla presión una hora. Pelar hasta que...

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    4p | 25min. | Ingredientes: 500 gr. de tallarines, 100 gr. de mantequilla, 100 gr. de queso rallado, 50 gr. de queso en láminas finas, 1/2 vaso escaso de caldo, 1 cucharada de pasta de trufas, Sal, Pimienta.... | Preparación: Cocer los tallarines con agua y sal. Poner la mantequilla en una sartén y fundirla hasta que tome color avellana. Verterla e...

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    4p | 90min. | Ingredientes: 1 k de costillas de cordero cortadas de una en una 1/2 taza de arroz 1/2 taza de nueces trituradas 1/2 cucharadita de pimentón 1/2 cucharadita de cilantro fresco y triturado 1/3 de taza de cereza... | Preparación: En una sartén con aceite y ajo, sofreír las chuletas de cordero. Retirar del fuego. Hacer hervir el agua en una...

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    4p | 30min. | Ingredientes: 1 pato salvaje bien preparado Sal, Páprika... | Preparación: Frotar el pato con sal y espolvorear ligeramente con páprika. Luego lo pondremos en una bandeja sobre la parrilla del horno. Asaremos el pato dándole vueltas de vez en cuando, y durante 18 minutos exactamente. La receta no sirve para el pato doméstico, ha de ser ...

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    4p | 50min. | Ingredientes: 2 vasos de habas germinadas 2 vasos de salsa de tomate 1 cebolla rallada 1 cucharada de ajo molido 1 cucharada de cilantro seco y molido 1/2 vaso de arroz 1/2 vaso de aceite Sal Pimienta y cay... | Preparación: Pelar las habas y lavarlas. Calentar el aceite y rehogar la cebolla. Añadir el ajo y el cilantro. Mover 2 minut...

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    4p | 60min. | Ingredientes: Lenteja (pequeña), 200 gramos Sémola de trigo, 100 gramos Cebolla morada, 1 unidad Pimiento verde, 1 unidad Tomate, 200 gramos Hierbabuena, 1 ramillete Aceite de oliva virgen, 6 cucharadas Vina... | Preparación: Remojar las lentejas en agua fría durante 2 horas. Cocer las lentejas en agua hirviendo con sal y 1 hoja de lau...

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    4p | 35min. | Ingredientes: 1 kg de papa 2 huevos 2 dientes de ajo 1 ramito de perejil 50 g de nueces picadas 1 taza de aceite de maíz 2 cucharadas de vinagre de alcohol 1 taza de harina de trigo Sal. Pimienta 1 cubit... | Preparación: Cortar las papas en rodajas de aproximadamente 1/2 cm de grosor y salpimentarlas. Pasarlas por harina y luego por...

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